Kaip apskaičiuoti sudėtingo patiekalo kalorijų kiekį

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprasta formulė ir paslaugos, padėsiančios apskaičiuoti 100 g bet kurio sudėtingo patiekalo kalorijų kiekį.

Neretai sunkiu kalorijų skaičiavimo keliu nuėjusio racione lieka tik virta vištienos krūtinėlė, ryžiai, agurkai ir kiti paprasti maisto produktai. Norint apskaičiuoti indo energetinę vertę, pakanka jį pasverti ir specialioje programoje įvesti skaičius.

Kalorijas skaičiuojantis guru gali savaitę virti puodą barščių, guliašą, salotas, kotletus ir visada žinoti porcijos energetinę vertę. Norėdami tai padaryti, turite išmokti apskaičiuoti, kiek kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra 100 g sudėtingo patiekalo.

Išsiaiškinkime, kaip tai padaryti, naudodami Olivier salotų pavyzdį, kuris nėra pats naudingiausias, bet aktualus Naujųjų metų išvakarėse.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės:

• 300 g virtų bulvių;
• 300 g Daktaro dešros;
• 5 kiaušinių;
• 150 g marinuotų agurkų;
• 200 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
• 120 g majonezo.

Gatavo patiekalo masės apskaičiavimas

Prieš ruošiant patiekalą, kiekvienas komponentas turi būti pasvertas, rezultatai užrašomi.

Kitas svarbus rodiklis – galutinė gatavo patiekalo masė. Šiuo atveju tai bus 1 345 g, atsižvelgiant į tai, kad vienas C1 kiaušinis sveria maždaug 55 g. Žinoma, gatavą patiekalą galite sverti tik kartu su dubeniu ar keptuvėje, kurioje jis yra. Todėl iš anksto nustatykite konteinerio masę ir atimkite šį skaičių iš galutinio.

Pasverkite dažnai naudojamus indus ir užrašykite parodymus į sąsiuvinį. Tai pravers, jei pamiršite sužinoti tuščio dubens svorį.

Kalorijų skaičiavimas naudojant lentelę

Sudarome lentelę, kurioje nurodome ingredientą, jo kiekį, kalorijų kiekį sunaudoto produkto kiekiui (šiuo atveju 300 g virtų bulvių arba 120 g majonezo) ir baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Produktą KBZhU galite sužinoti kalorijų skaičiavimo programoje.

Lentelė atrodys maždaug taip:

Ingredientas	Kiekis, g	Energinė vertė, kcal	Baltymai, g	Riebalai, g	Angliavandeniai, g
Virtos bulvės	300	246	6	1, 2	50, 1
Dešra "Daktaras"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Marinuoti agurkai	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Kiaušiniai	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Žaliasis žirnis	200	104	9, 6	0, 4	15
Majonezas	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Iš viso:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

Norėdami sužinoti, kiek kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių yra sudėtingame patiekale, turite atsiminti paprastą proporcingumo taisyklę - dviejų santykių lygybę:

bendras patiekalo kalorijų kiekis / patiekalo svoris = kalorijų kiekis vienoje porcijoje / 100 g.

Iš šios proporcijos gauname universalią patiekalo kalorijų kiekio apskaičiavimo formulę:

bendras patiekalo kalorijų kiekis * 100 / patiekalo svoris = kalorijų kiekis 100 g.

Kaip tai veikia su lentelės pavyzdžiu:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

100 g Olivier salotų, virtų griežtai pagal receptą, 172,3 kcal. Ši formulė tinka ir makroelementų kiekiui apskaičiuoti. Tik vietoj bendro kalorijų kiekio turite pakeisti bendrą patiekale esančių baltymų, riebalų ar angliavandenių skaičių. Pavyzdžiui:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g baltymų 100 g salotų;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g riebalų 100 g salotų;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g angliavandenių 100 g salotų.

Kalorijų skaičiavimas su paslaugomis

Nėra tiek daug paslaugų, kurios už jus apskaičiuos patiekalo kaloringumą ir BJU kiekį. Jie yra mažiau tikslūs nei jūsų skaičiavimai. Programa apskaičiuoja galutinį patiekalo svorį pridėdama visų ingredientų svorį. Tai tiesa, jei visi komponentai yra tvirti. Tačiau neatsižvelgiama į skysčių išgaravimo laipsnį.

Skaičiuojant pagal lentelę, vandens negalima sverti dėl nulinio kalorijų kiekio. Jo turinys atsispindės galutiniame patiekalo svoryje. Paslaugoms teks atsižvelgti ir į atitinkamą stulpelį įrašyti vandens kiekį.

100 g patiekalo kaloringumo skaičiavimo paslaugos buvo sukurtos seniai, todėl išsiskiria perkrautu dizainu ir reklamos gausa. Bet jie greitai atliks visus skaičiavimus. Norėdami tai padaryti, jums net nereikia registruotis svetainėse.

Calorizator.ru

Svetainės Calorizator.ru skiltyje „Maisto analizatorius“galite apskaičiuoti, kiek kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių yra 100 g patiekalo.

Visi ingredientai turi būti įrašyti į lentelę (galite pasirinkti iš išskleidžiamojo sąrašo) ir nurodyti jų kiekį.

Paslauga parodys skaičius, kuriuos galima įvesti į kalorijų sekimo programą. Beje, skaičiavimo rezultatai sutampa su tais, kurie buvo gauti pagal formulę.

Diets.ru

Norėdami apskaičiuoti 100 g patiekalo kalorijų kiekį Diets.ru svetainėje, turite pasirinkti antraštę „Kalorijų skaičiuotuvai“, tada elementą „Pagaminto patiekalo kalorijų skaičiavimas“.

Toliau veiksmų algoritmas tas pats: įvedame ingredientus ir jų kiekį, gauname galutinius skaičiavimus.

Diets.ru yra parinktis „Atsižvelgti į virimą (svorio mažinimas virimo metu)“, todėl ant stalo galite įdėti ne virtas, o žalias bulves ir uždėti varnelę po stalu.

Bet kuris iš šių metodų padės apskaičiuoti apytikslę patiekalo energetinę vertę, nes jokia tarnyba nežino, kiek kalorijų yra konkrečiame obuolyje, mėsos gabalėlyje, dribsnių porcijoje ir kiek jų pasisavins organizmas. Tačiau šių apytikslių skaičių pakanka norint sudaryti svorio metimo ar priaugimo dietą.