Kaip virti jautieną orkaitėje: 10 nuostabių receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Pievagrybiai, bulvės, sūris, sojos padažas ir vynas padarys mėsą dar skanesnę.

1. Jautiena su česnaku ir vyno padažu

Ingridientai

• 10 skiltelių česnako;
• 400 ml raudonojo vyno;
• 250 ml jautienos sultinio (galite naudoti kubelį);
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų arba bulvių krakmolo
• 2 šaukštai vandens;
• 1, 3–1, 6 kg jautienos be kaulų (nugarinė, nugarinė, kumpis);
• pipirai ir druska pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Paruošimas

Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite į tris dalis.

Užvirinkite vyną ir sultinį, sumažinkite ugnį. Ištirpinkite krakmolą vandenyje ir supilkite į sultinį. Greitai maišykite, kol sutirštės. Palikite padažą, kol paruošite patiekti.

Atšildytą arba atšaldytą jautieną palikite kambario temperatūroje 15–20 minučių prieš gamindami. Ant gabalėlio aštraus peilio galiuku padarykite 8-10 mažų įpjovimų ir į vidų įdėkite česnaką.

Mėsą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Įtrinkite pipirais, druska ir aliejumi. Mėsą apvyniokite kulinariniais siūlais skersai, palikdami apie 6–8 cm tarpus – taip gabalas išlaikys formą, o gatavas patiekalas bus sultingesnis.

Padėkite ant grotelių riebaline puse viršuje. Į orkaitę įdėkite įprastą kepimo skardą vienu lygiu žemiau, kad nuvarvėtų riebalai.

Kepkite mėsą 30 minučių 190 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite galią iki 100 ° C ir palikite orkaitėje dar 1,5–2 valandas. Kuo plonesnis gabalas, tuo greičiau iškeps.

Iškepusią jautieną išimkite iš orkaitės, uždenkite folija ir palikite 20-30 min. Tada supjaustykite ir patiekite su vyno padažu.

2. Aštri jautiena su bulvėmis ir morkomis

Ingridientai

• 7 vidutinio dydžio bulvės;
• 450 g morkų (geriausia mažų);
• 1 sultinio kubelio;
• 1 stiklinė vandens;
• 700-900 g jautienos nugarinės;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų
• pipirų ir druskos pagal skonį.

Paruošimas

Bulves supjaustykite ketvirčiais, o morkas – dideliais gabalėliais. Jei morkos mažos, palikite jas sveikas.

Kepimo formos dugną pabarstykite trupiniais kubeliais. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Jautieną suriškite kulinarine virvele, kad išlaikytumėte gabalo formą ir suteiktumėte daugiau sultingumo.

Mėsą dėkite į kepimo indą riebalais į viršų. Pabarstykite česnaku, pipirais ir druska. Bulves ir morkas išdėliokite aplink jautieną. Kepame 1 valandą iki 175°C įkaitintoje orkaitėje.

3. Jautiena su sūriu kreminiame padaže

Ingridientai

• 500 g jautienos nugarinės;
• 2 svogūnai;
• 140 g pusiau kieto sūrio;
• 300 ml pieno;
• 3 šaukštai majonezo;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio piršto storio griežinėliais. Smūgis plaktuku. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Padažui sumaišykite pieną ir majonezą.

Mėsą vienu sluoksniu sudėkite į kepimo indą. Pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite svogūno sluoksnį, ant jo - sūrio. Užpilame padažu ir kepame valandą 175°C.

4. Jautiena su brokoliais sojos padaže su medumi ir imbieru

Ingridientai

• 3 skiltelės česnako;
• 350-400 g brokolių;
• 1 kg jautienos be kaulų;
• 3-4 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 240 ml sojos padažo;
• 6 šaukštai medaus;
• 45 g rudojo cukraus;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml ryžių acto (galima pakeisti obuolių sidro actu);
• 2 arbatinius šaukštelius malto imbiero
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų – neprivaloma.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite česnaką arba perspauskite spaudą. Išardykite brokolius į žiedynus. Jautieną supjaustykite pailgomis piršto storio griežinėliais, žalius svogūnus – stambiai.

Sumaišykite sojos padažą, česnaką, medų, cukrų, sviestą, actą, imbierą ir krakmolą. Šiuo mišiniu užpilkite mėsą (šiek tiek palikite brokoliams), marinuokite apie 10 min.

Jautieną išdėliokite vienu sluoksniu ant išklotos kepimo skardos. Kepti 15 minučių 220°C orkaitėje.

Išimkite mėsą ir supilkite į ją brokolius bei likusį padažą. Virkite dar 12-15 minučių.

Prieš patiekdami pabarstykite žaliais svogūnais ir sezamo sėklomis.

5. Jautiena su daržovėmis ir grybais vyne

Ingridientai

• 1 kg jautienos be kaulų;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 15-20 mažų grybų;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 2-3 lauro lapai;
• 150 ml raudonojo arba baltojo vyno;
• kelios žolelių šakelės patiekimui.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais, morkas supjaustykite 2 cm kubeliais, svogūnus pusžiedžiais, grybus per pusę. Česnaką perspauskite per spaudą arba susmulkinkite kitu būdu.

Svogūną pakepinkite dviejuose šaukštuose aliejaus iki auksinės rudos spalvos, sudėkite į lėkštę kiaurasamčiu. Toje pačioje keptuvėje apkepkite grybus iš abiejų pusių, pasūdykite ir kepkite dar 5-10 minučių ant vidutinės ugnies, uždengę.

