Kaip mamos mityba veikia jos kūdikio skonį ir ar suaugusieji gali pakeisti savo mitybos įpročius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Net jei žmogus labai mėgsta traškučius ir sodą, yra galimybė pereiti prie sveikesnio.

Mūsų valgymo elgsena priklauso ne tik nuo genų, bet ir nuo išorinės aplinkos įtakos. Pavyzdžiui, mamos mityba nėštumo ir žindymo metu tiesiogiai veikia kūdikio organizmą. Jau tada atsiranda įpročių, kurie liks suaugusiam žmogui. Apie tai žinoma neuromokslininkė Hanna Crichlow pasakoja knygoje „Likimo mokslas. Kodėl jūsų ateitis yra labiau nuspėjama, nei manote?

Norėdamas geriau suprasti klausimus apie žmogaus smegenis ir genetiką, Crichlow kreipiasi pagalbos į kolegas iš kitų mokslo sričių. Trečiojo skyriaus ištrauką, kurioje autorius bando suprasti, ar įmanoma pakeisti nuo vaikystės nusistovėjusius įpročius, Lifehacker publikuoja leidyklos „Bombora“leidimu.

Valgymas priklauso ne tik nuo genų. Naujausi tyrimai parodė, kad 70% žmogaus kūno svorio nulemia genai. Tačiau vis tiek net 30% yra dėl išorinės aplinkos įtakos. Tai reiškia, kad galite koreguoti giliąsias smegenų grandines arba sustiprinti jas pirmaisiais gyvenimo metais, keisdami aplinkos sąlygas. Veikiant tėvų genams, per 40 nėštumo savaičių klojami kūdikio smegenų pamatai, įskaitant atlygio sistemą ir kitas zonas, susijusias su apetito valdymu. Tačiau tam įtakos gali turėti ir intrauterinė aplinka.

Biopsichologijos profesorė Marion Hetherington iš Lidso universiteto Žmonių mitybos tyrimų skyriaus analizavo, kaip mamos mityba nėštumo metu veikia vaiko apetitą ir mitybos įpročius ateityje. Mūsų pokalbyje ji rėmėsi savo laboratorijos ir mokslininkų iš viso pasaulio atradimais, pagal kuriuos yra galimybė sumažinti galimą žmogaus polinkį į nutukimą.

Daugelis iš mūsų, o ypač patyrusių nėštumą, yra girdėję, kad moters mityba šiuo laikotarpiu vaidina svarbų vaidmenį negimusio kūdikio sveikatai. Nėščioms moterims patariama apriboti kofeino vartojimą, atsisakyti alkoholio ir visiškai atsisakyti nikotino, bet kokių vaistų ir produktų, kuriuose gali būti pavojingų mikrobų, pavyzdžiui, nepasterizuoto pieno ir sūrio. Per vaisiaus vandenis, o vėliau ir per motinos pieną, mama perneša kūdikiui maistines medžiagas, kurios veikia sparčiai besivystančias kūdikio smegenis.

Eksperimentai parodė, kad jei nėštumo metu moteris valgė maistą, kuriame yra daug lakiųjų junginių, pavyzdžiui, česnako ar čili pipirų, naujagimis apsisuks ir pasieks šių aromatų šaltinius. Mokslininkai dar negali tiksliai pasakyti, kaip prenatalinis tam tikrų skonių pažinimas veikia vaisiaus smegenų grandinių formavimąsi, tačiau logiška manyti, kad atlygio sistema čia vėl vaidina pagrindinį vaidmenį.

Matyt, kūdikio smegenys mokosi susieti specifinius kvapus ir skonius su mamos malonumu.

Tas pats poveikis pastebimas pirmaisiais gyvenimo metais. Jei krūtimi maitinanti moteris nuolat valgo tam tikrus maisto produktus (vieno eksperimento metu tai buvo kmynai), informacija apie juos perduodama per motinos pieną. Net ir po daugelio metų vaikas išsaugos ypatingą meilę šiam skoniui, todėl jis rinksis humusą su kmynais, o ne įprastą humusą. Ne kartą buvo atliekami tyrimai, naudojant įvairias eksperimentines paradigmas, ir kartu jie pateikia įtikinamų įrodymų, kad sveika ir įvairi moters mityba nėštumo ir žindymo metu turi įtakos kūdikio pomėgiams, padidindama tikimybę, kad sulaukusi pilnametystės ji gerai maitinsis.

