3 mitai apie angliavandenius, kurie trukdo gyventi

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nesvarbu, ar sustorėjate nuo angliavandenių, ar verta valgyti makaronus ir duoną, o prie ko prives dieta be angliavandenių – kartą ir visiems laikams paneigiame populiariausias klaidingas nuomones apie tai.

Kokia problema

„Nakčiai tik mėsa be duonos“, „Visi šie sausainiai nuguls ant juosmens“… Ko tik negirdime apie šiuos piktus ir baisius angliavandenius! Esame tikri, kad šį sąrašą tikrai galite papildyti lieknėjančių draugų posakiais ir citatomis iš protingų mitybos specialistų knygų.

Tačiau angliavandeniai nėra tokie baisūs, kaip aprašyti. Juk tai viena iš trijų pagrindinių maistinių medžiagų (kartu su baltymais ir riebalais), kurių žmogui reikia. Tai pagrindinis smegenų, raumenų ir viso kūno energijos šaltinis. Angliavandeniai yra būtini normaliai kiekvieno žmogaus veiklai.

Taigi, koks laimikis? Sakydamas „angliavandeniai – nuodas“dažniausiai turi omenyje ne vaisius, daržoves, žoleles ar javus, o tokius produktus kaip miltai (duona, bandelės, sausainiai) ir saldainius (saldainiai, pyragaičiai, gaivieji gėrimai).

Ne visi angliavandeniai yra sukurti vienodai. Svarbu atsiminti, ką tiksliai ir kokiais kiekiais reikia įtraukti į savo mitybą. Norėdami tai padaryti, pažvelkime į dažniausiai pasitaikančias klaidingas nuomones apie angliavandenius ir moksliškai įrodytus faktus apie juos.

Angliavandenių mitai

1. Jie riebaluojasi iš angliavandenių

Žinoma, lengviau bet kurį produktą kaltinti dėl visų nuodėmių, nei visapusiškai planuoti savo mitybą. Faktas yra tas, kad angliavandenių turintis maistas yra skanus ir daugelis negali atsispirti papildymui. Tik tai bus ne papildoma daržovių ir vaisių porcija, o dar vienas pakelis traškučių ar sausainių pakelis.

Jie riebaluojasi ne nuo angliavandenių, o persivalgę.

Į savo racioną įtraukite daugiau neapdorotų natūralių maisto produktų ir kontroliuokite rafinuoto cukraus suvartojimą. Atminkite: jei suvartojate daugiau kalorijų nei reikia jūsų organizmui (net jei jos gaunamos iš baltymų ar riebalų), svoris padidės.

2. Greiti angliavandeniai gali būti nenaudingi

Angliavandeniai yra paprasti (greitai) ir sudėtingi (lėti). Manoma, kad pirmasis yra labai blogas, o antrasis yra labai geras. Ir šiuo klausimu verta pasilikti išsamiau.

Visi angliavandeniai susideda iš struktūrinių vienetų – sacharidų. Kuo jų daugiau, tuo sudėtingesni angliavandeniai. Paprastieji angliavandeniai susideda iš vieno (monosacharidų) arba dviejų (disacharidų) tokių vienetų. Sudėtingi susideda iš trijų ar daugiau vienetų. Mūsų žarnynas gali absorbuoti tik monosacharidus. Iššūkis likusiam virškinimo traktui yra suskaidyti angliavandenius iki paprasčiausios formos.

Taigi paprasto angliavandenio skaidyti nereikia, nes jis į organizmą patenka jau paruoštas. Ir todėl jis iš karto patenka į kraują, smarkiai padidindamas insulino kiekį. Jis greitai virškinamas ir nesukelia sotumo jausmo, todėl ir laikomas greitu. Sudėtiniai angliavandeniai reikalauja perdirbimo, todėl cukrus į kraują patenka palaipsniui, ir mes gauname ilgalaikį sotumo jausmą.

