10 būdų, kaip paruošti skanias krevetes

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Išbandykite takitos, cukinijų laivelius, risotto ir kt.

Ką prisiminti

• Šiaurinės, karališkosios ar tigrinės krevetės skiriasi dydžiu ir verte. Paprastai kuo didesni vėžiagyviai, tuo jie brangesni. Visų rūšių skonis yra panašus. Pajūrio miestų gyventojams pasisekė: jie gali nusipirkti šviežių krevečių, tačiau maistui gaminti tinka ir šaldytos.
• Paprastai krevetės parduodamos pagal svorį arba supakuotos į maišus. Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką ir išvaizdą. Jei ant lukšto yra juodų dėmių, produktas yra pasenęs, o tiesios uodegos rodo, kad krevetės buvo užšaldytos jau negyvos. Kuo mažiau ledo ant vėžiagyvių, tuo geriau.
• Norėdami tinkamai atitirpinti krevetes, padėkite lėkštę ant apatinės šaldytuvo lentynos ir palaukite, kol ledas ištirps. Kad atitirptų greičiau, įdėkite maišelį į kambario temperatūros vandenį.
• Krevetes galima virti ir valgyti su lukštais, tačiau dažniau naudojamos nuluptos krevetės. Norėdami tai padaryti, turite atsukti galvą, nuplėšti kojas, nuimti apvalkalą ir nuimti uodegą, traukdami ją link savęs. Jei matote krevetės stemplę – tamsią liniją palei nugarą, ištraukite ją.

1. Keptos krevetės su česnaku ir vermutu

Ingridientai

• 500 g krevečių;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai sviesto;
• 4 skiltelės česnako;
• ¼ stiklinės sauso balto vermuto;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• ¼ arbatinio šaukštelio citrinos žievelės;
• 4 petražolių šakelės.

Paruošimas

Krevetes nuplaukite ir nulupkite, tolygiai sudėkite į lėkštę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant stiprios ugnies pakepinkite krevetes 1 minutę. Apverskite juos, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir palikite dar 1 minutę. Tada išmaišykite ir virkite 2 minutes. Krevetes sudėkite į lėkštę.

Į tą pačią keptuvę supilkite vermutą ir citrinos sultis. Užvirinkite, skystis turi šiek tiek sutirštėti. Suberkite citrinos žievelę ir kapotas petražoles. Padažą užpilame ant krevečių ir išmaišome.

2. Takitos su kukurūzais ir krevetėmis

Takitos arba flautas yra meksikietiškas patiekalas, panašus į tacos, susuktus į vamzdelius. Įdarą galima gaminti iš bet kokių daržovių, o užkandį įprasta patiekti su padažais.

Ingridientai

• 2 šviežių kukurūzų burbuolės;
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus + tepimui;
• ½ svogūno;
• 500 g krevečių;
• 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio maltų kmynų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 120 g žalio čili;
• ryšelis šviežios kalendros;
• 1 avokadas
• 12 nedidelių miltinių pyragėlių arba tortilijų;
• 200 g tarkuoto sūrio;
• grietinės arba salsos pagal skonį.

Paruošimas

Įkaitinkite keptuvę, sudėkite nuplautus ir kukurūzų burbuoles. Pupeles be aliejaus kepkite ant stiprios ugnies 6-8 minutes, kol paruduos, nuolat maišydami. Sudėkite į dubenį.

Į keptuvę supilkite aliejų ir ant vidutinės ugnies pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną 5 minutes. Suberkite nuluptas krevetes, čili miltelius, kmynus, druską, pipirus ir išmaišykite. Virkite 3–5 minutes, kol krevetės taps skaidrios. Susmulkinkite žalią čili ir kalendrą, sudėkite į keptuvę ir virkite 1 minutę.

Avokadą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su kukurūzais ir krevetėmis.

Į kiekvieną tortiliją dėkite po 1 valgomąjį šaukštą mišinio ir pabarstykite 1-2 šaukštais sūrio. Susukite paplotėlius ir išdėliokite siūle žemyn ant riebalais išteptos kepimo skardos. Kepame 15-20 minučių iki 220°C įkaitintoje orkaitėje. Gatavus takitus pamerkite į salsą arba grietinę.

3. Krevečių, kukurūzų ir avokadų salotos

Ingridientai

• 500 g krevečių;
• 1 arbatinis šaukštelis cajun prieskonių arba pipirų mišinio
• žiupsnelis valgomosios druskos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai sviesto;
• ryšelis romano salotų;
• 3 pomidorai;
• 3 maži agurkai;
• 2 avokadai;
• ½ raudonojo svogūno;
• 200 g šviežių arba konservuotų kukurūzų:
• 3 šaukštai citrinos sulčių
• nedidelė kalendros krūva;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• mėgstamų prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite krevetes. Įdėkite į gilų dubenį ir suberkite cajun arba pipirų mišinį, druską ir susmulkintą česnaką ir išmaišykite.

Nelipniame puode įkaitinkite sviestą ir ant vidutinės ugnies pakepinkite krevetes iki skaidrumo. Sudėkite į dubenį.

