8 receptai česnakų mėgėjams

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei neplanuojate bučiuotis, nedvejodami išbandykite šiuos paprastus ir pikantiškus receptus. Rinkitės iš pagrindinių patiekalų, užkandžių, garnyrų ir česnakų sriubos.

1. Česnakiniai suktinukai su žolelėmis

Ingridientai

• ⅓ puodeliai smulkintų šviežių žolelių (petražolių, mėtų, žaliųjų svogūnų ar kitų);
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 lapas (250 g) sluoksniuotos tešlos.

Paruošimas

Dubenyje sumaišykite žoleles, maltą česnaką, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Šiuo mišiniu paskleiskite atšildytą tešlos lakštą ir susukite į vyniotinį. Aštriu peiliu vyniotinį supjaustykite vienodais, maždaug 6 mm storio gabalėliais.

Mažus suktinukus perkelkite ant kepimo popieriaus ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Gatavi kepiniai turi būti rudi ir purūs. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

2. Kreminė kalafiorų sriuba su česnaku

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako;
• 1 nedidelė žiedinio kopūsto galvutė;
• 1 litras vištienos sultinio;
• 1 valgomasis šaukštas čiobrelių lapelių
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Į didelį puodą supilkite aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite česnaką. Procesas užtruks apie 2-3 minutes, per tą laiką česnakas įgaus auksinę spalvą. Išimkite jį iš aliejaus ir atidėkite į šalį.

Į tą patį puodą suberkite į žiedynus išardytus žiedinius kopūstus, sultinį, čiobrelius, druską ir pipirus. Virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol kopūstai suminkštės (apie 15–20 min.).

Paruoštą sriubą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Prieš patiekdami česnaką ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

3. Kepsnys su česnaku ir rozmarinu

Ingridientai

• 1 rib eye kepsnys;
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 rozmarino šakelės;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Dėkite kepsnį į gerai įkaitintą keptuvę ir kepkite įprastu būdu. Išimkite mėsą iš keptuvės ir leiskite pailsėti.

Tuo tarpu į kitą keptuvę supilkite aliejų, uždėkite ant mažos ugnies ir suberkite česnaką bei rozmariną. Kai tik česnakas pradės ruduoti, kepsnį žnyplėmis perkelkite į keptuvę ir pakaitinkite iš abiejų pusių, prispausdami prie dugno.

Kepsnį iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais, dėkite į lėkštę, supilkite aliejų, česnaką ir rozmariną.

4. Keptas česnakas

Ingridientai

• 4 didelių česnako galvų;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 šakelės čiobrelių;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• skrebučiai – patiekimui.

Paruošimas

Supjaustykite česnako galvutes ir padėkite ant kepimo skardos, pjaunama puse į viršų. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, čiobreliais, druska ir pipirais. Česnaką uždenkite folija ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje pusvalandį. Tada nuimkite foliją ir toliau kepkite česnaką apie 10 minučių, kad apskrus.

Padėkite gatavus gvazdikėlius ant skrebučio arba naudokite kitiems patiekalams, pavyzdžiui, makaronų padažams.

5. Medaus-česnako krevetės su brokoliais

Ingridientai

Patiekalui:

• 450 g krevečių;
• 100-150 g brokolių, padalintų į žiedynus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Padažui:

• 1 arbatinis šaukštelis česnako, susmulkintas
• ½ arbatinio šaukštelio susmulkinto imbiero;
• 4 šaukštai medaus;
• 3 šaukštai sojos padažo.

Paruošimas

Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, gerai išmaišykite ir padalinkite į dvi dalis. Pusėje padažo pamarinuoti nuluptas krevetes (bent 5-10 min., bet galima ir parai).

Kol krevetės marinuojasi, suberkite brokolius į didelį dubenį, įpilkite kelis arbatinius šaukštelius vandens ir 2 minutes padėkite į mikrobangų krosnelę.

Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite krevetes ant jos iki auksinės rudos spalvos (po 1 minutę iš kiekvienos pusės). Kai krevetės apskrus, supilkite brokolius ir likusį padažą. Indą gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

6. Spagečiai Aglio e Olio

Ingridientai

• 450 g spagečių;
• 3 skiltelės česnako;
• ½ čili pipiro;
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai kapotų petražolių
• ½ citrinos;
• druskos pagal skonį;
• tarkuoto parmezano – nebūtina.

Paruošimas

Virkite spagečius pasūdytame vandenyje iki al dente. Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje sumaišykite susmulkintą česnaką ir pipirus su alyvuogių aliejumi. Nuolat maišydami troškinkite padažą apie 8 minutes.

Kai spagečiai išvirs, nupilkite vandenį, palikite apie 50 ml. Perkelkite makaronus į keptuvę ir gerai išmaišykite. Suberkite petražoles ir pusės citrinos žievelę. Patiekite papuošę tarkuotu parmezano sūriu.

7. Česnakinis kopūstas

Ingridientai

• 1 nedidelė kopūsto galva;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + dar truputis formai patepti;
• 5 skiltelės česnako;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Kopūstą supjaustykite dideliais gabalėliais ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Atskirame dubenyje sumaišykite 2 šaukštus aliejaus su smulkintu česnaku. Šiuo mišiniu aptepkite kopūsto griežinėlius ir pagardinkite druska bei pipirais. Indą siųskite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 35-40 minučių, kol kopūstai suminkštės ir paruduos. Patiekite kaip garnyrą arba garnyrą.

8. Vištiena kepta su citrina ir česnaku

Ingridientai

• 1 viščiukas, sveriantis 1,5–2 kg;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 citrina;
• 1 česnako galvutė;
• 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Nuplaukite vištieną ir įpjaukite odą iki sąnarių, kur šlaunys susilieja su krūtine, kad iškeptų tolygiai. Išorę ir vidų gausiai įtrinkite druska ir pipirais, perkelkite į kepimo indą, o iš šonų išdėliokite per pusę perpjautą citriną ir česnaką. Vištieną užpilkite aliejumi ir pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

Praėjus šiam laikui, patikrinkite pasirengimą: peiliu pradurkite storiausią skerdenos vietą ir pažiūrėkite į išeinančias sultis. Jei jis skaidrus, patiekalas yra paruoštas. Jei sultys rausvos, toliau virkite vištieną, tikrinkite kas 5 minutes.

Iškepusią paukštieną išimkite iš orkaitės, palikite 15 minučių pailsėti ir supjaustykite porcijomis.