16 liesų receptų, kurie jums patiks

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šios sriubos, pagrindiniai patiekalai, salotos ir desertai puikiai tinka be mėsos, pieno ir kiaušinių.

Pirmas valgis

1. Grybų sriuba

Ingridientai

• 200 g pievagrybių ar kitų grybų;
• ½ šaukšto augalinio aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• mažas gabalėlis imbiero;
• ¼ lempučių;
• 700 ml vandens;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• druskos pagal skonį;
• ½ krūvos žalių svogūnų.

Paruošimas

Grybus nuplaukite, supjaustykite išilginėmis juostelėmis arba kubeliais. Į puodą su įkaitintu aliejumi suberkite susmulkintą česnaką ir imbierą. Išmaišykite, suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 1 minutę. Tada sudėkite grybus ir kepkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies.

Supilkite vandenį ir išmaišykite. Po 5 minučių įpilkite pipirų, sojų padažo ir druskos. Šiek tiek sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite 15–20 minučių. Pabaigoje sudėkite pjaustytus žalius svogūnus.

2. Pomidorų sriuba su bazilikais

Ingridientai

• 1 ryšelis baziliko
• druskos pagal skonį;
• 230 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 150 ml vandens;
• 1/2 arbatinio šaukštelio raudonojo vyno acto

Paruošimas

Atskirkite baziliko lapelius nuo stiebų ir kelis įdėkite į šaltą vandenį. Likusius lapus ir druską sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos. Supilkite į stiklainį, supilkite 200 ml aliejaus, uždarykite dangtį ir gerai suplakite.

Puode įkaitinkite likusį aliejų. Ten sudėkite smulkiai supjaustytus baziliko stiebus ir griežinėliais supjaustytus česnakus, pakepinkite 1 minutę. Tada sudėkite pomidorus, vandenį ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes, kol pomidorai suminkštės.

Sriubą nukelkite nuo ugnies, supilkite actą ir ištrinkite iki vientisos masės. Supilkite sriubą į dubenėlius, užpilkite bazilikų aliejumi ir papuoškite likusiais lapeliais.

3. Daržovių sriuba su pupelėmis ir kukurūzais

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 raudonojo svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 vidutinės morkos;
• 1 paprikos;
• 4 arbatiniai šaukšteliai maltų kmynų
• 2 arbatinių šaukštelių maltų raudonųjų pipirų;
• 300 g konservuotų kukurūzų;
• 600 g konservuotų pupelių;
• 900 ml vandens arba daržovių sultinio;
• ½ ryšulio petražolių;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, lengvai pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite keletą minučių, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir papriką, kmynus ir papriką. Virkite 7-9 minutes, kol daržovės suminkštės.

Kukurūzus ir pupeles sudėkite į puodą ir įpilkite vandens arba sultinio. Dėl skonio į paprastą vandenį galite įdėti daržovių sultinio kubelį. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 20 minučių, kol pupelės suminkštės. Nuimkite sriubą nuo ugnies.

Pusę sriubos sutrinkite trintuvu ir įmaišykite kitą pusę. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir prieskoniais.

4. Miežinė sriuba su daržovėmis

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 saliero stiebai;
• 2 vidutinės morkos;
• 400 g pomidorų savo sultyse;
• 180 g perlinių kruopų;
• ½ arbatinio šaukštelio itališkų žolelių;
• 800 ml daržovių sultinio arba vandens;
• 60 g špinatų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Dideliame puode arba puode įkaitinkite aliejų, suberkite susmulkintus svogūnus ir česnaką, pakepinkite porą minučių. Tada suberkite kubeliais pjaustytą salierą ir morkas ir kepkite dar 5 minutes.

Į daržoves įpilkite pjaustytų pomidorų, miežių, prieskonių ir sultinio arba vandens. Į vandenį galite įdėti daržovių sultinio kubelį. Išmaišykite, užvirinkite, uždenkite ir sumažinkite ugnį. Virkite 30-40 minučių, kol miežiai iškeps. Tada suberkite špinatus, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

5. Aštri lęšių sriuba

Ingridientai

• 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 arbatiniai šaukšteliai ciberžolės
• 1 ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• ¼ arbatinio šaukštelio malto kardamono;
• 400 g pomidorų savo sultyse;
• 400 ml kokosų pieno;
• 140 g raudonųjų lęšių;
• 850 ml vandens arba daržovių sultinio;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• 140 gramų špinatų.

Paruošimas

Dideliame puode arba puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus, česnaką ir kepkite 4-5 minutes. Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite ir pakepinkite dar minutę.