Nujunkymas yra dar viena galimybė daryti įtaką mitybos įpročiams. Kūdikis auga, ateina laikas į savo racioną įtraukti kietą maistą, o tada atsiranda galimybė išmokyti valgyti daržoves, ryžių košę ar bulves, įpilant daržovių tyrės į ištrauktą motinos pieną. Vaikai, kuriems anksčiau buvo duota morkų ir šparaginių pupelių, šypsosis ir greičiausiai valgys gausiai, kai jiems vėl bus pasiūlyta šių daržovių.

Pasidomėjau, ar padariau pakankamai, kad įskiepytų savo sūnų pirmenybę salotoms, o ne traškučiams, ir paklausiau Marion, ar kūdikio skonio įpročiai gali turėti įtakos po nujunkymo, ar šis galimybių langas užsidaro amžiams.

Ji nusišypsojo, lyg susirūpinę tėvai ne kartą būtų kreipęsi į ją šiuo klausimu. Svarbiausia taisyklė – kuo anksčiau, tuo geriau, tačiau galimybė ką nors pakeisti išlieka iki aštuonerių ar devynerių metų. „Svarbu nepasiduoti ir išlikti atkakliam. Naujų maisto produktų, pavyzdžiui, daržovių, teks siūlyti keliolika kartų, kol vaikas susiras malonumo ir konkretaus skonio. Taip, galite pasinaudoti įgimta atlygio sistema ir panaudoti ją savo naudai.

Vyresniems vaikams galima padėti pamėgti brokolius ar kitą sveiką maistą, susiejant juos su apdovanojimais. Gražias ir skanias kopūstų gėles vaikui būtina susieti su apdovanojimais, tokiais kaip pasivaikščiojimas parke, mėgstamas žaidimas, nauji lipdukai ar paprasčiausias pagyrimas.

Dvigubos FTO geno variacijos nešiotojams beveik neįmanoma išlaikyti normalaus kūno svorio, net jei jie nuolat juda.

Bet ar taip lengva pasinaudoti šia galimybe? Sunku įsivaizduoti moterį, kuri dėl genetinio polinkio ir susiformavusių įpročių pirmenybę teikia pusgaminiams, o ne daržovėms ir kuri staiga pradeda valgyti tiesiai nėštumo, žindymo ir žindymo laikotarpiu. Tarkime, aš nemėgstu brokolių ir turiu kūdikį. Aš nemiegu naktimis ir esu pavargusi nuo kūdikio priežiūros. Kokia tikimybė, kad nupirksiu ir išvirsiu brokolius, o paskui įtikinsiu vaiką jų valgyti, jei devynis kartus iš dešimties jis numeta maistą ant grindų arba jo neliečia? Už laboratorijos ribų ankstyvos vaikystės aplinkos įtaka greičiausiai sustiprins, o ne pakeis individualiai paveldėtus mitybos įpročius.

„Tai tiesa“, – pripažįsta Marijonas. – Ši galimybė dažnai praleidžiama. Jei turite paveldimą polinkį į antsvorį ir atsidūrėte dehidratuotas nuo anglų kalbos. nutukęs – linkęs nutukti. aplinka, kurioje tavo tėvai nuolat siūlo tau nesveiką maistą ir yra sėslūs, tu tikrai eisi tuo keliu, kuris neišvengiamai veda į nutukimą.

Marijonas bando išspręsti šią problemą. Ji bendradarbiauja su kūdikių maisto gamintojais, siekdama sukurti naudingesnius daržovių maisto produktus ir reklamuoti juos kaip tobulą maistą vaikui, kuris pradeda pereiti prie kieto maisto. Ne visi tėvai tai įvertins, bet kai kurie vis tiek pamatys naudą.

