24 išradingi gyvenimo sprendimai virtuvei

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Profesionalūs šefai prie to paties recepto praleidžia pusvalandį, o naujokas virtuvėje bando pagaminti ką nors panašaus pusantros. Faktas yra tas, kad tikri meistrai žino daug naudingų gudrybių, kurios palengvina ir pagreitina gaminimo procesą.

1. Kad ledas būtų skaidrus, užšaldykite virintą vandenį

Restoranuose patiekiamas ledas dažniausiai būna skaidrus ir skaidrus. O kubeliai iš jūsų šaldytuvo yra drumsti ir balti. Bet tai galima pataisyti: iš pradžių užvirinkite vandenį (galite du kartus), tik tada supilkite į formą.

2. Visada tikrinkite kiaušinių amžių, kad įsitikintumėte, jog jie švieži

Norėdami tai padaryti, panardinkite juos į vandenį:

• naujai padėtas kiaušinis gulės šonu į patį dugną;
• prieš savaitę buvęs kiaušinis plauks buku galu;
• kiaušinis 2-3 savaičių amžiaus stovės stiklinėje statmenai dugnui;
• labai senas kiaušinis išplauks į paviršių – jo niekada negalima valgyti.

3. Orkaitėje galima iškepti daug kiaušinių

Iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje jie iškeps per 15-30 minučių.

4. Paspauskite ant citrinos ir šiek tiek apvoliokite ant stalo paviršiaus

Taip bus daug lengviau išspausti citrinos sultis.

5. Į taurę vyno įdėkite šiek tiek šaldytų vynuogių

Gėrimas taps šaltas, bet neatskiestas.

6. Naudodami šaukštą imbierą nulupsite per porą minučių

Imbieras yra gana keistos formos, todėl jį nuvalyti peiliu nėra labai patogu: nupjaunama daug pertekliaus. Įprastas šaukštas geriau atliks darbą.

7. Ledus laikykite plastikiniame maišelyje

Kad ledai šaldiklyje nevirstų akmenimis, pirmiausia įdėkite juos į maišelį.

8. Gerai sukratykite česnaką, kad nusiluptų

Sudėkite česnaką į dubenį ir gerai suplakite delnu. Didžioji dalis luobelės nukris savaime. Vietoj dubens galite naudoti stiklainį su dangteliu.

9. Kepdami žuvį ant grotelių, po ja padėkite keletą citrinos griežinėlių

Bet kuri žuvis bus skanesnė, jei bus virta su citrina.

10. Ant puodo uždėkite medinį šaukštą

Tada verdant vanduo ant viryklės neišsipils.

11. Šoninę iškepkite orkaitėje

Kavinės šoninė visada tolygiai apkepa: galuose nesušlapę, viduryje nesutrupėję, ne kieti ar perkepę. Dauguma žmonių namuose šoninę kepa keptuvėje, o restorano darbuotojai tiesiog siunčia į orkaitę.

12. Vienu metu galite pjaustyti kelis vyšninius pomidorus, naudodami du dangčius ar lėkštes

Paimkite dvi tokio paties skersmens plokštes arba plastikinius dangčius. Ant vienos dalies sudėkite pomidorus, o kitą uždenkite. Laikydami už viršutinės lėkštės, peiliu perpjaukite visus pomidorus.

13. Kad sausainiai ilgiau išliktų minkšti ir švieži, laikykite juos su obuolio skiltele

Nėra nieko panašaus į minkštus, trupančius naminius sausainius tiesiai iš orkaitės. Tačiau po poros dienų jie atrodo kaip krekeriai. Kad sausainiai išliktų minkšti keletą dienų, laikykite juos inde su obuolio skiltelėmis.

14. Kad gvakamolė ilgiau išliktų šviežesnė, įpilkite šiek tiek vandens

Susilietus su deguonimi gvakamolė greitai praranda savo aromatą, o ryškiai žalia spalva paruduoja. Kad to išvengtumėte, likusį gvakamolį iš lėkštės perkelkite į sandarų indą ir užpilkite trupučiu vandens. Tokiu atveju vanduo veiks kaip apsauginis barjeras. Kai norite užkąsti, tiesiog nuleiskite vandenį.

15. Pietus ant ugnies galima virti folijoje

Jei esate aistringas turistas, tikriausiai žinote šią gudrybę: bet kurį puodą ir keptuvę galite pakeisti folijos gabalėliu ir gaminti maistą joje. Tiesiog sudėkite visus ingredientus į foliją, atsargiai suvyniokite ir nusiųskite į ugnį. Geriausia, kad skaniai pavalgius net nereikia plauti indų.

