15 įdomių blenderio receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nuo aromatingų užkandžių ir sriubų iki gardžių desertų.

Užkandžiai, kuriems reikia maišytuvo

Maišytuvas puikiai gamina pastos užkandžius. Juos bet kada galima patiekti su skrebučiais ar duona. Tačiau tokių patiekalų tinkamumo laikas yra trumpas, ne ilgiau kaip penkias dienas šaldytuve.

1. Klasikinis humusas

Baltymų turtingas patiekalas kilęs iš Izraelio virtuvės. Iki šiol hebrajų kalboje žodis „humusas“verčiamas ir kaip avinžirnis, ir kaip užkandis.

Ingridientai

• 100 g sausų avinžirnių;
• 2 šaukštai tahini (sezamo pastos) arba 40 g sezamo sėklų
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ citrinos;
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• druskos pagal skonį;
• pušies riešutai – patiekimui.

Paruošimas

Avinžirnius nuplaukite ir pamirkykite vandenyje 8-10 valandų. Puodą su ankštinėmis daržovėmis uždėkite ant mažos ugnies ir troškinkite 1½–2 valandas, kol suminkštės. Nupilkite skystį ir rankomis nuimkite nuo avinžirnių plėvelę.

Jei neradote paruoštos sezamo pastos, galite ją išsivirti patys per 3 minutes. Apkepkite sezamo sėklas ant silpnos ugnies. Sėklas perkelkite į dubenį, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir sumalkite trintuvu. Tahini yra paruošta.

Į makaronus suberkite paruoštus avinžirnius, 2 šaukštus aliejaus, citrinos sultis, kmynus, papriką ir ištrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį. Jei mišinys tirštesnis už paštetą, įpilkite šiek tiek vandens. Patiekdami papuoškite pušies riešutais.

2. Vištienos kepenėlių paštetas

Šis užkandis buvo išrastas prieš 250 metų, Vokietija ir Prancūzija vis dar kovoja dėl savo tėvynės titulo. Pas mus paštetas atsirado tik praėjusio amžiaus viduryje.

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g vištienos kepenėlių;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• lauro lapas pagal skonį;
• 100 g sviesto.

Paruošimas

Daržoves nulupkite, svogūną supjaustykite žiedais, o morkas – griežinėliais. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies 7 minutes, tada sudėkite morkas.

Kepenėles nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į daržoves. Pagardinkite druska, pipirais ir lavrushka, uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių, kol suminkštės. Veriant mėsą turi išsiskirti skaidrios sultys.

Perkelkite kepenis į gilų dubenį. Įpilkite aliejaus ir išimkite lauro lapus. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gatavą paštetą prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve.

3. Gvakamolė

Kažkas mano, kad gvakamolė yra meksikietiškas padažas, bet vis tiek tai nepriklausomas užkandis. Tradiciškai patiekiamas su nachos arba bulvių traškučiais.

Ingridientai

• 2 prinokusių avokadų;
• 1 laimas arba citrina;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 pomidoras;
• ½ svogūno;
• 3 kalendros šakelės;
• ¼ čili pipirų;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Avokadą nulupkite ir išsėkite, supjaustykite griežinėliais ir užpilkite citrusinių vaisių sultimis, kad neparuduotų. Maišytuvu perbraukite gabalėlius alyvuogių aliejumi.

Pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite svogūną, kalendrą ir čili. Jei norite, kad užkandis būtų panašios konsistencijos į padažą, likusius ingredientus sutrinkite trintuvu. Tačiau tai nėra būtina: tradiciškai gvakamolė labiau primena smulkiai pjaustytas salotas, o ne padažą. Tiesiog viską išmaišykite, pasūdykite ir patiekite.

Sriubos, kurioms reikia maišytuvo

1. Gazpacho

Ispaniška lengva tyrės sriuba ypač tinka karštyje – patiekiama šalta.

Ingridientai

• 4-5 pomidorai;
• 1 agurkas;
• 1 svogūnas;
• 1 paprikos;
• 750 ml pomidorų sulčių;
• 3 kalendros šakelės;
• 2 šaukštai vyno acto
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druska, pipirai - pagal skonį;
• tabasco - pagal skonį;
• žalumynai – patiekimui.

Paruošimas

Iš paprikos nulupkite pomidorus, agurkus, svogūnus ir sėklas. Pusę daržovių sutrinkite trintuvu, supilkite pomidorų sultis, smulkintą kalendrą, actą ir aliejų. Gerai išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite tabasko.

Jei tyrė tiršta, ją atskieskite vandeniu iki jogurto konsistencijos. Likusias daržoves supjaustykite kubeliais ir suberkite į sriubą. Tada pusvalandžiui įdėkite gaspačą į šaldytuvą. Patiekite su žolelėmis, tokiomis kaip petražolės, salierai ar bazilikas.