Į daržoves supilkite pjaustytus pomidorus su sultimis, kokosų pieną, lęšius, vandenį arba sultinį, o likusius prieskonius. Į vandenį galite įdėti daržovių sultinio kubelį. Išmaišykite, uždenkite ir užvirkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį, nuimkite dangtį ir virkite apie 20 minučių, kol lęšiai suminkštės.

Nukelkite sriubą nuo ugnies, suberkite sveikus arba susmulkintus špinatus ir keletą kartų pamaišykite.

Antrieji kursai

1. Piemenų pyragas su lęšiais ir grybais

Ingridientai

• 200 g rudųjų arba žaliųjų lęšių;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 didelių morkų;
• 10 pievagrybių ar kitų grybų;
• 4 saliero stiebai;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas miltų;
• kelių šakelių petražolių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis žolelių mišinio
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 500 ml vandens;
• 1 kubelio daržovių sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• 8-10 bulvių.

Paruošimas

Lęšius pamirkykite 2-3 valandas. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, morkas, grybus ir salierą supjaustykite nedideliais kubeliais. Puode įkaitinkite aliejų. Pakepinkite svogūnus ir česnakus, kol suminkštės, suberkite likusias daržoves ir kepkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Suberkite kapotas petražoles, druską, pipirus, žolelių mišinį ir cinamoną.

Sultinio kubelius ir pomidorų pastą ištirpinkite karštame vandenyje ir supilkite į puodą. Suberkite lęšius ir virkite ant mažos ugnies 40–45 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įdarą dėkite į kepimo indą.

Nulupkite bulves ir išvirkite. Puode palikite šiek tiek vandens ir pasigaminkite bulvių košę, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Vandenį galima pakeisti augaliniu pienu, pavyzdžiui, sojos pienu ar kokosų pienu.

Ištepkite tyrę ant įdaro. Viršuje galima papuošti petražolėmis. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 20-30 minučių, kol bulvės paruduos.

2. Ratatouille

Ingridientai

• 800 g pomidorų savo sultyse;
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 didelio baklažano;
• druskos pagal skonį;
• 2 didelių svogūnų;
• 1 česnako galvutė;
• 2 paprikos;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 didelių cukinijų;
• 1 lauro lapas;
• kelių mairūno ar raudonėlio šakelių;
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto

Paruošimas

Pomidorus kartu su sultimis dėkite ant kepimo skardos, sutrinkite ir apšlakstykite dviem šaukštais aliejaus. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 30 minučių, kas 10 minučių pamaišydami. Tuo tarpu supjaustykite baklažanus dideliais kubeliais, sumaišykite su ½ arbatinio šaukštelio druskos, sudėkite į kiaurasamtį ir palikite 20 minučių, kad išsiskirtų sultys.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį aliejų. Suberkite ne itin stambiai pjaustytą svogūną ir kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar 5 minutes. Sluoksniuokite kubeliais supjaustytą papriką. Po 4 minučių pagardinkite druska ir pipirais.

Į daržoves suberkite pomidorus, cukinijas ir baklažanų kubelius, lauro lapus ir žoleles. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas pradės virti. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 15 minučių. Pagardinkite actu ir prieskoniais pagal skonį ir išimkite lauro lapą.

3. Ryžiai su daržovėmis ir tofu

Ingridientai

• 250 g tofu;
• 180 g ryžių;
• 4 šaukštai sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
• malti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• 5 skiltelės česnako;
• ½ krūvos žalių svogūnų;
• 70 g šaldytų žirnelių;
• 1 morka.

Paruošimas

Tofu supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite 200 °C temperatūroje 30 minučių. Tuo tarpu išvirkite ryžius. Sumaišykite 3 šaukštus sojų padažo, cukrų, pipirus ir 1 maltą česnako skiltelę ir 5 minutes įmaišykite tofu į šį marinatą. Tada keletą minučių pakepinkite tofu įkaitintoje keptuvėje, retkarčiais apversdami, kol gabalėliai apskrus. Sudėkite tofu.

Toje pačioje keptuvėje 3-4 minutes pakepinkite susmulkintą česnaką ir griežinėliais supjaustytus svogūnus, žirnelius ir morkas. Daržoves užpilkite sojų padažu. Supilkite ryžius, tofu, likusį marinatą ir virkite 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami.

4. Quinoa troškinys

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 saliero stiebai;
• 3 morkos;
• 300 ml vandens;
• 800 g pomidorų savo sultyse;
• 400 g konservuotų pupelių;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 80 g quinoa;
• 1/2 ryšulio petražolių.

Paruošimas

Puode įkaitinkite aliejų. Į jį sudėkite susmulkintą svogūną ir česnaką, kubeliais pjaustytą salierą ir morkas. Kepkite 6-8 minutes. Tada supilkite vandenį, supilkite smulkintus pomidorus, pupeles, prieskonius, kvinoją ir kapotas petražoles (pasidėkite kelias šakeles papuošimui).

Užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.

5. Makaronai su avinžirnių ir cukinijų kotletais

Ingridientai

• 450 g konservuotų avinžirnių;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g avižinių dribsnių;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ citrinos sulčių;
• 1 cukinija;
• 250 g makaronų;
• 900 ml marinara padažo.

Paruošimas

Avinžirnius, česnaką ir avižinius dribsnius sumalkite blenderiu. Turėtumėte turėti klampią masę. Sumaišykite su prieskoniais, citrinos sultimis ir tarkuota cukinija. Nedėkite visų cukinijų iš karto, kad masė nepasirodytų vandeninga. Jei taip atsitiks, įberkite šiek tiek miltų.

Mėsos kukulius apvoliokite, dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Tuo tarpu išvirkite makaronus pagal instrukcijas. Padalinkite juos į dubenėlius, ant viršaus uždėkite mėsos kukulius ir užpilkite marinara arba bet kokiu kitu pasirinktu pomidorų padažu.

Salotos

1. Salotos su lęšiais ir pomidorais

Ingridientai

• 200 g lęšių;
• druskos pagal skonį;
• 200 g prinokusių vyšninių pomidorų;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 1 krūva petražolių;
• 1 krūva mėtų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ citrinos sulčių;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Lęšius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Jis turėtų tapti minkštas. Nusausinkite ir atvėsinkite lęšius. Vyšnią perpjaukite pusiau, susmulkinkite žaliuosius svogūnus, petražolių lapelius ir mėtų lapelius. Sumaišykite visus ingredientus, apšlakstykite aliejumi, citrinos sultimis, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.

2. Daržovių salotos

Ingridientai

• 1 vidutinio dydžio kopūstų šakutė;
• 1 raudonojo svogūno;
• 2 saliero stiebai;
• 2 morkos;
• 200 g cukraus;
• 200 ml baltojo acto;
• 170 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 1 valgomasis šaukštas sausų garstyčių
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Kopūstą supjaustykite juostelėmis, svogūną ir salierą – kubeliais, o morkas sutarkuokite. Daržoves išplakti su cukrumi. Puode sumaišykite likusius ingredientus ir užvirinkite. Padažą užpilkite ant salotų, išmaišykite ir atšaldykite. Po kelių dienų salotos bus dar skanesnės.

3. Salotos su bananais ir agurkais

Ingridientai

• 3 bananai;
• 2 vidutiniai agurkai;
• kelių kalendros šakelių;
• 50 g žemės riešutų;
• 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
• 2 šaukštai kokoso drožlių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkaus cukraus
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Bananus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Kalendrą susmulkinkite, žemės riešutus susmulkinkite peiliu. Tada sumaišykite visus salotų ingredientus.

desertai

1. Citrininis biskvitas su glaistu

Ingridientai

• 270 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 350 g cukraus pudros;
• 1 citrina;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml šalto vandens.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, 200 g cukraus pudros ir visą citrinos žievelę. Įpilkite pusės citrinos sulčių, aliejaus ir vandens. Išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą dėkite į lengvai aliejumi pateptą indą ir kepkite 180°C 25-30 min. Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turi išeiti iš biskvito sausas.

Likusį cukraus pudrą persijokite ir sumaišykite su citrinos sultimis iki tirštos masės. Glajų užpilkite ant visiškai atvėsusio biskvito.

2. Morkų pyragas

Ingridientai

• 250 g viso grūdo miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 300 ml vandens;
• 150 g datulių;
• 150 g razinų;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• ½ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• 1 vidutinė morka;
• 50 g graikinių riešutų;
• 80 ml apelsinų sulčių;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską. Puode sumaišykite vandenį, pjaustytas datules, razinas, cinamoną, imbierą ir muskato riešutą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir palikite ant viryklės dar 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Morkas sutarkuokite, supilkite aštrų prieskonių mišinį ir visiškai atvėsinkite. Tada suberkite susmulkintus riešutus ir sultis ir išmaišykite. Suberkite miltų mišinį ir vėl gerai išmaišykite. Tešlą dėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 45 minutes 190°C temperatūroje. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.

3. Bananų pyragas

Ingridientai

• 240 g miltų;
• 1 ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 g cukraus;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 4 prinokusių bananų;
• 60 ml vandens;
• vanilinas - ant peilio galo.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, soda ir druską. Kitame inde sumaišykite cukrų ir sviestą, tada sudėkite šakute sutrintus bananus. Įpilkite vandens ir vanilino, išmaišykite. Suberkite miltų mišinį ir švelniai išmaišykite. Tešla neturi būti vienodos konsistencijos. Dėkite į kepimo formą ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-50 minučių. Patikrinkite pasirengimą dantų krapštuku.