Greitieji angliavandeniai yra cukrus, medus, pieno produktai, vaisiai, perdirbti grūdai ir malti grūdai. Sudėtiniai angliavandeniai yra daržovės, žolelės, ankštiniai augalai, grūdai ir nesmulkinti grūdai.

Bet ar tai reiškia, kad dabar reikia valgyti tik lėtus angliavandenius? Žinoma ne!

Viskas apie pluoštą. Skaidulos yra stambios skaidulos, randamos visuose neapdorotuose augaliniuose maisto produktuose. Jis nėra absorbuojamas virškinimo trakte, todėl sulėtėja cukraus pasisavinimas ir jo patekimas į kraują. Valgydami angliavandenius, kuriuose gausu skaidulų, ilgai pajusite sotumo jausmą ir nepriaugsite nereikalingų kilogramų.

Greitieji angliavandeniai su skaidulomis nekenkia, valgykite juos saugiai. Bet be jo – būkite atsargūs! Rinkitės sultingą kriaušę, o ne bandelę, o vietoj baltų poliruotų ryžių virkite rudus arba laukinius.

3. Jei norite būti geros formos, pamirškite apie duoną ir makaronus

Skamba patikimai, ypač jei klausotės karštų angliavandenių dietų gerbėjų, tokių kaip Ducanas ar Atkinsas. Ypač kai jie mini stebuklingą žodį ketozė.

Ketozė yra būklė, kai, kai trūksta angliavandenių, organizmas pradeda skaidyti riebalus, kad gautų energiją. Skamba viliojančiai? Kad ir kaip būtų.

Skilus riebalams, susidaro daug ketoninių kūnų. Jei angliavandenių dietoje nėra trumpą laiką, tada šie kūnai nekelia pavojaus žmonėms. Tačiau ilgalaikio angliavandenių bado atveju ketoninių kūnų koncentracija kraujyje smarkiai padidėja. Ir tai sukelia apsinuodijimą, iki mirties imtinai.

Jei nebijote sveikatos problemų, o svarbu tik išvaizda, atminkite: esant ketozei, jūsų kūnas kvepės acetonu, kaip, pavyzdžiui, nagų lako valikliu.

Taip, mažai angliavandenių turinčios dietos padės greitai numesti svorio, tačiau jos taip pat gali pakenkti jūsų sveikatai. Ir tyrimai jau seniai patvirtino, kad svorio metimas yra vienodas ir laikantis normalaus angliavandenių kiekio dietos, ir ribojant juos. Svarbiausia bet kokį maistą vartoti saikingai.

Kiek angliavandenių turėtumėte valgyti

Mokslininkai teigia, kad angliavandeniai turėtų sudaryti 50–60% dienos raciono. „Kinijos tyrimo“šalininkai pirmenybę teikia augaliniams angliavandeniams, o ne bet ką, pataria racioną jais užpildyti 90–100%.

Kaip išspręsti šią problemą asmeniškai, yra tik jūsų pasirinkimas. Turėdami pusiausvyrą, visada turėsite pakankamai energijos naujai pradžiai ir nė vieno papildomo gramo ant šonų.

Apibendrinant

• Angliavandeniai – tai ne tik sausainiai ir pyragaičiai, makaronai ir saldainiai. Angliavandeniai – tai šviežios daržovės, žolelės, vaisiai ir begalė grūdinių kultūrų įvairovė.
• Angliavandeniai yra būtini kiekvieno žmogaus gyvenimui. Visiškai juos pašalinus iš dietos gali kilti rimtų sveikatos problemų.
• Greiti angliavandeniai yra skanūs ir malonūs, kai žinote, kuriuos iš jų pasirinkti (natūralius ir daug stambių skaidulų).
• Madingos dietos gali pasakyti bet ką, svarbiausia kritiškai suvokti bet kokią informaciją ir susieti ją su jų poreikiais ir pageidavimais.

Kaip manote apie angliavandenius? Kas jums labiau patinka: miltai ir saldumynai ar daržovės ir dribsniai? Pasidalykite savo nuomone komentaruose.