4 moliūgų ikrų receptai, kuriuos galite paruošti žiemai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Stenkitės nevalgyti šio skanaus užkandžio iš karto.

Ikrams ruošti geriau imti jaunas, ne per dideles cukinijas. Jie yra minkštesni. Be to, priešingai nei senųjų, jų nereikia nulupti ir išimti iš sėklų.

1. Klasikiniai moliūgų ikrai su pomidorų pasta

Tradicinis variantas, kuris naudingas visiems.

Ingridientai

• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 cukinijos;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 2-3 šaukštai pomidorų pastos;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas acto – neprivaloma.

Paruošimas

Stambiai sutarkuokite morkas, o svogūnus supjaustykite kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite morkas bei svogūnus iki suminkštės ir auksinės rudos spalvos. Cukinijas supjaustykite stambiais kubeliais ir atskirai apkepkite likusiame aliejuje.

Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite be dangčio ant vidutinės ugnies valandą. Periodiškai įpilkite vandens ir maišykite, kad daržovės nesudegtų.

Likus 15 minučių iki kepimo, į ikrus suberkite susmulkintą česnaką, pomidorų pastą, prieskonius ir išmaišykite. Tada suplakite ikrus trintuvu.

Jei norite paruošti cukinijų ikrus žiemai, supilkite į juos actą, uždenkite keptuvę dangčiu ir užvirinkite. Virkite keletą minučių ir paskleiskite ant sterilizuotų stiklainių.

2. Cukinijų ikrai su pomidorais ir paprika orkaitėje

Tokie ikrai paruošiami greitai ir lengvai. O pomidorai ir paprikos daro jį dar ryškesnį ir aromatingesnį.

Ingridientai

• 3 cukinijos;
• 4-5 pomidorai;
• 2 paprikos;
• 4 svogūnai;
• 3 morkos;
• 4-6 šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 skiltelės česnako - nebūtina;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto – nebūtina.

Paruošimas

Cukinijas, pomidorus ir nuluptas paprikas supjaustykite stambiais gabalėliais, o svogūnus ir morkas – storais griežinėliais. Dėkite ant kepimo skardos ir aptepkite aliejumi. Kepame 180°C valandą. Daržovės turi būti minkštos.

Cukinijas, pomidorus, paprikas, svogūnus ir morkas kartu su ištekėjusiomis sultimis perkelkite į puodą. Suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus ir ištrinkite iki vientisos masės.

Norėdami paruošti patiekalą žiemai, uždėkite puodą su ikrais ant vidutinės ugnies ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Nukelkite nuo ugnies, supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite ikrus į sterilizuotus stiklainius.

3. Cukinijų ikrai su majonezu ir pomidorų pasta

Dėl majonezo ikrai yra labai švelnūs. Ir tai nepaisant to, kad daržovės po troškinimo smulkinamos ne trintuvu, o mėsmale kepimo pradžioje.

Ingridientai

• 3 cukinijos;
• 2 svogūnai;
• 80-100 g majonezo;
• 100 g pomidorų pastos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai cukraus;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 lauro lapas;
• 1 valgomasis šaukštas acto – neprivaloma.

Paruošimas

Cukiniją ir svogūną supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite. Sudėkite daržoves į puodą, įpilkite majonezo, pomidorų pastos, augalinio aliejaus ir išmaišykite.

Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada virkite ikrus po dangčiu ant vidutinės ugnies dar 1,5–2 valandas, dažnai maišydami. Įberkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų ir retkarčiais pamaišydami dar valandą troškinkite ikrus.

Iškepus iš ikrų išimkite lauro lapą, kitaip patiekalas bus kartaus skonio.

Pagal šį receptą paruoštus ikrus galima iš karto sudėti į sterilizuotus stiklainius. Bet jei vis dar bijote, kad ikrai suges, likus porai minučių iki virimo įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

4. Cukinijų ikrai su obuoliais

Patiekalui aštraus rūgštumo suteikia obuoliai. Recepto pranašumas yra tas, kad ikrus galima iš karto susukti žiemai. Juk obuoliai veikia kaip natūralus konservantas.

Ingridientai

• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 2-3 pomidorai;
• 3 cukinijos;
• 2 rūgščių žalių obuolių;
• 1 skiltelė česnako;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite tarkuotas morkas bei kubeliais pjaustytus svogūnus ir nuluptus pomidorus iki auksinės rudos spalvos. Atskirai likusiame aliejuje apkepkite cukinijų kubelius, kol suminkštės.

Sudėkite daržoves į puodą. Nulupkite ir išsėkite obuolius. Supjaustykite juos kubeliais ir sudėkite į daržoves. Troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie pusvalandį.

Suberkite susmulkintą česnaką, druską ir pipirus ir kepkite dar pusvalandį. Ikrus plakite trintuvu iki vientisos masės, užvirinkite ir dar 5 minutes virkite.