Tinkama mityba. Baltymas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Tęsiame straipsnių apie tinkamą mitybą temą, kurios pradžią rasite čia, o šiandien kalbėsime apie baltymus. Priešingai paplitusiai nuomonei, kad baltymai reikalingi tik aukštaūgiams, verta sakyti, kad baltymai mūsų organizmui yra tokia pat svarbi medžiaga kaip ir angliavandeniai.

Baltymai yra natūralios organinės medžiagos, sudarytos iš aminorūgščių ir vaidina pagrindinį vaidmenį organizmo gyvenime. Baltymai yra vienintelis aminorūgščių šaltinis žmonėms. Kadangi daugelio aminorūgščių, tokių kaip leucinas, izoleucinas, valinas ir kt., mūsų organizmas nesintetina, o vienintelis jų tiekimo variantas yra maistas. Baltymai mūsų organizme atlieka keletą svarbių vaidmenų:

• yra raumenų audinio kūrimo pagrindas;
• yra medžiaga visų ląstelių, audinių ir organų statybai;
• suteikti organizmo imunitetą ir veikti kaip antikūnai;
• dalyvauti virškinimo procese ir energijos apykaitoje.

Dabar, kai išsiaiškinome, kad baltymai mums vis dar svarbūs, turime apsispręsti dėl jų kiekio, nes ir baltymų trūkumas, ir perteklius gali lemti pražūtingus rezultatus. Tačiau paprastam žmogui, nesusijusiam su profesionalaus sporto pasauliu, baltymų perteklius negresia, daug dažnesnė problema – jų trūkumas. Kuo tai kupina? Pirma, energijos apykaitos pažeidimas; antra, vidaus organų, tokių kaip kepenys ir kasa, darbo sutrikimai; tai taip pat sukelia raumenų atrofiją. Žemiau esančioje lentelėje parodytos baltymų normos vyrams ir moterims.

Pagrindiniai baltymų šaltiniai yra mėsa, žuvis, pieno produktai ir riešutai. Jei dėl kokių nors priežasčių nevalgote mėsos, tada yra pakankamai augalinio maisto, kuriame yra baltymų. Grūduose taip pat yra nedidelis kiekis baltymų (apie 5-7%), tačiau jų aminorūgščių sudėtis jokiu būdu nėra tobula, todėl jie nebus geras baltymų šaltinis. Nepamirškite, kad tokiuose produktuose kaip pienas, kiauliena, riešutai, be didelio kiekio baltymų, taip pat yra pakankamai riebalų, todėl nuo to irgi reikėtų pradėti.

Jei darbo režimas neleidžia pavalgyti, tuomet gali puikiai padėti baltymų kokteilis, kuris pakeičia vieną ar kelis baltyminio maisto patiekalus. Priešingai populiariems įsitikinimams, jie nėra suleidžiami į veną ir per vieną dieną iš jų neišaugs didžiuliai ir bjaurūs raumenys. Taigi nebijokite, kad jie jums pakenks.