15 obuolių receptų, kurie tikrai pravers

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Skaninti cinamoniniai pyragėliai, kepti obuoliai su ledais ir karamele, originalios salotos ir kt.

1. Klasikinis obuolių pyragas

Ingridientai

Dėl testo:

• 220 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 300 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 8-10 šaukštų šalto vandens.

Užpildymui:

• 1 ½ kg obuolių;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 150 g cukraus + šiek tiek pabarstymui;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• žiupsnelis vanilino;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 30 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas vandens.

Paruošimas

Atšaldytą sviestą ir miltų, cukraus ir druskos mišinį sutrinkite trintuvu. Įpilkite acto ir vandens ir minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų. Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus, suformuokite du vienodus rutuliukus ir lengvai prispauskite rankomis. Apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas.

Apvalią kepimo formą ištepkite sviestu. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite tešlą į pyragą, kurio skersmuo didesnis nei formos skersmuo. Tešlą dėkite į formą ir prispauskite prie dugno ir šonų. Įdėkite į šaldiklį 10 minučių.

Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite juos su citrinos sultimis, cukrumi, miltais, cinamonu, vanile ir druska. Tešlą paskleiskite įdaru ir visą paviršių ištepkite mažais sviesto gabalėliais.

Likusią tešlą iškočiokite į apskritimą pagal formos dydį, ja apdenkite pyragą ir tvirtai suglauskite tešlos kraštus. Pyragą patepkite kiaušiniu, išplaktu vandeniu, o viršuje įpjaukite keletą plyšelių, kad išeitų oras. Pyragą apibarstykite cukrumi ir kepkite 220°C temperatūroje 20 min. Tada dar 40 minučių 190 ° C temperatūroje.

2. Kepti obuoliai tešloje

Ingridientai

• 3 žali obuoliai;
• 3 raudoni obuoliai;
• 30 g sviesto;
• ½ citrinos;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono + šiek tiek dulkėms;
• 6 šaukštai cukraus + šiek tiek pabarstymui;
• 1 valgomasis šaukštas šilto vandens;
• 2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
• 100 g trapios tešlos;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas pieno
• karamelinis padažas – nebūtina.

Paruošimas

Nulupkite ir supjaustykite vieną žalią ir vieną raudoną obuolį. Nupjaukite likusių obuolių viršūnes ir pašalinkite minkštimą.

Puode ištirpinkite sviestą. Išdėliokite obuolių kubelius, supilkite citrinos sultis, cinamoną ir cukrų, išmaišykite ir virkite 5 minutes. Tada supilkite vandenyje ištirpintą krakmolą ir virkite dar 5 minutes. Obuolius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite išvirusiu įdaru.

Tešlą iškočiokite ant pergamento ir stikline išpjaukite keturis apskritimus. Kiekvieną iš jų supjaustykite plonomis juostelėmis ir supinkite ant obuolių. Kiaušinį išplakite su pienu ir šiuo mišiniu aptepkite tešlą. Pabarstykite cukrumi ir cinamonu ir kepkite 190 °C temperatūroje 30 min. Gatavus obuolius papuoškite karamele.

3. Paprastas obuolių štrudelis

Ingridientai

• 4 obuoliai;
• 200 g rudojo cukraus;
• 150 g razinų;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 300 g sluoksniuotos tešlos;
• 1 kiaušinis;
• 60 ml pieno.

Paruošimas

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Vieną obuolį sutarkuokite, o likusį perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir razinomis.

Kepimo skardą išklokite pergamentu ir aliejumi. Tešlą iškočiokite į didelį stačiakampį ir švelniai perkelkite į kepimo skardą. Išdėliokite įdarą ir paskirstykite išilgai ilgosios tešlos pusės. Uždenkite kita tešlos puse ir drėgnomis rankomis suglauskite kraštus.

Išplakite kiaušinį ir pieną, aptepkite štrudelį ir padarykite jame išilginius pjūvius. Kepkite 200 °C temperatūroje 35-40 minučių, kol štrudelis paruduos.