Mėsą sumaišykite su česnaku, pipirais, druska ir likusiu aliejumi. Sudėkite į formą kartu su morkomis ir lauro lapais. Uždenkite folija ir kepkite 1,5 valandos 175 ° C temperatūroje.

Įpilkite grybų, svogūnų ir vyno. Palikite orkaitėje dar 15 minučių. Patiekite su žolelėmis.

6. Jautiena su garstyčiomis folijoje

Ingridientai

• 1 kg jautienos be kaulų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 150 g Dižono garstyčių;
• 45 g rudojo cukraus.

Paruošimas

Nuvalykite jautieną popieriniu rankšluosčiu. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimo formą išklokite folija. Mėsą dėkite riebaline puse į viršų. Aptepkite storu Dižono garstyčių sluoksniu. Tada tolygiai pabarstykite cukrumi. Apvyniokite foliją taip, kad ji nebūtų sandariai prigludusi prie viršaus.

Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepame 3 valandas. Tada atidarykite foliją ir leiskite mėsai paruduoti tiesiog 5 minutes.

Patiekite 10-15 minučių ištraukę mėsą iš orkaitės.

Palepinti save ??

7 būdai kepti bulves su grybais keptuvėje ir orkaitėje

7. Jautiena su bulvėmis folijoje

Ingridientai

• 700 g bulvių;
• 600-700 g jautienos be kaulų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis jautienos prieskonių.

Paruošimas

Bulves ir mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Sumaišykite su sviestu. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.

Sudėkite į indą, išklotą folija. Uždarykite taip, kad visas maistas būtų uždengtas.

Kepti 200°C orkaitėje 20 min. Tada atidarykite foliją. Sumažinkite temperatūrą 20 laipsnių ir kepkite dar 15–20 minučių.

Matote, kaip tai paprasta ir skanu?

12 geriausių varškės troškinių receptų orkaitėje, lėtoje viryklėje, mikrobangų krosnelėje ir keptuvėje

8. Jautiena su daržovėmis, troškinta orkaitėje

Ingridientai

• 800 g jautienos;
• 4 morkos;
• 2-3 pomidorai;
• 1 svogūnas;
• 2 saliero stiebai;
• 3-4 bulvės;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3 šaukštų pomidorų pastos;
• 240 ml vandens;
• žalumynai patiekimui – neprivaloma.

Paruošimas

Mėsą, morkas ir pomidorus supjaustykite 1–1,5 cm gabalėliais, svogūną ir salierą – kiek smulkiau, o bulves – stambesniais.

Mėsą ir daržoves sudėkite į kepimo indą. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite aliejų, pomidorų pastą, vandenį ir išmaišykite.

Viršų sandariai uždarykite folija arba dangčiu ir kepkite 190 °C temperatūroje pusantros valandos, kol mėsa taps minkšta.

Patiekite su bet kokiomis jums patinkančiomis žolelėmis.

Valgyk daugiau daržovių ???️

2 tobulo ratatouille receptai orkaitėje ir ant viryklės

9. Jautiena su medumi ir imbieru maišelyje

Ingridientai

• 3 morkos;
• 800 g jautienos be kaulų;
• 4 svogūnai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2-3 žaliųjų svogūnų stiebeliai patiekimui;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 240 ml jautienos sultinio (galite iš kubelio);
• 60 ml sojos padažo;
• virti ryžiai garnyrui – neprivaloma.

Paruošimas

Morkas ir jautieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais, svogūną - žiedais. Česnaką susmulkinkite ant trintuvės arba perkelkite per spaudą. Susmulkinkite žalią svogūną.

Į kepimo maišelį suberkite miltus, morkas, svogūnus, imbierą, medų, česnaką. Supilkite sultinį ir padažą, išmaišykite. Tada sudėkite mėsą.

Maišelį užsukite spaustuku ir vertikaliai įdėkite į kepimo formą su aukšta siena. Viršuje dantų krapštuku padarykite kelias mažas skylutes.

Įsitikinkite, kad kepimo metu maišelis išliks vienoje padėtyje ir nevirstų į šoną. Kepkite orkaitėje 2 valandas 160 ° C temperatūroje.

Patiekite su ryžiais ir žolelėmis.

Būtinai tai padaryk?

10 puikių būdų kepti vištienos sparnelius orkaitėje ir keptuvėje

10. Jautiena su daržovėmis vazonuose

Ingridientai

• 400-500 g jautienos be kaulų;
• 5-6 vidutinės bulvės;
• 1 saliero stiebas
• 2 mažos morkos;
• 1 svogūnas;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 2 lauro lapai;
• kelių žirnelių juodųjų pipirų;
• 500 ml vandens.

Paruošimas

Mėsą, bulves, salierą ir morkas supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, svogūnus – smulkiais gabalėliais. Į porcijinius puodus pirmiausia išdėliokite jautieną, o tada daržoves.

Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite lauro lapelius ir pipirų žirnelius. Užpildykite vandeniu ir uždenkite. Kepame 180°C 1-1,5 val.

Taip pat skaitykite??

• 10 jautienos patiekalų, kuriuos būtinai reikia pagaminti
• Kaip greitai virti jautieną: mėsa sojos imbiero padaže
• Sultingi jautienos kukuliai padaže viename dubenyje