6 skanios kopūstų salotos žiemai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Ryškūs aromatiniai preparatai su paprikomis, morkomis, pomidorais, baklažanais, burokėliais ir obuoliais.

5 svarbūs punktai

1. Jei norite traškių kopūstų salotose, naudokite vėlyvąsias veisles.
2. Sudedamosios dalys nurodo jau nuluptų daržovių ir vaisių svorį.
3. Salotų stiklainiai ir dangteliai turi būti iš anksto sterilizuoti. Kaip tai padaryti, skaitykite čia.
4. Susuktas skardines reikia apversti, apvynioti kažkuo šiltu ir visiškai atvėsinti.
5. Atvėsusius ruošinius reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kopūstų salotos su agurkais, baklažanais, paprika ir pomidorais

Ingridientai

3 ½ l tūrio skardinėms:

• 400 g kopūstų;
• 150 g morkų;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 250 g baklažanų;
• 250 g paprika;
• 150 g svogūnų;
• 250 g agurkų;
• 550 g pomidorų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų;
• 2 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia arba korėjietiška morkų tarka, suberkite į kopūstą, lengvai pasūdykite ir išmaišykite rankomis.

Baklažanus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite juos į atskirą dubenį, pasūdykite ir išmaišykite.

Papriką ir svogūną supjaustykite nedidelėmis juostelėmis, o agurkus – plonais puslankiais. 250 g pomidorų supjaustykite mažais gabalėliais. Likusius pomidorus sutrinkite trintuvu bulvių koše.

Kopūstą su morkomis, baklažanais, paprikomis, svogūnais, agurkais ir pjaustytais pomidorais sudėkite į puodą. Suberkite likusią druską, cukrų, susmulkintą lavrushką, juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Kruopščiai išmaišykite.

Supilkite aliejų ir actą ir vėl gerai išmaišykite. Uždenkite salotas ir palikite porą valandų pastovėti kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys. Retkarčiais pamaišykite salotas.

Sudėkite pomidorų tyrę ir išmaišykite. Salotas užvirinkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite dar 20 minučių. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite.

10 įdomių šviežių kopūstų salotų →

Kopūstų salotos su morkomis, paprikomis ir svogūnais

Ingridientai

6 ½ l tūrio skardinėms:

• 1½ kg kopūstų;
• 300 g morkų;
• 300 g bulgarų pipirų;
• 300 g svogūnų;
• 100 g cukraus;
• 1½ šaukšto druskos
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 150 ml 9% acto.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Papriką supjaustykite kubeliais, o svogūnus – smulkiais gabalėliais.

Paruoštas daržoves sudėkite į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir acto, gerai išmaišykite ir uždenkite. Palikite mišinį kambario temperatūroje porą valandų, kad sultys išsiskirtų.

Padalinkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Ruošinius sudėkite į puodą, kurio apačioje išklotas audinys. Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir užvirinkite. Sterilizuokite skardines 30 minučių ir susukite.

10 geriausių pyragų su kopūstais receptų →

Kopūstų salotos su burokėliais ir česnaku

Ingridientai

4 ½ l talpos skardinėms:

• 1½ kg kopūstų;
• 400 g burokėlių;
• 3-5 skiltelės česnako;
• 125 ml augalinio aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 1½ šaukšto druskos
• 125 ml 9% acto.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą, o burokėlius sutarkuokite stambia tarka. Permeskite česnaką per spaudą. Visas daržoves sudėkite į puodą.

Įpilkite aliejaus, cukraus, druskos ir acto ir gerai išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite valandą pastovėti kambario temperatūroje. Per tą laiką daržovės pradės leisti sultis.

Išpilstykite salotas į sterilizuotus stiklainius, masę sutrinkite šaukštu. Supilkite daržovių sultis iki pat viršaus.

Puodo dugną išklokite audiniu, sudėkite stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Stiklainių pakabas užpilkite šiltu vandeniu į puodą ir užvirinkite. Sterilizuokite skardines 30 minučių ir susukite.

10 kopūstų patiekalų, kuriuos tikrai verta paragauti →

Kopūstų salotos su pomidorais ir pipirais

Ingridientai

3 1 l talpos skardinėms:

• 500 g kopūstų;
• 250 g paprika;
• 100 g morkų;
• 500 g pomidorų;
• 250 g svogūnų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 25 ml 9% acto;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Paprikas ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus – stambiais griežinėliais, o svogūnus – pusžiedžiais.

Sudėkite daržoves į puodą. Įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, acto, juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite. Palikite salotas kambario temperatūroje 3 valandas, kad pasimarinuotų. Periodiškai maišykite mišinį.

Puodo turinį užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite, retkarčiais pamaišydami, dar 10 minučių. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite.

Kaip troškinti kopūstus su mėsa →

Kopūstų salotos su morkomis, agurkais, paprika ir žolelėmis

Ingridientai

4 ½ l talpos skardinėms:

• 1 kg kopūstų;
• 500 g morkų;
• 500 g agurkų;
• 150 g paprikos;
• 3-4 skiltelės česnako;
• kelių šakelių petražolių;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1½ šaukšto druskos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite stambia arba korėjietiška morkų tarka. Agurkus ir papriką supjaustykite kubeliais.

Paruoštas daržoves sudėkite į dubenį. Suberkite susmulkintą česnaką, susmulkintas petražoles, aliejų, actą, cukrų ir druską.

Gerai išmaišykite ir palikite uždengtą kambario temperatūroje 5-6 valandas, kad išsiskirtų sultys. Retkarčiais pamaišykite.

Ant puodo dugno uždėkite audinį. Padalinkite salotas į sterilizuotus stiklainius, sudėkite į puodą ir uždenkite dangteliais. Stiklainių pakabas užpilkite šiltu vandeniu į puodą ir užvirinkite. Sterilizuokite ruošinius 20 minučių ir susukite.

Skanių ir traškių raugintų kopūstų gaminimo paslaptys →

Kopūstų salotos su obuoliais, paprikomis, morkomis ir svogūnais

Ingridientai

8 ½ l tūrio skardinėms:

• 1 kg kopūstų;
• 500 g morkų;
• 500 g paprika;
• 500 g svogūnų;
• 250 g pomidorų;
• ¼ – ½ aitriosios paprikos;
• 500 g rūgščių obuolių;
• 1½ šaukšto druskos
• ½ šaukšto cukraus;
• 1-2 lauro lapai;
• 2-3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 50 ml 9% acto.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite kopūstą. Morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka. Paprikas supjaustykite mažomis juostelėmis, svogūnus - pusžiedžiais, o pomidorus - griežinėliais.

Aitriąją papriką išimkite iš sėklų ir susmulkinkite peiliu arba perkiškite per presą. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Paruoštus ingredientus sudėkite į gilų dubenį.

Įpilkite druskos, cukraus, lavrushka, juodųjų ir kvapiųjų pipirų bei acto. Gerai išmaišykite ir sandariai sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite juos dangteliais.

Didelio puodo dugną išklokite audiniu ir padėkite ruošinius. Stiklainių pakabas užpilkite šiltu vandeniu į puodą ir užvirinkite. Sterilizuokite skardines 20 minučių ir susukite.

Prieš valgant salotas galima pagardinti augaliniu aliejumi.