4. Kepti obuoliai su traškiu įdaru

Ingridientai

• 6 obuoliai;
• 200 g avižinių dribsnių;
• 80 g sviesto;
• 4 šaukštai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas cinamono
• vaniliniai ledai, karamelinis padažas – nebūtina.

Paruošimas

Nulupkite ir supjaustykite vieną obuolį. Likusiai nupjaukite viršūnes ir išimkite minkštimą. Sumaišykite avižinius dribsnius, sviestą, cukrų ir cinamoną. Tada sudėkite obuolių kubelius ir švelniai išmaišykite.

Paruoštus obuolius sudėkite į formą, sudėkite įdarą ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

Prieš patiekiant ant kiekvieno obuolio galite uždėti po kaušelį ledų ir papuošti karamele.

5. Varškės užkepėlė su obuoliais

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 150 g cukraus + 2 šaukštai pabarstymui;
• 4 kiaušinių;
• 600 g varškės;
• 4 šaukštai manų kruopų;
• 4 dideli obuoliai.

Paruošimas

Sumaišykite sviestą ir cukrų. Maišydami po vieną įmuškite kiaušinių trynius. Suberkite varškę, manų kruopas, išplaktus baltymus ir išmaišykite iki vientisos masės.

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Supjaustykite juos į aštuonias skilteles, sudėkite į kepimo formą ir pabarstykite cukrumi. Ant viršaus paskleiskite varškės mišinį. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. Prieš patiekdami troškintuvą atvėsinkite.

6. Keptas obuolių sūrio pyragas

Ingridientai

• 60 g sviesto;
• 2 šaukštai rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono + šiek tiek dulkėms;
• 4 dideli obuoliai;
• 500 g kreminio sūrio (galima pakeisti naminiu kreminiu sūriu);
• 60 g cukraus pudros;
• žiupsnelis vanilino;
• 1 trapios tešlos sausainis.

Paruošimas

Sumaišykite ištirpintą sviestą, cukrų ir cinamoną. Nupjaukite obuolių viršūnes, išimkite minkštimą ir sudėkite į kepimo formą. Obuolius sutepkite aliejaus mišiniu ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Sūrį, miltelius ir vaniliną sutrinkite mikseriu. Užpildykite obuolius įdaru ir kepkite dar 10 minučių. Pabarstykite cinamonu ir trupintais sausainiais.

7. Aštrūs kepti obuoliai su graikiniais riešutais ir razinomis

Ingridientai

• 100 g rudojo cukraus;
• 50 g graikinių riešutų;
• 50 g razinų;
• 60 g sviesto;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• ⅛ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių;
• 4 dideli obuoliai;
• 2 apelsinai.

Paruošimas

Sumaišykite cukrų, riešutus, razinas, sviestą ir prieskonius. Nupjaukite obuolių viršūnes, išimkite minkštimą ir sudėkite į kepimo formą. Užpildykite obuolius įdaru ir užpilkite šviežiai spaustomis apelsinų sultimis.

Kepkite 190 ° C temperatūroje 30-40 minučių. Kuo ilgiau obuoliai keps, tuo jie bus minkštesni. Prieš patiekdami iš formos išpilkite karštas sultis.

8. Obuolių traškučiai

Ingridientai

• 2 obuoliai;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono.

Paruošimas

Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais ir sumaišykite su cukrumi ir cinamonu. Obuolius padėkite ant grotelių ir kepkite 90 °C temperatūroje 2–3 valandas, įpusėjus kepimui juos apversti. Obuoliai turi išdžiūti, bet likti šiek tiek minkšti.

9. Greiti obuoliukai

Ingridientai

• 480 ml vandens;
• 100 g rudojo cukraus;
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• žiupsnelis vanilino;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• žiupsnelis druskos;
• 2 dideli obuoliai;
• 300 g trapios tešlos;
• 2 kiaušinių;
• 2 šaukštai cukraus.

Paruošimas

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Suberiame cukrų, krakmolą, vaniliną, cinamoną, druską ir išmaišome. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į puodą ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Tešlą iškočiokite dviem plonais sluoksniais. Vieną dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir ant viršaus dėkite įdarą. Uždenkite antruoju tešlos sluoksniu, aptepkite plaktais kiaušiniais ir pabarstykite cukrumi. Supjaustykite nedidelėmis plonomis juostelėmis ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20 minučių.