Nuplautas salotas, pomidorus ir agurką stambiai supjaustykite, nuluptą avokadą supjaustykite kubeliais, svogūną – pusžiedžiais. Suberkite kukurūzus ir viską sumaišykite su krevetėmis.

Sumaišykite citrinos sultis, smulkiai pjaustytą kalendrą ir alyvuogių aliejų. Pabarstykite jūros druska, juodaisiais pipirais ir mėgstamais prieskoniais, išmaišykite ir pagardinkite salotas.

4. Salotos su krevetėmis, pupelėmis ir itališkomis žolelėmis

Ingridientai

• 450 g krevečių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai vyno acto
• 1 šaukšto itališkų žolelių prieskonių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 1 nedidelio raudonojo svogūno;
• 400 g konservuotų baltųjų pupelių;
• didelė salotų kekė.

Paruošimas

Krevetes nuplaukite, nulupkite ir išvirkite.

Sumaišykite alyvuogių aliejų, vyno actą, prieskonius ir druską. Užpilkite krevetes užpilu, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 4 val.

Pomidorus supjaustykite pusžiedžiais, o svogūnus kubeliais. Suberkite pupeles ir įmaišykite daržoves. Išdėliokite juos ant salotų lapų, o ant viršaus uždėkite atšaldytas krevetes.

5. Risotto su krevetėmis ir baltuoju vynu

Ingridientai

• 30 g sviesto;
• 400-500 g krevečių;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• ½ svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 85 ml sauso baltojo vyno;
• 270 g arborio ryžių;
• 750 ml vištienos sultinio;
• 250 ml kambario temperatūros pieno;
• 40 g parmezano;
• 150 g šaldytų žirnelių.

Paruošimas

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 10 g sviesto, vienu sluoksniu sudėkite nuluptas krevetes. Pagardinkite druska ir pipirais. Virkite 1½ minutės, apverskite ir virkite dar 1 minutę, tada padėkite į lėkštę. Visas krevetes kepkite tokiu pat būdu.

Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite 10 g aliejaus ir apkepkite daržoves tame pačiame puode iki skaidrumo. Supilkite vyną ir užvirinkite. Troškinkite, kol aitrus alkoholio kvapas išnyks.

Suberkite ryžius ir maišykite 30 sekundžių. Supilkite 500 ml vištienos sultinio ir virkite, kol užvirs.

Supilkite pieną ir likusį sultinį. Išmaišykite ir virkite 3 minutes. Tada vėl išmaišykite ir palikite pastovėti dar 2 minutes.

Sutarkuokite parmezaną ir suberkite į ryžius kartu su žirneliais. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite krevetes, likusį aliejų ir išmaišykite. Tada nukelkite rizotą nuo ugnies.

6. Kiniškos daržovės su krevetėmis

Ingridientai

• 500 g krevečių;
• 1 valgomasis šaukštas džiovinto imbiero
• ¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų;
• žiupsnelis druskos;
• 2-3 šaukštai sojų padažo + patiekimui;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 2 paprikos;
• 1 saliero stiebas
• 1 morkos;
• 2 svogūnai;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 g žaliųjų žirnelių.

Paruošimas

Krevetes nulupkite ir sumaišykite su imbieru, baltais pipirais, druska ir sojos padažu.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite krevetes ir kepkite 1 minutę, tada apverskite ir kepkite dar 1 minutę.

Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite papriką, salierą ir morkas juostelėmis, svogūnus pusžiedžiais. Susmulkinkite česnaką. Išmaišykite daržoves, suberkite žirnelius ir nusiųskite į krevetes. Ingredientus kepkite ant grotelių 1 minutę ant stiprios ugnies.

Patiekiant patiekalą galima apšlakstyti sojos padažu.

7. Medaus krevetės su graikiniais riešutais

Ingridientai

• 250 ml vandens;
• 200 g cukraus;
• 200 g graikinių riešutų;
• 500 g krevečių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 2 kiaušinių;
• 160 g kukurūzų krakmolo;
• augalinis aliejus - kepimui;
• 4 šaukštai majonezo;
• 2 šaukštai medaus;
• 2 šaukštai plaktos grietinėlės
• žalieji svogūnai - patiekimui.

Paruošimas

Nedideliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite graikinius riešutus ir virkite 2 minutes. Sudėkite branduolius į dubenį ir atvėsinkite.

Nuplaukite ir nulupkite krevetes, nusausinkite servetėlėmis, druska ir pipirais. Giliame dubenyje išplakite kiaušinius. Krevetes pamirkykite pirmiausia į kiaušinius, o paskui į krakmolą.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite krevetes 3–4 minutes iki auksinės rudos spalvos. Padėkite su graikiniais riešutais.

Sumaišykite majonezą, medų ir grietinėlę ir užpilkite ant krevečių. Patiekdami papuoškite smulkintais žaliais svogūnais.

Nustebinti savo draugus?

