2 tobulo ratatouille receptai orkaitėje ir ant viryklės

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sotus, aromatingas ir labai paprastas pipirų, cukinijų, pomidorų ir baklažanų patiekalas.

Ratatouille yra tradicinis prancūzų patiekalas. Manoma, kad ją išrado valstiečiai, nes sode buvo nesunku rasti ingredientų.

Klasikinis ratatouille receptas apima daržovių gabalėlių skrudinimą ir troškinimą. Sluoksniuotas patiekalas iš orkaitėje keptų daržovių griežinėlių – šiuolaikiškas posūkis.

Po to paties pavadinimo animacinio filmo labai išpopuliarėjo kepamas ratatouille, kurį „sugalvojo“pagrindinis herojus. Todėl daugelis mano, kad tai tradicinė.

Gyvenimo įsilaužėlis jums pasakys, kaip pagaminti abu patiekalus, kad galėtumėte pasirinkti geriausią.

Klasikinis ratatouille receptas

Yra du būdai, kaip virti ratatouille ant viryklės. Galite troškinti visas daržoves iš karto arba iš pradžių kepti kiekvieną ingredientą atskirai ir tada troškinti kartu. Manoma, kad antruoju atveju daržovės geriau išlaiko formą.

Ingridientai

• 2 raudonos paprikos;
• 2 cukinijos;
• 1 baklažano;
• 2 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• 4 skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejus;
• 4 šakelės šviežių čiobrelių;
• 2 šaukštai pomidorų pastos – nebūtina;
• druskos pagal skonį;
• Provanso žolelės – neprivaloma.

Paruošimas

Svogūną, nuluptas paprikas, cukinijas, baklažanus ir pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais, o česnaką susmulkinkite. Jei cukinijos yra senos, tada geriau iš pradžių nuimti nuo jų odelę ir išimti sėklas.

Pomidorus taip pat galima nulupti. Norėdami tai padaryti, jų viršūnėse padarykite kryžiaus formos įpjovas, daržoves 30 sekundžių panardinkite į verdantį vandenį, o po to dar 30 sekundžių į ledinį vandenį. Po to vaisiaus oda lengvai pašalinama.

1 būdas

Įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite smulkintus čiobrelius. Kai svogūnas suminkštės, suberkite česnaką, pipirus, cukinijas ir baklažanus ir retkarčiais pamaišydami patroškinkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes.

Jei norite, įpilkite pomidorų, druskos ir pomidorų pastos.

Į ratatouille galite pridėti Provanso žolelių – šis mišinys idealiai tinka jo paruošimui.

Nors šviežios daržovės ir čiobreliai patiekalą padarys kvapniu. Troškinkite daržoves uždengę ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Kaip virti cukinijas orkaitėje. 10 šaunių receptų →

2 būdas

Atskirai retkarčiais pamaišydami pakepinkite čiobrelius, svogūną, pipirus, cukinijas, baklažanus ir pomidorus iki auksinės rudos spalvos.

Tada visas daržoves suberkite į vieną puodą, užpilkite 150 ml vandens, suberkite smulkintą česnaką, druską ir Provanso žoleles. Troškinkite uždengę apie 20 minučių.

Jei ratatouille jums atrodo per skystas, tuomet patiekalą be dangčio kepkite dar 10-15 minučių.

11 geriausių būdų virti baklažanus orkaitėje →

Orkaitės ratatouille receptas

Pomidorai, cukinijos ir griežinėliais supjaustyti baklažanai išdėliojami ant pomidorų ir keptų pipirų padažo. Originalus pateikimas, neįtikėtinas aromatas ir nuostabus skonis garantuotas.

Ingridientai

• 2 raudonos paprikos;
• alyvuogių aliejus;
• 1 svogūnas;
• 4 skiltelės česnako;
• 8 pomidorai;
• 4 šakelės čiobrelių;
• druskos pagal skonį;
• 3 cukinijos;
• 1 baklažano.

Paruošimas

Paprikas perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Daržoves išdėliokite pjaustyta puse žemyn ant riebalais išteptos arba folija išklotos kepimo skardos. Paprikas kepkite iki 230 °C įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į keptuvę su įkaitintu aliejumi suberkite susmulkintą svogūną ir 3 skilteles česnako ir kepkite retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Nulupkite 4 pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į daržoves kartu su 3 čiobrelių šakelėmis.

Troškinkite ant silpnos ugnies, kol beveik visas skystis išgaruos. Suberkite smulkintus pipirus ir druską, pavirkite dar kelias minutes ir išimkite čiobrelius.

Kepimo indo dugną ištepkite pomidorų padažu. Geriausiai tinka 20 cm indas. Cukinijas, baklažanus ir pomidorų likučius supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant padažo apskritimu arba juostelėmis.

1 šaukštą alyvuogių aliejaus sumaišykite su smulkinta česnako skiltele, druska ir čiobrelio šakelės lapeliais. Šiuo mišiniu aptepkite daržoves.

Uždenkite skardą folija ir kepkite daržoves 140 ° C temperatūroje 2 valandas. Daržovės turi būti lengvai pradurtos peiliu ar šakute. Nuimkite foliją ir kepkite dar pusvalandį. Jei daržovės staiga pradeda degti, vėl uždenkite folija.