2. Kreminio sūrio sriuba su vištiena

Subtilus patiekalas gali būti ne tik paruoštas pietums bet kurią dieną, bet ir patiekiamas per išskirtinę šeimos vakarienę.

Ingridientai

• 250 g vištienos filė;
• 2 litrai vandens;
• druskos pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai miltų;
• 50 g sviesto;
• 400 g kietojo sūrio;
• 250 ml grietinėlės, 33% riebumo;
• žalumynai – patiekimui.

Paruošimas

Užpildykite vištieną vandeniu ir virkite 30 minučių, kad susidarytų sultinys. Išdėliokite filė ir pagal skonį pagardinkite druska.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kepkite ant mažos ugnies augaliniame aliejuje 7 minutes. Suberkite miltus ir maišykite, kol svogūnas suminkštės.

Į sultinį supilkite vištieną, svogūną ir sviestą ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Ant rupios trintuvės sutarkuokite sūrį į puodą. Supilkite šaltą grietinėlę ir gerai išmaišykite. Sriubą uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sūris visiškai ištirps.

Patiekite patiekalą su žolelėmis.

3. Vichisoise

Vichisoise arba svogūnų sriuba Prancūzijoje dažniausiai patiekiama šalta. Kaip ir gaspačas Ispanijoje, jis ne tik gelbsti nuo bado, bet ir atgaivina karštyje.

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 400 g bulvių;
• 400 g porų;
• 100 g sviesto;
• 1 litras vištienos sultinio;
• druskos pagal skonį;
• 7 šaukštai grietinėlės, 15% riebumo;
• žalumynai – patiekimui.

Paruošimas

Svogūnus ir bulves nulupkite, porus nuplaukite. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite abu smulkiai pjaustytus svogūnus. Troškinkite, kol daržovės suminkštės. Supilkite sultinį, pasūdykite ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves. Troškinkite pusvalandį.

Paruoštą vichyssoise išplakite trintuvu, įpildami šaltos grietinėlės. Sriubą 30 minučių atvėsinkite šaldytuve. Patiekdami patiekalą galite papuošti žolelėmis.

Padažai, kuriems reikia blenderio

Naminiai padažai šaldytuve išsilaikys ne ilgiau kaip penkias dienas. Bet jie daug skanesni ir sveikesni nei parduotuviniai: juose nėra tirštiklių ir dirbtinių priedų.

1. Naminis majonezas

Naminio provencijos pagrindu galima paruošti česnakų ir garstyčių padažus, tartarą ir tūkstantį salelių.

Ingridientai

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• cukrus, pipirai, druska - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

Blenderiu suplakite kiaušinius, garstyčias, cukrų, pipirus ir druską. Įpilkite citrinos sulčių ir maišydami palaipsniui pilkite abiejų rūšių aliejų. Majonezą laikykite šaldytuve.

2. Pesto

Itališkas padažas puikiai tinka makaronams, sumuštiniams, sūriui, mėsai ir daržovėms.

Ingridientai

• 2 skiltelės česnako;
• žiupsnelio jūros druskos;
• 30 g šviežio baziliko;
• 10 g šviežių petražolių;
• 40 g pušies riešutų;
• 70 g parmezano;
• 100 ml alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Nulupkite česnaką ir sumalkite grūstuvėje su jūros druska. Jei skiedinio dydis leidžia, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių. Kitu atveju viską permuškite blenderiu.

Pušies riešutus suberkite į sausą karštą keptuvę ir džiovinkite, kol atsiras aromatas. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.

Sumaišykite visus ingredientus ir palaipsniui supilkite aliejų. Maišykite trintuvu mažiausiu įmanomu greičiu, kad nesugadintumėte padažo skonio. Šaldytuve paruoštas pesto šiek tiek sutirštės.

3. Adžika

Kaukazietiškas padažas pravers kepsnių sezono metu. Naminės adžikos sunkumą galima reguliuoti savarankiškai.

Ingridientai

• 1 paprikos;
• 2 skiltelės česnako;
• 5 pomidorai;
• 1 ryšelis kalendros;
• 40 g krienų;
• 2 čili pipirai
• ½ šaukšto druskos.

Paruošimas

Nulupkite papriką ir česnaką. Susmulkinkite juos, taip pat pomidorus, kalendrą, krienus ir čili pipirus. Sumaišykite ingredientus trintuvu. Geriau palaipsniui dėkite čili, kad nepersistengtumėte su aštrumu. Pagardinkite druska.

Smoothies, kuriems reikia blenderio

Vienas iš kokteilio privalumų yra tai, kad jį galite gaminti su viskuo, kas liko šaldytuve. Be to, jis skanus, maistingas ir padės gerai pradėti dieną.

1. Bananų pieno kokteilis su Chia sėklomis

Bet koks augalinis pienas gali būti naudojamas kaip pieno kokteilio pagrindas. Jei norite sodresnio skonio, rinkitės avižinius dribsnius. Ryžiai kartaus skonio, o kokosas primena beržų sulą.

