Kaip ir kiek virti jautienos liežuvį

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paruoškite skanius ir sveikus subproduktus ant viryklės, greitpuodžio arba lėtos viryklės.

Kaip išsirinkti jautienos liežuvį

Rinkdamiesi atšaldytą jautienos liežuvį atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Liežuvis turi būti natūralios spalvos. Pilkšvas atspalvis rodo, kad subproduktai nėra labai švieži. Vėdinimo žymės yra dar vienas požymis, kad gaminys ant prekystalio yra pasenęs.

Aromatas turi būti mėsiškas, o bet kokios pašalinės natos yra aiškus ženklas, kad liežuvis sugedęs.

Liečiant jis tvirtas, paspaudus greitai įgauna ankstesnę formą. Kelis kartus sušalęs ir atšildytas liežuvis yra minkštas ir neelastingas, o paspaudus duobė ilgai neišlyja.

Jei perkate šaldytą maistą, įsitikinkite, kad pakuotėje praktiškai nėra ledo.

Kaip paruošti jautienos liežuvį virimui

Užšaldytas šalutinis produktas pirmiausia turi būti atšildytas. Geriausia tai daryti šaldytuve, o ne kambario temperatūroje. Tai sumažina bakterijų, kurios gali sukelti apsinuodijimą maistu, išsivystymo riziką.

Prieš pradedant gaminti, atšaldytą arba atšildytą liežuvį reikia pamirkyti vėsiame vandenyje 30-40 minučių, o po to gerai nuplauti po tekančiu vandeniu. Jei purvas sunkus, visą perteklių nuvalykite peiliu.

Prieš verdant nebūtina nuvalyti liežuvio nuo išorinio apvalkalo.

Kaip virti jautienos liežuvį ant viryklės

Užvirinkite vandenį ir įdėkite jautienos liežuvį. Po 15 minučių nupilkite skystį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Įmeskite kelis pipirų žirnelius, lauro lapus ir kitus pasirinktus prieskonius. Toliau troškinkite ant vidutinės ugnies. Nugriebkite susidariusias putas.

Taip pat gaminant maistą galite naudoti svogūnus, morkas ir kitas šakniavaisines daržoves. Padėkite juos kartu su druska apie 30–40 minučių, kol suminkštės.

Virimo laikas priklauso nuo liežuvio dydžio. Taigi, maža veršiena iškeps maždaug per 2 valandas. Pusantro kilogramo sveriantis šalutinis produktas verdamas apie 3 valandas, o dviejų kilogramų – vidutiniškai 3,5 valandos.

Norėdami įsitikinti, kad patiekalas paruoštas, tiesiog šakute pradurkite liežuvio galiuką. Jei šakelės lengvai patenka ir išsiskiria skaidrios sultys, virimas baigtas.

Kaip virti jautienos liežuvį lėtoje viryklėje

Subproduktus sudėkite į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Įdėkite svogūnų ir morkų, kad patiekalas būtų skanesnis.

Pasirinkite režimą „Gesinimas“ir nustatykite laiką, priklausomai nuo liežuvio dydžio - nuo 2,5 valandos. Pagardinkite druska ir prieskoniais likus 15–20 minučių iki suminkštėjimo.

Kaip virti jautienos liežuvį greitpuodyje

Įdėkite liežuvį į greitpuodį. Užpildykite vandeniu taip, kad jis būtų visiškai uždengtas. Įpilkite druskos, prieskonių ir, jei norite, česnako, svogūnų ir morkų.

Kepkite apie 40–45 minutes.

Kaip nulupti virtą jautienos liežuvį

Nulupkite gatavus subproduktus nuo lukšto, kol jis visiškai neatvės.

Kad nesusidegintumėte, galite kelioms minutėms padėti ant ledo, įdėti į šaltą vandenį arba tiesiog valydami laikyti po vėsia srove iš čiaupo.

Taip pat skaityti??

• Kaip ir kiek virti žiedinius kopūstus
• Kaip ir kiek virti morkas
• Kaip teisingai virti quinoa
• Kaip teisingai virti koldūnus
• Kaip teisingai virti miežius