Pasirodo, tėvai gali daryti įtaką savo vaikų ateičiai (tačiau atminkite, kad jūs neturite kaltinti savęs, jei jums kažkas nepasisekė). O kaip mes, suaugusieji, kuriems nebėra 10 metų? Ar yra būdas perprogramuoti savo smegenis, kad pirmenybę teiktume sveikam maistui? Ar mūsų smegenų plastiškumas gali pakeisti mitybos įpročius? Ilgametė patirtis sunku, bet vis tiek įmanoma perrašyti. Kai kuriems žmonėms pavyksta numesti svorio ir išlaikyti sveiką svorį, kai kurie netgi tampa veganais ar vegetarais.

Marion išvadas patvirtina moksliniai tyrimai: keisti savo elgesį niekada nevėlu, tačiau bėgant metams tai darosi vis sunkiau, nes kuo labiau įsitvirtina mūsų įpročiai, tuo mažiau galime pasikliauti savo valia juos permąstyti. Visų pirma, taip yra dėl to, kad valios jėga nėra fiksuota moralinė savybė, prie kurios kiekvienas turime vienodą prieigą.

Kaip ir bet kuri kita charakterio savybė, gebėjimas atsispirti pagundai priklauso ne tik nuo įgimtų neurobiologinių veiksnių bei aplinkos įtakos, bet ir nuo daugelio besikeičiančių sąlygų – pavyzdžiui, pavargusiam žmogui sunkiau susilaikyti nuo pagundos nei linksmam. ir pilnas jėgų. Anoniminiai alkoholikai vartoja posakį „Į baltus pirštelius“, kalbėdami apie valios jėgą, su kuria narkomanas kas sekundę atsispiria norui išgerti. Tačiau tai nėra pati geriausia strategija bet kokiam įpročiui ištaisyti.

Svorio stebėtojų asociacija Svorio stebėtojų asociacija yra bendraamžių paramos grupė antsvorio turintiems žmonėms. laikomas veiksmingiausiu būdu patikimai numesti svorio. Organizacijos programoje naudojami metodai, kurie, kaip įrodyta, padidina tikimybę tęsti dietą. Pavyzdžiui, reikia apsupti sveikų ir pozityvių draugų, lankyti grupines treniruotes, kad palaikytumėte nuotaiką, o perėjus svarbius sveikos mitybos sistemos etapus – pamaloninti save. Valgykite dabar iš anglų kalbos. valgyti teisingai - valgyti teisingai; dabar - dabar. yra sąmoningo valgymo programa, kurią sukūrė daktaras Judsonas Breweris, kuris buvo priklausomybės ligų specialistas Jeilyje, o vėliau ir Masačusetso universitetuose. Ji padėjo dalyviams sumažinti potraukį maistui 40 % ir dabar siūloma kartu su kitomis universitetų programomis, skatinančiomis sveiką gyvenimo būdą.

Skirtingiems žmonėms reikia skirtingų strategijų, nes įpročio formavimas yra sudėtingas procesas, kuris kiekvienam yra skirtingas. Tai nenuostabu, nes tam įtakos turi šių trijų veiksnių sąveika: senovės smegenys, susiformavusios žmogaus, kaip rūšies, evoliucijos metu; individualus genų rinkinys, duotas mums nuo gimimo; aplinka, kurioje šiuo metu esame. Todėl, jei norime pakeisti savo valgymo elgesį, turime eksperimentuoti ir ieškoti mums tinkamo varianto. Nėra universalaus sprendimo, kuris tiktų visiems.

Evoliucija, epigenetika ir mitybos įpročiai

Pokalbis su Marijonu mane įtikino, kad kiekvienas galime bent šiek tiek pakeisti savo valgymo elgesį. Žinau, kad mitybos mokslininkai kreipia dėmesį į naują mokslo sritį – epigenetiką. Tačiau ar jie yra arti gydymo būdų, galinčių pakeisti mitybos įpročius suaugus, kūrimui? Norėdamas sužinoti daugiau apie epigenetiką ir jos galimus praktinius pritaikymus, susitikau su Kembridžo universiteto Patologijos skyriaus profesoriumi Nabilu Affara. Jis tiria, kaip išorinė aplinka veikia ne pačią DNR, o kaip organizmas ją skaito ir naudoja. Kitaip tariant, jo tyrimo objektas yra genų raiška (arba išraiška).