Ingridientai

• 1 bananas;
• 250 ml avižų pieno;
• 1 valgomasis šaukštas chia sėklų
• cinamono pagal skonį.

Paruošimas

Bananą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais ir supilkite į avižų pieną. Ingredientus išplakti blenderiu.

Suberkite chia sėklas, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 10 minučių, kad šiek tiek išbrinktų. Bananų kokteilį galima pabarstyti cinamonu.

2. Mėlynių avižinių dribsnių kokteilis

Avižinių dribsnių kokteilis gali pakeisti įprastus pusryčių dribsnius. Dribsnių iš anksto virti nereikia.

Ingridientai

• 50 g avižinių dribsnių;
• 125 ml vandens;
• 100 g šviežių arba šaldytų mėlynių
• 250 ml pieno;
• 2 šaukštai uogų sirupo, medaus arba uogienės.

Paruošimas

Avižinius dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir 2 minutes kaitinkite mikrobangų krosnelėje 850 vatų galia. Į gatavą košę suberkite mėlynes ir sutrinkite trintuvu. Supilkite pieną ant mišinio ir vėl išplakite.

Jei norite saldesnio kokteilio, įpilkite medaus, uogų sirupo ar uogienės.

3. Smoothie su braškėmis ir burokėliais

Ingridientai

• 1 obuolys;
• ½ burokėlių;
• 250 ml braškių;
• ½ avokado;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 125 ml šalto vandens.

Paruošimas

Nulupkite ir stambiai supjaustykite obuolį ir burokėlį. Į jas supilkite braškes, avokadą, citrinos sultis ir sumaišykite trintuvu. Palaipsniui pilkite šaltą vandenį, kol taps skystos jogurto konsistencijos.

Desertai, kuriems reikia maišytuvo

Blenderis padės susmulkinti riešutus, o desertams išplakti kiaušinius ir cukrų.

1. Šokoladinis riešutų užtepėlė

Nuo vaikystės mėgstamą „Nutelą“galima paruošti savarankiškai maždaug per 40 minučių.

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 750 ml cukraus;
• 4 šaukštai miltų;
• 2 šaukštai kakavos;
• 250 ml graikinių, žemės riešutų arba lazdyno riešutų;
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto
• žiupsnelis vanilino;
• 500 ml pieno.

Paruošimas

Kambario temperatūros kiaušinius suplakti su cukrumi blenderiu. Kai smėlis ištirps, palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite, tada suberkite kakavą.

Riešutus nulupkite ir susmulkinkite trintuvu. Į riešutus įpilkite kiaušinių mišinio, sviesto ir vanilino. Gautą masę supilti pienu, išmaišyti iki vientisos masės.

Makaronus uždėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite apie 20 minučių. Nuolat maišykite, kad nesudegtų. Gatavą desertą išpilstykite į stiklainius ir 1 valandai laikykite šaldytuve.

2. Oranžinė konfigūracija

Desertą galima valgyti su duona ar sausainiais. Kai kurie gurmanai uogienę derina su sūriu, mėsa ir kepenų paštetu.

Ingridientai

• 5 apelsinai;
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• 2 litrai šalto vandens;
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Apelsinus nuplaukite ir daržovių skustuvu nulupkite žievelę. Odą supjaustykite juostelėmis ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Palikite porai valandų. Per tą laiką du kartus pakeiskite vandenį, tada nusausinkite.

Apelsinus padalinkite griežinėliais. Jei norite, kad gabalėliai deserte liktų sveiki, nulupkite juos. Norėdami gauti sklandų desertą, citrusinius vaisius sumalkite trintuvu.

Gautą masę arba apelsino skilteles su citrinos sultimis, vandeniu ir žievele užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai mišinio tūris sumažės per pusę, palaipsniui įpilkite cukraus. Virkite 10 minučių, tada paimkite šaukštą uogienės ir atvėsinkite. Jei gausite želė konsistenciją, desertas yra paruoštas. Kitu atveju masę virkite dar 10 minučių.

3. Brownie

Tradicinis amerikietiškas pyragas primena pyragą su labai minkštu centru.

Ingridientai

• 200 g juodojo šokolado;
• 120 g sviesto;
• 170 g cukraus;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
• 120 g miltų;
• 60 g kakavos;
• ¼ arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Paruošimas

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Cukrų, kiaušinius ir vanilės ekstraktą plakite trintuvu iki purios masės. Į masę supilkite šokoladą ir sviestą.

Į gautą masę suberkite miltus, 50 g kakavos, druskos ir išmaišykite. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išklokite tešlą. Peiliu sulygiuokite masės kraštus.

Brownies kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25-27 minutes. Gatavą desertą supjaustykite stačiakampiais ir pabarstykite likusia kakava.