5 bemielės tešlos receptai vandenyje, piene, kefyre ir grietinėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Naminiai kepiniai iš bemielės tešlos paįvairins kasdienį meniu ir praplės kulinarinį akiratį. Tokia tešla paruošiama greitai ir lengvai.

1. Tešla be mielių ant pieno

Iš tokios tešlos gerai virti keptus pyragus. Jie pasirodo subtilūs, vešlūs ir labai kvapnūs.

Ingridientai

• 200 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 200 g sviesto;
• 500 g aukščiausios kokybės miltų.

Paruošimas

Pieną pašildykite iki 40°C. Kiaušinį išplakite šluotele ir sumaišykite su pienu bei druska. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir, kol jis tvirtas, sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sviesto drožles sumaišykite su pieno ir kiaušinių mišiniu.

Išsijokite miltus ir trimis žingsniais įpilkite į ruošinį. Įdėjus kas trečius miltus, gerai išmaišykite. Taip išvengsite gumulėlių susidarymo.

Išminkykite tešlą, sandariai apvyniokite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

2. Tešla be mielių ant vandens ir kiaušinių

Klasikinis bemielės tešlos variantas idealiai tinka keptiems ir keptiems pyragams, picoms ir kitiems skanėstams gaminti.

Ingridientai

• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• druskos pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 200 ml šilto vandens;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas cukraus, jei planuojate gaminti saldžius kepinius.

Paruošimas

Miltus persijokite į gilų dubenį arba tiesiai ant stalo. Iš miltų suformuokite stiklelį, centre padarykite nedidelę įdubą. Ten supilkite druską, įmuškite kiaušinius, užpilkite vandeniu, įpilkite aliejaus ir, jei reikia, cukraus.

Gerai ismaisyti. Uždenkite mišinį rankšluosčiu ir palikite 20 minučių kambario temperatūroje. Tada išimkite tešlą ir minkykite ant miltais pabarstyto stalo.

3. Tešla be mielių ant kefyro

Kefyro tešla paruošiama labai greitai ir gali būti naudojama iš karto po sumaišymo. Jo nereikia pasiekti šaldytuve ar ant stalo. Sumaišyta – ir tuoj pat veiks!

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 400 ml kefyro;
• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• keli lašai acto (sodai gesinti).

Kuo didesnis kefyro riebumo procentas, tuo sotesnis ir tankesnis bus kepinys.

Paruošimas

Giliame dubenyje išplakti kiaušinį ir kefyrą. Suberkite 3 šaukštus miltų ir išmaišykite. Supilkite augalinį aliejų, druską. Šaukšte užgesinkite soda su actu ir supilkite šnypščiantį mišinį į tešlą. Suberkite likusius miltus.

Maišykite tešlą šaukštu, kol ji nustos lipti prie dubens kraštų. Kai tešla sutirštės, ją gerai išminkykite rankomis.

4. Tešla be mielių ant grietinės

Tiršta grietinės tešla labai minkšta ir plastiška, malonu iš jos lipdyti. Tačiau nepamirškite, kad grietinės tešla yra labai kaloringa. Nesiūlykite šio skanėsto besilaikantiems dietos.

Ingridientai

• 4 šaukštai grietinės;
• 2 kiaušinių;
• 100 ml vandens;
• 400 g aukščiausios kokybės miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Kaip ir kefyro atveju, kuo riebesnė grietinė, tuo sotesnė tešla.

Paruošimas

Viename dubenyje sumaišykite grietinę, kiaušinius ir vandenį. Išplakti iki vientisos masės. Į kitą dubenį persijokite miltus, įberkite druskos. Į kiaušinių-grietinės masę pamažu, keliais etapais, suberkite miltus. Maišykite tešlą šaukštu, kol ji sutirštės. Tada padėkite ant stalo su miltais ir minkykite rankomis. Uždenkite tešlą dideliu dubeniu ir palikite 10-15 minučių.

5. Veganiška tešla be mielių ant vandens

Desertus ir pikantiškus kepinius be kiaušinių ar pieno produktų mėgsta veganai ir vegetarai. Tačiau jis gali patikti visiems kitiems, nes tinka ruošti bet kokius patiekalus: pyragus, riestainius, picas ir net koldūnus.

Ingridientai

• 500 g aukščiausios kokybės miltų;
• 200 ml šilto vandens;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Miltus persijokite į dubenį, kad gautumėte skaidrę. Viršuje padarykite įdubimą ir supilkite vandenį bei aliejų. Druska. Kruopščiai sumaišykite su šaukštu. Kai tešla taps elastinga ir nustos lipti, padėkite ją ant stalo su miltais ir minkykite rankomis. Tešlą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite valandą pailsėti kambario temperatūroje. Tada dar kartą gerai išminkykite.

Kad gatava veganiška tešla nesutrupėtų ir nebūtų puri, prieš gamindami minkykite bent 5 minutes.

Ką virti iš bemielės tešlos

Iš paruoštos tešlos galite padaryti bet ką. Susukite, pabarstykite cukrumi ir cinamonu ir pašaukite į orkaitę. Iškočiokite plonu sluoksniu, ant viršaus uždėkite pomidorų padažo, dešros, paprikos, grybų ir sūrio ir kepkite picą. Padalinkite į nedideles tortilijas, į kiekvienos vidurį dėkite po šaukštą bet kokio įdaro, užspauskite kraštelius ir apkepkite pyragėlius.

Tešla be mielių iškepa labai greitai. Taigi, plonai picai pakaks 7-10 minučių orkaitėje. Tirštas pyragas kepimo laikas gali siekti pusvalandį. Standartinė temperatūra yra 180 ° C, tačiau ji gali skirtis priklausomai nuo konkretaus recepto.

Jei kepate pyragus ar pyragus keptuvėje, užtenka kepti gaminį iš kiekvienos pusės 3-4 minutes.

Kaip laikyti tešlą be mielių

Paruoštą tešlą be mielių apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip septynias dienas. Šaldiklyje ruošinį galima laikyti iki keturių mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad tešlos pakartotinis užšaldymas neleidžiamas. Atitirpino – ir iškart paruošė skanų skanėstą.