Įspūdingiausia, kad genetinė mutacija pasireiškia per kelias kartas, o ne evoliucijos mastu.

Aplinkos vaidmuo nukreipiant genų ekspresiją – epigenetinis reguliavimas – buvo atrastas visai neseniai. Epigenetika padeda paaiškinti, kodėl organizmo ląstelės, turinčios tą patį genetinį kodą, gali elgtis visiškai skirtingai. Kiekviena kūno ląstelė, remdamasi savo genetiniu kodu, sukuria jos darbui reikalingus baltymus. Kokios DNR dalys suaktyvėja, priklauso nuo aplinkos: skrandis vienai ląstelei duoda komandą atitinkamai veikti, o kita gauna įsakymą iš regos organų elgtis kaip akies ląstelei.

Įėjęs į biurą, kuriame dirba Nabilas, pajutau tirštą, aitrų deginto agaro kvapą. Nabilas tyrinėja, kaip tėvų (ir net jų protėvių) mityba gali paveikti žmogaus ir jo vaikų elgesį. Jis tiria iki pastojimo stadiją, ieškodamas, kaip maistinė spermos ir kiaušialąsčių aplinka gali pakeisti genų ekspresiją per ateinančias dvi kartas.

Mitybos epigenetikai įtakos turėjo daug metų atlikti olandų populiacijos, gimusios Antrojo pasaulinio karo pabaigoje, tyrimai. Mokslininkai lygino žmonių, gimusių vokiečių kariuomenės okupuotoje teritorijoje, kur žmonės badavo 1944–1945 metais, sveikatą ir tų, kurie gimė išlaisvintoje zonoje ir turėjo daugiau galimybių gauti maisto. Buvo nustatyta, kad vaikai, kurių tėvai prastai maitinosi pastojimo metu, suaugę dažniau susidurdavo su nutukimu ir diabetu.

Taip yra dėl neatitikimo hipotezės. Jei vaikas auga deficitinėje aplinkoje, jo organizmui nelengva priprasti prie gausos. Esmė ne ta, kad tokių vaikų DNR persitvarko veikiant šioms sąlygoms, kad ir kokios sunkios jos būtų – keičiasi pats genų elgesys, ir ši modifikacija perduodama kitoms dviem kartoms. Tai reikėtų pagalvoti mūsų laikais, kai gausu kaloringo, bet nepakankamai maistingų maisto produktų.

Tai dar vienas patvirtinimas, kad mūsų mitybos įpročiai yra užprogramuoti ne prieš pat gimimą, bet dar prieš pastojimą. Tačiau kiti epigenetiniai tyrimai, nors ir toli gražu nėra baigti, vieną dieną gali paskatinti gydymą, kuris gali padėti atskiriems suaugusiems. Vis daugiau ir daugiau įrodymų, kad visą valgymo elgesį lemia aplinka, kurioje mūsų tėvai gyveno iki mūsų pastojimo. Vieno iš šių eksperimentų metu buvo gauti atradimai, kuriuos galima panaudoti gydant priklausomybes. Be to, jie pasirodė tokio didelio masto, kad jų publikacija sukrėtė visą mokslo bendruomenę.

Emory universiteto psichiatrijos ir elgsenos mokslų profesorius Kerry Ressler ištyrė, kaip pelės renkasi maistą veikiamos aplinkos spaudimo. Graužikai ir žmonės turi beveik tokias pačias atlygio sistemas su nucleus accumbens, kurios aktyvuojamos laukiant skanaus atlygio. Gretimos smegenų sritys – migdolinis kūnas ir izoliacinė skiltis – yra susijusios su emocijomis, ypač baime. Kerry ištyrė šių smegenų dalių sąveiką.

