Ką gaminti vakarienei: Hasselbeck jautiena

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Kažkada Haselbeck bulvės, pas mus geriau žinomos kaip „akordeonas“, kėlė daug triukšmo, tad kodėl gi ne perkėlus panašaus gaminimo principo ir kitiems produktams? Net ir nebrangų jautienos išpjovą galima paversti „akordeonu“. Mūsų atveju mėsos gabalo gabalai bus užpildyti subtiliu kreminio sūrio, poro ir špinatų mišiniu, tačiau įdaro sudėtį galite keisti pagal savo skonį.

Ingridientai:

• 650 g jautienos be kaulų;
• 80 g porų (balta dalis);
• 90 g špinatų lapų;
• 150 g grietinėlės sūrio;
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų česnakų ir čiobrelių.

Paruošimas

Mėsą nulupkite iš plėvelių, gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais iš visų pusių. Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir kepkite joje po vieną minutę iš kiekvienos pusės mėsos gabalėlį.

Šis žingsnis suteiks mėsai traškią plutą ir malonią auksinę spalvą. Palikite mėsą pailsėti apie 10-15 minučių, kad pjaustant neeikvotumėte sulčių, o tuo tarpu pradėkite įdaryti.

Porą supjaustykite pusžiedžiais, o nuplautus špinatų lapus nuskinkite rankomis. Porą pakepinkite, kol suminkštės, suberkite špinatų žalumynus ir palaukite, kol suminkštės ir lapai. Daržoves pagardinkite žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais.

Šiek tiek atšaldę svogūną ir špinatus sumaišykite juos su kreminiu sūriu, džiovintu česnaku ir čiobreliais. Išbandykite įdarą su druska ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos.

Aštriu peiliu gabale padarykite keletą skersinių pjūvių, perpjaukite jautieną maždaug ⅔.

Į kiekvieną pjūvį įdėkite dalį sūrio įdaro su daržovėmis ir nusiųskite mėsą, kad ji būtų paruošta į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Kepimo laikas priklauso nuo norimo iškepimo laipsnio. Taigi, mūsų gabalas užtruko 15 minučių kepimo įprastu režimu ir dar 2 minutes po griliu (sūrio įdarui apskrudinti), kad iškeptų vidutinis.

Baigę kepti, prieš pjaustydami mėsą palikite dar 12–15 minučių.