RECEPTAI: Orkaitėje traški cukinija

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Retas iš mūsų gali pasigirti gebėjimu norimais kiekiais pasivaišinti gruzdintomis bulvytėmis ir tada be priekaištų nežiūrėti į savo atspindį veidrodyje. Traškios cukinijos yra daug sveikesnė alternatyva krakmolingiems bulvių gumbams, keptiems litrais verdančio aliejaus.

Galima pagrįstai manyti, kad šis receptas yra pagrįstas cukinijomis, tačiau pagal tą patį modelį galima kepti baklažanus, cukinijas, moliūgus ar morkas. Pasirinktus vaisius pakanka nuplauti, nulupti, jei reikia, supjaustyti kubeliais.

Dabar apie kepimą, tiksliau, apie dvi jo rūšis vienu metu, kurias paruošime pagal šią medžiagą.

Pirmoji rūšis – itin traškus lavašo apkepas su aštriu rūkytos paprikos (pimentono), kajeno pipirų ir džiovintų pomidorų mišiniu. Pimenton duonos kepiniui suteikia nuostabų rūkymo skonį, tačiau mišinį galite paįvairinti įprastąja paprika, taip pat bet kokiomis džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį, čia svarbiausia yra pats lavašo pagrindas, kurio paruošimui reikia gabalėlių pita duonos arba pita turi būti išdžiovinta orkaitėje ir susmulkinta rankomis arba maišytuvu … Trupinys neturi būti per mažas, kitaip praras labai būdingą traškumą.

Antrasis, labiau žinomas, apkepas ruošiamas iš džiūvėsių su džiovintomis Provanso žolelėmis, česnaku ir sūriu. Jis yra daug mažiau rupus ir traškus, lengvai sugeria drėgmę ir po kepimo viduje tampa šiek tiek klampus, kas, žinoma, irgi turi savo žavesio.

Kepimo procesas yra žinomas visiems: daržovių lazdeles apvoliokite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir pabarstykite džiūvėsėliais. Patogiausia visus sausus ingredientus paskirstyti maišeliuose, o cukinijas į juos dėti didelėmis porcijomis. Sukračius maišelį, miltai padengs gabalėlius lygiu sluoksniu, ir jums nereikės ilgai plauti rankų.

Belieka būsimąsias „bulvytes“sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašauti į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 18-20 minučių. Kepimo viduryje apverskite pagaliukus į kitą pusę.

Patiekite cukinijų "fri" būtinai karštas su paprastu kečupu, garstyčiomis, vienu ar.

Ingridientai:

• 2 vidutinės cukinijos;
• ½ stiklinės miltų;
• 2 kiaušiniai.

Lavašo kepimui:

• 1 stiklinės džiovintų lavašo trupinių;
• 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos
• 1 valgomasis šaukštas džiovintų pomidorų
• ½ arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
• druskos.

Dėl džiūvėsėlių:

• 1 puodelis duonos trupinių
• 1 skiltelė česnako;
• 1 ½ šaukšto džiovintų Provanso žolelių mišinio;
• ¼ stiklinės tarkuoto kietojo sūrio;
• druskos.

Paruošimas

1. Cukiniją supjaustykite centimetro storio kubeliais.
2. Sudėkite visus ingredientus iš pasirinktos kepimo rūšies.
3. Lazdeles pamirkykite miltuose, pamirkykite kiaušinyje, leiskite pertekliui nuvarvėti, o tada cukinijas pabarstykite džiūvėsėliais.
4. Cukinijų "fris" kepkite iki 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 18-20 minučių, kepimo viduryje griežinėlius apverskite į kitą pusę. Patiekite karštą su padažu.