16. Aliejų suminkštinti galite stikline taurele

Dažnai prieš gamindami pamirštame iš šaldytuvo išimti aliejų. Ištaisyti šį apsirikimą labai paprasta: paimkite stiklinę taurę, keletą sekundžių palaikykite mikrobangų krosnelėje arba po karštu tekančiu vandeniu, o tada šia stikline uždenkite gabalėlį sviesto. Greitai suminkštės po šiltu stiklu.

17. Greitas būdas nulupti apelsiną

Padėkite apelsiną ant pjaustymo lentos ir nupjaukite žievelę viršuje ir apačioje. Tada padarykite statmeną pjūvį šone. Belieka tik traukti į skirtingas puses, ir gausite griežinėlių juostelę.

18. Drėgnomis rankomis išimkite į kiaušinį patekusius lukštų gabalėlius

Situacija, kuri pasitaiko kone kasdien: įmuši kiaušinį į keptuvę ir pastebi ten porą mažų lukšto gabalėlių. Norint juos pašalinti, reikia sudrėkinti pirštus vandeniu, o apvalkalas akimirksniu prilips prie jų.

19. Kukurūzus galite skusti su bandelių kepimo formele

Paprastai bandelių formelės yra apvalios ir jų centre yra skylė. Būtina, kad sunki tešla gerai iškeptų viduje. Bet jūs taip pat galite jį naudoti kukurūzų valymui. Į šią angą įkiškite kukurūzų varpą ir peiliu pašalinkite visus branduolius. Jie pateks į konteinerį ir neišsisklaido po visą virtuvę.

20. Kad cukranendrių cukrus būtų minkštas, laikykite jį su duona ar zefyrais

Cukranendrių cukrus dažnai kietėja laikant. Kad taip nenutiktų, į indą su cukrumi įdėkite riekelę duonos ar zefyrų.

Jei cukrus jau sukietėjo, yra paprastas būdas jį suminkštinti: supilkite cukrų į formą, kelioms minutėms uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Ir tada įdėkite į mikrobangų krosnelę 30 sekundžių – cukrus vėl taps minkštas ir trupinis.

21. Pyragui pjaustyti naudokite dantų siūlą

Yra alternatyvus būdas dailiai supjaustyti pyragą ar pyragą be peilio: naudokite dantų siūlą (be jokių kvapiųjų medžiagų, kad nesugadintumėte skonio) ir padalinkite pyragą į gabalus. Šis metodas tinka ne tik saldiems pyragams, pavyzdžiui, pyragams, bet ir minkštiems sūriams.

22. Norėdami sodresnio skonio, augalinį aliejų pakeiskite sviestu

Populiari išmintis byloja: sviestu košės nesugadinsi. Ir ne tik košės. Ir ne tik nesugadinsite, bet, priešingai, pagerinsite: bet koks patiekalas įgauna tankesnę konsistenciją ir sodresnį skonį, jei vietoj įprasto sviesto naudosite sviestą. Pieno receptuose vandenį taip pat galima pakeisti sviestu.

23. Žnyplėmis galite išspausti citrinos sultis

Jei reikia išspausti daug citrinos sulčių, bet neturite sulčiaspaudės, jokių problemų. Jį galima pakeisti įprastomis virtuvinėmis žnyplėmis.

24. Paprasti būdai, kaip pagerinti blogo vyno skonį

Įsivaizduokite situaciją: parduotuvėje nusipirkote butelį vyno ir jo skonis buvo blogesnis nei bet kada. Išlieti, žinoma, gaila, bet per daug išgerti nesinori. Yra išeitis – galite pabandyti bent kiek pagerinti jo skonį.

Pirmiausia galite pasigaminti sangriją: į vyną įdėkite vaisių gabalėlių, uogų, prieskonių ir atvėsinkite. Skonis bus daug geresnis. Žiemos vakarams yra nebloga alternatyva – virti karštą vyną. Antra, galite valgyti šiek tiek grybų. Dėl neaiškios priežasties po grybų vyno skonis pradeda atrodyti daug malonesnis.

Sieros kvapo ar skonio vynas gali būti geresnis įmetus varinę monetą į taurę. Jei kvapas tikrai atsiranda dėl vyne esančių sieros junginių, varis akimirksniu juos neutralizuos, kvapas išnyks.