Receptai su riešutais: satsivi, pudingas, sausainiai ir kiti skanūs patiekalai

8. Enchilada su krevetėmis ir paprika

Meksikietiška enchilada – tai orkaitėje kepti suktinukai su sultingu padažu. Dažniausiai patiekalas ruošiamas su mėsa ir daržovėmis. Tortilijas galima pakeisti kvietinių miltų lavašu.

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 raudonos paprikos;
• 1 jalapeno pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 500 g krevečių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai sviesto;
• 4 šaukštai miltų;
• 400 ml pieno;
• 100 g grietinės + patiekimui;
• 1 žalias čili
• 1 arbatinis šaukštelis sausų kmynų;
• 8 tortilijų;
• 250 g sūrio;
• kalendros krūva.

Paruošimas

Nulupkite svogūnus ir česnakus, nuplaukite paprikas ir jalapeno, išimkite sėklas. Papriką ir svogūną supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, 1 minutę pakepinkite susmulkintą česnaką, suberkite likusius ingredientus ir kepkite dar 7 minutes. Nuimkite daržoves nuo ugnies.

Krevetes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite pusiau. Pagardinkite druska, pipirais ir nuolat maišydami kepkite keptuvėje 5 minutes. Padėkite ant lėkštės.

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus, pieną ir grietinę ir maišykite, kol neliks gumuliukų. Suberkite smulkiai supjaustytą čili, kmyną ir troškinkite 5 minutes.

Pusę pieno padažo supilkite ant nedidelės kepimo skardos.

Ant kiekvienos tortilijos dėkite po 1 valgomąjį šaukštą daržovių ir krevečių, pabarstykite tarkuotu sūriu ir susukite į vamzdelį. Pusę sūrio palikite apibarstymui.

Ruošinius dėkite ant kepimo skardos siūle žemyn, supilkite likusį padažą, pabarstykite sūriu. Palikite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Patiekdami papuoškite smulkiai pjaustyta kalendra ir grietine.

Padaryti ruošinius?

Greita vakarienė: kaip paruošti buritus būsimam naudojimui

9. Cukinijų laiveliai su krevetėmis

Ingridientai

• 4 didelių cukinijų;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelio pipirų;
• 1 šakelė čiobrelių;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai sviesto;
• 400 g krevečių;
• 2 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 50 g riebios grietinėlės;
• 100 g parmezano;
• ½ citrinos;
• 100 g mocarelos;
• petražolės - patiekimui.

Paruošimas

Nuplaukite, supjaustykite cukiniją išilgai ir atlaisvinkite kiekvienos daržovės vidurį, kad susidarytų valtis. Minkštimą palikite įdarui. Pagardinkite druska, pipirais, pabarstykite smulkintais čiobreliais. Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi ir 20 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite nuluptas krevetes ir virkite 3-4 minutes. Sudėkite į lėkštę, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Cukiniją, pomidorus ir česnaką supjaustykite kubeliais. Dėkite į keptuvę su krevetėmis ir kepkite 1 minutę. Supilkite grietinėlę, tarkuotą parmezaną, išspaustas citrinos sultis ir troškinkite dar 3 minutes.

Gautu įdaru pripildykite valtis. Ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlių ir kepkite 180 °C orkaitėje 10 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Rinkitės pagal savo skonį?

10 įdarytų cukinijų receptų orkaitėje ir ant viryklės

10. Makaronai su krevetėmis kreminiame padaže

Ingridientai

• 2½ arbatinio šaukštelio druskos
• 400 g fettuccino;
• 500 g krevečių;
• pipirai ir paprika pagal skonį;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• ½ svogūno;
• 1 skiltelė česnako;
• 130 ml baltojo vyno;
• 300 g grietinėlės;
• 200 g parmezano;
• 3 petražolių šakelės.

Paruošimas

Į puodą verdančio vandens įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir supilkite fettuccine. Virkite iki al dente 8-10 minučių. Skystį nupilkite ir makaronų neplaukite.

Krevetes nulupkite ir pabarstykite druska, pipirais ir paprika. Įdėkite juos į didelę keptuvę su įkaitintu sviestu ir kepkite 2 minutes ant vidutinės ugnies. Apverskite ir kepkite dar 2 minutes, kol taps skaidrus. Padėkite ant lėkštės.

Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Susmulkintą svogūną pakepinkite 3–5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į svogūną 1 minutę.

Daržoves užpilkite vynu ir troškinkite, kol išnyks alkoholio kvapas. Įpilkite grietinėlės, užvirinkite ir virkite 2 minutes. Suberkite 150 g tarkuoto sūrio ir išmaišykite iki vientisos masės.

Padažą užpilkite ant fettuccine ir makaronus pabarstykite likusiu parmezanu bei smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Taip pat skaitykite???

• 10 virtos kiaulienos receptų tiems, kurie pavargo nuo dešros
• Kaip gaminti žuvį: 9 šaunūs Jamie Oliverio receptai
• 8 receptai bulvių kotletams vietoj nuobodžios bulvių košės
• 10 skanių sumuštinių receptų kiekvienam skoniui
• 10 kiaulienos receptų keptuvėje, kurią norite kepti vėl ir vėl