10. Apverstas obuolių pyragas

Ingridientai

Užpildymui:

• 60 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 100 g rudojo cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 2 dideli obuoliai.

Dėl testo:

• 150 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 110 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis vanilino;
• 120 ml pieno.

Paruošimas

Sviestą, cukrų ir cinamoną sudėkite į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys taps vientisas. Supilkite į riebalais išteptą kepimo formą. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais. Gražiai išdėliokite juos ant cukraus mišinio.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Kitame inde mikseriu išplakame sviestą ir cukrų. Įpilkite kiaušinių ir vanilino ir gerai išmaišykite. Supilkite miltų mišinį ir pieną ir minkykite iki vientisos tešlos. Uždėkite ant obuolių ir išlyginkite.

Kepkite pyragą 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite 10 minučių ir švelniai apverskite ant serviravimo lėkštės.

11. Kepti obuolių žiedai

Ingridientai

• 180 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 100 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 8 šaukštai cukraus;
• 3 ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 500 ml augalinio aliejaus;
• 3 dideli obuoliai.

Paruošimas

Pieną, kiaušinį, miltus, kepimo miltelius, 2 šaukštus cukraus, ½ arbatinio šaukštelio cinamono ir druską sumaišykite iki vientisos masės. Kitame inde sumaišykite likusį cukrų ir cinamoną.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite žiedais. Paimkite kelis žiedus, pamerkite į tešlą, o tada į aliejų. Kepkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Gatavus obuolių žiedus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Pabarstykite cinamono-cukraus mišiniu.

12. Obuolių uogienė

Ingridientai

• 6 obuoliai;
• 1 citrina;
• 480 ml vandens;
• 4 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto.

Paruošimas

Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite kubeliais. Sudėkite juos į puodą, supilkite visos citrinos sultis, vandenį, cukrų ir prieskonius. Išmaišykite, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 40-50 minučių, kol obuoliai suminkštės.

Mišinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Sudėkite į sandarų indą ir atšaldykite. Laikykite uogienę ten ne ilgiau kaip penkias dienas.

13. Obuolių ir vištienos salotos

Ingridientai

• 1 vidutinė bulvė;
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 1 obuolys;
• druskos pagal skonį;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• keli baziliko lapeliai.

Paruošimas

Nuluptas bulves ir vištieną supjaustykite vienodais kubeliais. Kepkite juos garuose, kol suminkštės, maždaug 20 minučių. Tada atvėsinkite. Obuolius nulupkite ir supjaustykite tais pačiais kubeliais. Sumaišykite su likusiais ingredientais, pagardinkite druska, aliejumi ir papuoškite baziliko lapeliais.

14. Salotos su obuoliais, vynuogėmis ir salierais

Ingridientai

• 2 obuoliai;
• 100 g raudonųjų vynuogių;
• 1 saliero stiebas
• 100 g graikinių riešutų;
• 6 šaukštai majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Obuolius nulupkite, šerdį ir supjaustykite dideliais kubeliais. Vynuoges perpjaukite per pusę, o salierą supjaustykite plonais griežinėliais. Riešutus susmulkinkite ir šiek tiek padžiovinkite keptuvėje. Sumaišykite šiuos ingredientus kartu. Tada sumaišykite majonezą, citrinos sultis ir prieskonius, pagardinkite salotas ir išmaišykite.

15. Daržovių salotos su obuoliais

Ingridientai

• 300 g kopūstų;
• 1 morkos;
• 1 raudonos paprikos;
• 2 obuoliai;
• ¼ ryšulio žaliųjų svogūnų;
• 5 šaukštai majonezo;
• 5 šaukštai rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

Paruošimas

Sumaišykite kopūstą, morkas, papriką ir obuolius, supjaustykite plonomis juostelėmis. Suberkite susmulkintą svogūną ir pagardinkite majonezo, cukraus ir citrinos sulčių mišiniu.