Kaip pasigaminti žirnių sriubą: 5 įdomūs receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šios skanios ir maistingos sriubos sušildys jus bet kokiu oru. Tiesiog į žirnius įberkite aromatinių prieskonių, rūkytų šonkauliukų, šoninės, mėsos kukulių ar grybų.

1. Žirnių sriuba su šonine

Ingridientai

• 250 g žirnių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 50 g sviesto;
• 300 g šoninės;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Žirnius pamirkykite keletą valandų, tada virkite apie valandą. Kaip tai padaryti teisingai, skaitykite išsamias Lifehacker instrukcijas.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite daržoves. Sudėkite juos į žirnius 15 minučių prieš virimą.

Gatavus žirnius kartu su svogūnais ir morkomis sutrinkite trintuvu ir vėl padėkite ant ugnies.

Šoninę supjaustykite griežinėliais, pakepinkite keptuvėje, suberkite į sutrintus žirnelius ir užvirinkite. Druska.

Patiekite su grietine arba grietinėle.

2. Žirnių sriuba su kotletais

Ingridientai

• 250 g skaldytų žirnelių;
• 2 nedideli svogūnai;
• 1 morkos;
• 4 mažos bulvės;
• 300 g maltos mėsos;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

Žirnius pamirkykite keletą valandų, tada nuplaukite ir išvirkite. Nulupkite svogūnus, morkas, bulves. Svogūną susmulkinkite, morkas sutarkuokite smulkia tarka, bulves supjaustykite kubeliais.

Faršą pagardinkite druska, pipirais, įmuškite kiaušinį, pusę svogūno ir suformuokite kotletus. Lifehacker jau rašė, kaip juos padaryti skanesnius.

Likusius svogūnus ir morkas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite bulves 20 minučių po to, kai pradėsite virti žirnius. Dar po 10 minučių – mėsos kukuliai.

Iškepus kotletus į sriubą suberkite svogūnus, morkas ir druską. Užvirinkite ir patikrinkite, ar bulvės išvirusios. Kai tik ji bus paruošta, išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite sriubą 15 minučių. Patiekite su žolelėmis.

3. Žirnių sriuba su grybais

Ingridientai

• 1 ½ l sultinio;
• 1 puodelis žirnių
• 1 lauro lapas;
• 500 g pievagrybių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 saliero stiebas
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• druska, karis, juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Į puodą supilkite sultinį, suberkite žirnelius, suberkite lauro lapą ir padėkite ant silpnos ugnies 30 min. Galima naudoti bet kokį sultinį: grybų, daržovių, jautienos ar vištienos.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Saliero stiebą supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus, morkas ir salierus pakepinkite augaliniame aliejuje.

Po pusvalandžio į žirnelius suberkite grybus ir kepkite dar 15 min. Sudėkite troškintas daržoves, užvirkite ir dar 5 minutes virkite.

Žirnių sriubą nukelkite nuo ugnies, pagardinkite druska, pipirais ir kariu. Patiekite su grietine ir žolelėmis.

4. Žirnių sriuba su aromatingais prieskoniais

Ingridientai

• 160 g žirnių;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• ½ paprikos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• ¼ arbatinio šaukštelio čili pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero
• 1 pomidoras;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Žirnius pamirkykite, nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite apie 40 min. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite, pipirus supjaustykite mažomis juostelėmis.

Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus, pakepinkite jame svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite į lėkštę. Į keptuvę suberkite prieskonius, pakepinkite 5 sekundes ir tada suberkite bulves. Virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

15 minučių iki kepimo pabaigos į žirnius suberkite bulves, dar po 5 minučių suberkite pipirus, svogūną ir česnaką. Pomidorą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Įdėkite jį virimo pabaigoje kartu su pomidorų pasta ir druska. Leiskite pastovėti dar 2-3 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Patiekite su grietine ir skrebučiais.

5. Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais

Ingridientai

• 500 g rūkytų kiaulienos šonkaulių;
• 500 g sausų žirnelių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 5-6 bulvės;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3-4 šaukštai garstyčių;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 skiltelės česnako;
• žalumynai;
• 100 g šoninės.

Paruošimas

Kiaulienos šonkaulius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į puodą ir kepkite apie 1,5 val.: reikia, kad mėsa lengvai atsiskirtų nuo kaulų. Tada išimkite šonkaulius ir išimkite iš jų mėsą. Sultinį nukoškite, suberkite į jį išmirkytus žirnelius ir padėkite ant ugnies.

Nulupkite daržoves. Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais, bulves - griežinėliais.

Po 30 minučių po to, kai pradėsite virti žirnius, sudėkite bulves ir virkite 10 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas iki auksinės rudos spalvos. Maišytą keptuvę sudėkite į puodą ir virkite dar 10 minučių. 5 minutes prieš kepimą sudėkite garstyčias ir mėsą. Pagardinkite druska ir pipirais.

Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su česnaku. Šoninę supjaustykite plonomis juostelėmis. Į sriubą suberkite žoleles, šoninę, česnaką ir virkite dar 2 minutes.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždarykite dangtį ir palikite 15 minučių.