Trijų ingredientų riešutų pyragas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Iš visų sutiktų riešutų pyragų receptų šis tikriausiai bus lengviausias. Torta di Noci – taip šis delikatesas vadinamas gimtinėje, saulėtoje Kalabrijoje. Pavadinsime jį tiesiog trijų ingredientų pyragu, nes jam pagaminti nereikia nieko kito, išskyrus kiaušinius, cukrų ir riešutus.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paversti graikinių riešutų branduolius į miltus. Tai galima padaryti naudojant greitaeigį maišytuvą arba įprastą mėsmalę.

Tada atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir išplakite iki baltumo su cukrumi. Jei pageidaujama, receptą galima papildyti citrinos žievele skoniui. Jis dedamas tiesiai į išplaktus trynius.

Baltymus atskirai išplakti iki stiprių putų.

Riešutų miltus sumaišykite su tryniais, kol gausis tiršta, tešli masė. Dalimis supilkite į putas išplaktus kiaušinių baltymus, atsargiai išmaišykite visus ingredientus, kad liktų daugiau oro.

Tešlą paskleiskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą skardą (mūsų skersmuo 20 cm), o tada palikite pyragą kepti 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kadangi riešutai greitai dega, paskutines 10-15 kepimo minučių pyragą gali tekti uždengti folijos lakštu, kad paviršius per daug nepatamsėtų.

Gatavą pyragą leiskite visiškai atvėsti – tai vienas iš tų desertų, kuris kitą dieną tampa dar geresnis.

Prieš patiekdami paviršių pabarstykite cukraus pudra.

Ingridientai:

• 340 g (3 puodeliai) graikinių riešutų branduolių
• 4 kiaušinių;
• 225 g (1 puodelis) granuliuoto cukraus;
• vienos citrinos žievelė - neprivaloma.

Paruošimas

1. Graikinius riešutus sumalkite į miltus.
2. Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi iki baltumo. Į mišinį įpilkite citrinos žievelės.
3. Kiaušinių baltymus išverskite į stiprias putas.
4. Kiaušinių trynius sumaišykite su riešutais, tada atsargiai maišydami dalimis sudėkite išplaktus baltymus.
5. Supilkite mišinį į formą, sutepkite aliejumi ir uždenkite pergamentu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje vieną valandą. Prieš patiekdami gatavą pyragą visiškai atvėsinkite.