Kaip virti cukinijas orkaitėje. 10 šaunių receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Maltos valtys, vištienos suktinukai, sūrio lazanija, prieskoniais pagardinti sausainiai ir kiti burnoje tirpstantys patiekalai.

1. Cukinijų suktinukai su vištiena ir grietinėlės padažu

Ingridientai

• 50 g sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai miltų;
• 550 ml pieno;
• 80 g parmezano;
• 1 citrina;
• kelių šakelių petražolių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 cukinijos;
• 250 g virtos vištienos;
• 200 g mocarelos ar kito gerai tirpstančio sūrio.

Paruošimas

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Jame apie 30 sekundžių pakepinkite susmulkintą česnaką. Suberkite miltus ir nuolat maišydami virkite minutę, kol mišinys pradės burbuliuoti.

Palaipsniui supilkite pieną, nuolat maišydami. Kai pradės virti, suberkite 50 g tarkuoto sūrio. Virkite dar 2-3 minutes, kol mišinys sutirštės. Įpilkite visos citrinos sulčių, kapotų petražolių ir prieskonių. Išmaišykite ir nukelkite padažą nuo ugnies.

Kepimo formos dugną sutepkite trupučiu padažo. Cukinijas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Ant lentos ar stalo vienas šalia kito išdėliokite 2-3 cukinijų juosteles taip, kad ilgieji jų kraštai šiek tiek persidengtų.

Gautą stačiakampį aptepkite kreminiu padažu, apšlakstykite smulkiai pjaustyta vištiena ir tarkuota mocarela. Susukite į vyniotinį ir dėkite į kepimo indą įdaru į viršų. Pakartokite su likusiais ingredientais.

Ant suktinukų pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 30 minučių.

14 skanių cukinijų patiekalų →

2. Kepta ratatouille su cukinijomis ir šonine

Ingridientai

• 4 griežinėliai šoninės;
• 1 svogūnas;
• 3-4 dideli pomidorai;
• 70 g pomidorų pastos;
• 60 ml alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių prieskonių;
• 1 baklažano;
• 3-4 cukinijos;
• 1 žalioji paprika;
• 300 g kieto sūrio.

Paruošimas

Šoninę supjaustykite dideliais gabalėliais, o svogūną - mažais kubeliais. Šiuos ingredientus sudėkite į keptuvę ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol šoninė taps traški.

Suberkite stambiais kubeliais pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, aliejų, smulkintą česnaką, druską, prieskonius ir išmaišykite. Pusę šio mišinio sudėkite į kepimo indą.

Baklažanus supjaustykite kubeliais, cukinijas - griežinėliais, o paprikas - mažomis juostelėmis. Pusę daržovių dėkite į formą ir pabarstykite puse tarkuoto sūrio.

Ant viršaus paskleiskite likusį keptą mišinį, daržoves ir tarkuotą sūrį. Ratatouille kepkite 190 ° C temperatūroje 50–55 minutes.

3. Kiaušinių troškinys su cukinijomis, sūriu ir žolelėmis

Ingridientai

• 2 cukinijos;
• 1 svogūnas;
• 50 g sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• 4 kiaušinių;
• 100 g parmezano ar kito kieto sūrio;
• ¼ krūvos petražolių;
• kelių šakelių baziliko;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų mairūnų arba kelių šakelių;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Cukinijas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite daržoves ir susmulkintą česnaką. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės.

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius, tarkuotą sūrį, kapotas žoleles ir druską. Sudėkite troškintas daržoves ir išmaišykite.

Supilkite mišinį į kepimo formą ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms. Iškepimą patikrinkite peiliu: jis turi išeiti švarus iš troškintuvo vidurio.

Kaip virti kiaušinius orkaitėje: 10 receptų, kurie paįvairins jūsų pusryčius →

4. Cukinijų laiveliai su malta mėsa ir rikota

Ingridientai

• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 250 g maltos jautienos arba kalakutienos;
• 200 g pomidorų pastos;
• 4 cukinijos;
• 250 g rikotos;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 100 g mocarelos;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir pakepinkite 5 minutes. Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepkite dar minutę. Faršą sudėkite į keptuvę ir kepkite apie 6 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.

Cukinijas perpjaukite per pusę išilgai ir išimkite iš jų minkštimą, suformuodami valteles. Į kiekvieną valtį sudėkite rikotą ir pagardinkite druska bei pipirais. Ant viršaus uždėkite mėsos įdarą ir pabarstykite tarkuota mocarela.

Kepkite valtis 180 ° C temperatūroje 25-30 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Traškios cukinijos "fritos" orkaitėje →

5. Užkepėlė su cukinijomis, jautiena, sūriu ir paprika

Ingridientai

• 3 cukinijos;
• druskos pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 50 g parmezano;
• 200 g mocarelos;
• 100 g čederio sūrio;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 450 g maltos jautienos;
• 1 svogūnas;
• 400 g pomidorų pastos;
• 1 žalioji paprika.

Paruošimas

Cukiniją su odele sutarkuoti vidutine ir stambia tarka. Perkelkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska ir palikite 10 minučių. Tada išspauskite juos rankomis, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Cukinijas sumaišykite su kiaušiniais, tarkuotu parmezanu, pusiau tarkuota mocarela ir pusiau tarkuotu čederiu. Sudėkite šį mišinį į kepimo indą, išlyginkite ir kepkite 200 ° C temperatūroje 20 minučių.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir pakepinkite jautieną bei smulkiai pjaustytą svogūną. Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir mėsos mišinį dėkite ant iškeptų cukinijų.

