Kuo naudingi augaliniai baltymai ir kur jų yra daugiausia

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Baltymų galima gauti ne tik iš mėsos ir pieno produktų, bet ir iš augalų. Tai padės numesti svorio ir išspręsti sveikatos problemas.

Kam iš viso reikalingi baltymai

20 aminorūgščių yra gyvybiškai svarbios žmogaus organizmui: jos dalyvauja ląstelių dalijimosi procese. 12 iš jų suaugusio žmogaus organizmas pasigamina pats, likusius aštuonis turi aprūpinti maistu. Šių svarbių elementų yra baltymuose, kurių daugiausiai yra gyvūniniuose produktuose.

Mūsų raumenys yra sukurti iš baltymų. Baltymai užtikrina imuniteto susidarymą, nervinių impulsų perdavimą, ląstelių augimą, vystymąsi ir taisymą. Viskas apie BALTYMUS. Jie taip pat gerai numalšina alkį. Apskritai, jūs negalite išsiversti be jų.

Vidutiniškai kiekvienai moteriai reikia kasdien Kiek baltymų jums reikia kasdien? nuo 46 g baltymų, o vyrui – nuo 56 g, priklausomai nuo svorio.

Kuo ypatingi augaliniai baltymai

Augaluose taip pat yra baltymų, bet daug mažesniais kiekiais nei mėsos ir pieno produktuose. Nepaisant to, augaliniuose baltymuose yra tas pats nepakeičiamų aminorūgščių rinkinys, o tai reiškia, kad jie gali iš dalies arba visiškai patenkinti organizmo poreikius Baltymų struktūra ir funkcija.

Tuo pačiu metu augaluose yra mažiau riebalų nei mėsoje, o cholesterolio visiškai nėra, todėl jų pagalba galite gauti būtinų baltymų be nereikalingo papildomo svorio.

Kodėl verta pereiti prie augalinės kilmės baltymų

Numesti svorio

Žmonės, norintys sulieknėti, dažniausiai atsisako gyvulinių baltymų. Augalinis maistas yra mažiau kaloringas ir riebus, todėl daugelis pereina prie jo.

Bet jei ilgą laiką valgysite tik daržoves, gali atsirasti baltymų trūkumas, o tai reiškia, kad pablogės jūsų sveikata. Todėl augalinių baltymų naudojimas yra raktas į svorio metimą nepakenkiant sveikatai.

Dėl etinių priežasčių

Daugelis tampa vegetarais ar veganais, nes gailisi gyvūnų. Žmogaus organizmas gali apsieiti be mėsos ar išvis be gyvūninės kilmės produktų, bet ne be baltymų. Todėl tie, kurie pasirenka augalinę dietą, jų gauna iš kitų šaltinių.

Vadovauti sveikam gyvenimo būdui

Kai kurie dėl medicininių priežasčių priversti pereiti prie augalinės dietos. Pavyzdžiui, dėl didelio cholesterolio kiekio, kuris gali išprovokuoti kraujo krešulių susidarymą ir širdies priepuolius, DTL (gerasis), MTL (blogasis) cholesterolis ir trigliceridai. Cholesterolio yra tik gyvuliniame maiste, todėl augaliniai baltymai yra saugesni žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Tačiau geriau užkirsti kelią tokioms problemoms. Todėl sveikiems žmonėms naudinga valgyti daugiau augalinių baltymų ir mažiau gyvūnų. Tai sumažina vegetariškos dietos riziką susirgti širdies ligomis, aukštu kraujospūdžiu, diabetu ir nutukimu.

Kur gauti augalinių baltymų

Sojos

Sojos yra neabejotinas lyderis tarp augalų. 100 g jo sėklų yra 36 g baltymų. Todėl sojos produktai taip labai vertinami Tolimųjų Rytų šalyse, kur mėsininkystė tradiciškai buvo menkai išvystyta.

Įrodyta, kad sojas mylinčiose šalyse mažiau vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų bei osteoporozės. Baltymai – kuris yra geriausias? …

Sojų pupelės į mūsų lėkštes dažniausiai patenka perdirbtos: kaip sojų mėsa, pienas ir tofu sūris.

Kiti ankštiniai augalai

Šiek tiek mažiau baltymų – 21 g 100 g svorio – pupelėse. Žinoma, bus naudingiau, jei pirksite džiovintą, o paskui patys mirksite ir išvirsite, bet tinka ir konservai. Lęšiai gali pasigirti tik 9 g baltymų 100 g svorio, žalieji žirneliai - 5 g.

Tačiau žemės riešutai lenkia juos visus: 100 g šio ankštinio augalo vaisių yra 26 g baltymų. Tačiau yra ir daug riebalų (49 g), todėl nereikėtų pasikliauti šiais „riešutais“.

Visai neseniai Rusijoje išpopuliarėjo avinžirniai, arba avinžirniai, iš kurių ruošiamas humusas. Norintiems sulieknėti jis – tikras radinys: 100 g avinžirnių yra 19 g baltymų ir tik 6 g riebalų.

Riešutai

Riešutai baltymų kiekiu nenusileidžia ankštinėms daržovėms. Pavyzdžiui, 100 g migdolų yra 21 g baltymų, o 100 g pistacijų – 20 g. Šių medžiagų kiek mažiau yra anakardžiuose (18 g), graikiniuose ir lazdyno riešutuose (po 15 g). Tačiau verta atsiminti, kad riešutuose yra daug riebalų.

Grūdai

Kitas svarbus augalinių baltymų šaltinis – javai. Pavyzdžiui, 100 g avižinių dribsnių baltymų yra 17 g, kviečiuose – 14 g, kukurūzuose – 9 g, ryžiuose – 2,7 g.

Daržovės ir vaisiai

Daržovės ir vaisiai tikrai nėra geriausias baltymų šaltinis. Tačiau net ir tarp jų yra čempionų. Pavyzdžiui, špinatai (2,9 g baltymų 100 g), brokoliai (2,8 g), šparagai (2,2 g), avokadai (2 g), bananai (1,1 g) ir vyšnios (1 g).