Pelėms buvo duota uostyti acetofenono – cheminės medžiagos, kuri suteikia vyšnioms saldų kvapą, ir tuo pačiu jas sukrėtė šokas. Neutraliomis sąlygomis gyvūnai uostė ir ieškojo trešnių, o jų branduolys suaktyvėjo laukiant skanaus maisto. Tačiau karts nuo karto pelės išmoko sieti saldų kvapą su nemaloniais pojūčiais ir sustingo, vos užuodė. Jie netgi pradėjo kurti naujas nervines šakas ir kelius tose smegenų dalyse, kurios apdoroja kvapus. Taip yra dėl poreikio patikimai įtvirtinti naują elgesį. Neįtikėtina, kad ši įgyta elgesio reakcija buvo perduota pelių jaunikliams ir jų palikuonims. Vėlesnės graužikų kartos išmirė nuo vyšnių kvapo, nors jai atsiradus, jie niekada nebuvo nutrenkti elektra.

Šis atradimas buvo apreiškimas. Kaip paveldima suaugus įgyta patirtis – elektrošoko siejimas su vyšnių kvapu? Trumpai tariant, visa tai susiję su epigenetine modifikacija. Pasirodo, kad įskiepyta baimė sukėlė genetinius pokyčius ne pačioje DNR, o tai, kaip ji buvo panaudota pelėms. Receptorių neuronų, kurie suvokė vyšnių kvapą, nustatymai, jų vieta ir skaičius buvo pertvarkyti ir užfiksuoti pelių spermatozoiduose, per kuriuos jie buvo perduoti kitoms kartoms.

Tyrėjai bandė susieti elektros iškrovą su alkoholiu ir išsiaiškino, kad alkoholis peles atgraso, o ne traukė visą jų gyvenimą. Jei šis atradimas tinka žmonėms, jis gali padėti paaiškinti, kaip fobijos perduodamos iš žmogaus į asmenį, net jei jie niekada nepatyrė provokuojančių veiksnių, ir kaip sudėtingą elgesį gali paveldėti palikuonys, net jei jie neturėjo galimybės to išmokti. per stebėjimą.

Vis daugiau ir daugiau įrodymų, kad visą valgymo elgesį lemia aplinka, kurioje mūsų tėvai gyveno iki mūsų pastojimo.

Ne, aš nesiūlau, kad kiekvieną kartą, kai praeinate pro kepyklėlę, jus pataikytumėte silpnu elektros smūgiu. Tačiau tyrimai rodo, kad aplinka ir genetinis polinkis gali būti apgaulingi ateities kartoms, pakeičiant mūsų emocines reakcijas ir net genetines reakcijas į maistą. Daug žadantis alkoholio vartojimo eksperimentas rodo, kad priklausomybę ar kompulsinį elgesį galima įveikti ir taip rimtai paveikti milijonų žmonių gyvenimus.

Paradoksalu, tačiau suprasdami, kaip užprogramuoti mūsų pomėgiai ir apetitai, galime panaudoti tą patį mechanizmą keisti iš kartos į kartą perduodamus charakterio bruožus. Epigenetika taip pat rodo, kad evoliuciniai genetiniai pokyčiai, kurie trunka tūkstančius metų, turi alternatyvą ir yra labai sudėtingas ryšys tarp paveldimų nervinių jungčių ir aplinkos, kurioje gyvename. Mes tik pradedame suprasti, kaip tai veikia, ir turime nueiti ilgą kelią, kad visiškai išnaudotume jos potencialą. Tačiau atsižvelgiant į mokslo pažangos tempus, turime pagrindo tikėtis, kad vieną dieną išmoksime nugalėti pagundą suvalgyti spurgą.

Jeigu jums įdomu sužinoti, kiek mūsų elgesį, skonį ir net draugų pasirinkimą lemia smegenų sandara, tuomet atsakymų paieškas galima pradėti nuo „Likimo mokslo“. Crichlow ir jos kolegos paaiškins, kaip vystosi ir mokosi smegenys ir ar žmonės turi laisvą valią.