Pabarstykite mocarela, čederiu ir smulkiai pjaustytomis paprikomis. Pašaukite į orkaitę dar 20 minučių.

Kaip virti įdarytas paprikas pagal klasikinį receptą →

6. Kepta cukinija su pomidorais ir kukurūzais

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 cukinijos;
• 4-5 dideli pomidorai;
• 300 g šviežių arba šaldytų kukurūzų;
• 50 g duonos trupinių;
• 30 g parmezano.

Paruošimas

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Cukinijas ir pomidorus supjaustykite griežinėliais. Dėkite į cukinijų keptuvę, po to kukurūzus ir pomidorus.

Sumaišykite krekerius ir tarkuotą sūrį ir šiuo mišiniu pabarstykite daržoves. Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 30 minučių iki auksinės rudos spalvos. Uždenkite folija ir kepkite dar 10 minučių, kol daržovės suminkštės.

10 originalių salotų su šviežiais pomidorais →

7. Kiaušinių bandelės su kumpiu cukinijų krepšeliuose

Ingridientai

• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 cukinijos;
• 100 g kumpio;
• 70 g vyšninių pomidorų;
• 8 kiaušinių;
• 120 g riebios grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
• ¼ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Sviestu ištepkite bandelių kepimo formą. Cukinijas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis ir perpjaukite per pusę. Kiekvieno skyriaus dugną ir šonus išklokite cukinijomis formoje.

Kumpį supjaustykite mažais kubeliais, o pomidorus – ketvirčiais. Šiuos ingredientus padalinkite į cukinijų krepšelius.

Kiaušinius, grietinėlę ir prieskonius išplakti iki vientisos masės. Šį mišinį supilstykite į krepšelius ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite bandeles 200 ° C temperatūroje 30 minučių.

Kiaušinių bandelės: receptas tiems, kurie pavargo nuo kiaušinienės →

8. Užkepėlė su cukinijomis, ryžiais ir sūriu

Ingridientai

• 5-6 cukinijos;
• druskos pagal skonį;
• 250 g ryžių;
• 240 g grietinės;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 4 kiaušinių;
• 250 g kieto sūrio;
• ½ krūvos žalių svogūnų;
• 1 arbatinis šaukštelis universalių prieskonių
• gabalas sviesto.

Paruošimas

Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, perkelkite į kiaurasamtį ir pabarstykite druska. Išmaišykite, leiskite pastovėti 10 minučių ir rankomis išspauskite daržoves, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Ryžius išvirkite, kol suminkštės.

160 g grietinės sumaišyti su kepimo milteliais ir palikti 10 min. Tai galite padaryti cukinijoms stovint, kad negaištumėte laiko.

Sumaišykite cukinijas, kiaušinius, grietinę su kepimo milteliais, 180 g tarkuoto sūrio, ryžius, beveik visus smulkintus svogūnus, druską ir prieskonius. Pagal savo skonį galite naudoti kitus prieskonius ar prieskonius.

Kepimo formą ištepkite aliejumi ir aptepkite sūrio ir daržovių mišiniu. Viršų aptepkite grietine ir pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu. Kepkite 40 minučių 200 ° C temperatūroje.

Kaip pasigaminti tobulus kiaušiniuose keptus ryžius →

9. Lazanija su cukinijomis, špinatais ir maskarpone

Ingridientai

• 400 g špinatų;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis malto muskato riešuto
• 250 g maskarponės;
• 100 g kieto sūrio;
• 100 ml riebios grietinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 9 lazanijos lakštų;
• 3 cukinijos.

Paruošimas

Špinatus suberkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir atvėsinkite. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir minutę pakepinkite smulkintą česnaką. Įpilkite muskato riešuto ir kepkite dar minutę.

Į česnaką suberkite maskarponę, špinatus, pusę tarkuoto sūrio ir pusę grietinėlės. Pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Cukinijas supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Trečdalį kreminio įdaro paskleiskite ant kepimo indo. Uždenkite trimis lazanijos lakštais ir išdėliokite keletą cukinijų. Pakartokite sluoksnius dar du kartus.

Likusią grietinėlę aptepkite ant lazanijos ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 40-45 min. Pasirengimą patikrinkite šakute, ji turi lengvai perverti lazanijos lakštus.

Sveika lazanija su cukinijomis ir varške →

10. Aštrūs sausainiai su cukinijomis, riešutais ir razinomis

Ingridientai

• 120 g sviesto;
• 200 g rudojo cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 250 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• ¾ arbatinio šaukštelio cinamono;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• ⅛ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių;
• 60 ml pieno;
• 1 cukinija;
• 60 g graikinių riešutų;
• 70 g razinų;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės

Paruošimas

Minkštą sviestą ir cukrų išmaišykite iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite. Miltus, kepimo miltelius ir prieskonius sumaišyti ir suberti į sviesto mišinį. Supilkite pieną ir išmaišykite iki vientisos masės.

Cukinijas nulupkite, sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir suspauskite rankomis. Į tešlą suberkite cukinijas, smulkintus riešutus, razinas, žievelę ir gerai išmaišykite.

Kepimo skardą uždenkite pergamentu ir šaukšteliu 4–5 cm atstumu vienas nuo kito dėkite tešlą. Kepkite sausainius 180 ° C temperatūroje 12-14 minučių, kol paruduos.