Kaip ir kiek virti pievagrybius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mes jums pasakysime, kaip virti skanius ir minkštus grybus salotoms, garnyrui ir kt.

Kaip išsirinkti pievagrybius

Švieži pievagrybiai turi būti švarūs, sausi ir be gleivių nuosėdų. Spalva jie yra pieno baltumo arba su šviesiai smėlio spalvos atspalviu, bet visada matiniai. Kepurės elastingos, be daug įlenkimų, tamsių dėmių ir kitų pažeidimų, kojose nėra tuštumų.

Jei renkatės pievagrybius, supakuotus į pakuotes, taip pat atidžiai žiūrėkite, kad viduje nebūtų pelėsio ir drėgmės.

Jei grybai užšalę, ledo kiekis turėtų būti minimalus. Sutrintų pievagrybių, kurie veikiau primena grybų ir ledo trupinių mišinį, geriau atsisakyti.

Kaip paruošti pievagrybius

Šviežius grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Įsisenėjusiems nešvarumams pašalinti naudokite minkštą kempinę. Jei mažų jaunų grybų kepurėlės be pažeidimų ir tamsių dėmių, galite apsieiti ir nevalydami – tiesiog peiliu nupjaukite patamsėjusius kojelių galus.

Norėdami nulupti grybus, švelniai peiliu ar pirštais nuplėškite odelę ir patraukite link kepurėlės centro. Jei yra mažų, nevalytų vietų ar tamsių dėmių, atsargiai jas pašalinkite. Nukirpkite "sijonus" ir atnaujinkite pjūvį ant kojos. Grybus nuplaukite ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Jei naudojate šaldytus grybus, pirmiausia leiskite jiems atitirpti šaldytuve. To daryti nereikia, nebent gaminate greitpuodyje.

Norėdami pabrėžti skonį ir padaryti jį įdomesnį, į grybus įberkite druskos ir prieskonių. Keli gramai citrinos rūgšties padės išsaugoti grybų spalvą.

Kaip ir kiek virti pievagrybius ant viryklės

Į puodą supilkite vandenį - 1,5 litro skysčio 1 kg grybų. Įberkite 1-2 arbatinius šaukštelius druskos, citrinos rūgšties, kelis žirnelius ir kitus pasirinktus prieskonius. Vandenį užvirinkite ir suberkite grybus.

Šviežius sveikus ir didelius grybus virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių po virimo, supjaustykite gabalėliais - 5-7 minutes. Atšildyti grybai iškeps vidutiniškai per 7-10 minučių. Gatavus grybus sumeskite į kiaurasamtį, kad užvirti vanduo.

Kaip ir kiek virti pievagrybius lėtoje viryklėje

Sudėkite grybus į mašinos dubenį. Vandens pilti nereikia, bet druska ir mėgstami prieskoniai pasitarnaus. Kad būtų dar skaniau, grybus galite apibarstyti prieskoniais ir palikti 15 minučių prieš gaminant.

Tada uždarykite multivarką dangčiu ir kepkite sveikus šviežius ir atšildytus grybus režimu „Troškinys“apie 20 minučių.

Maži grybų gabalėliai verdami apie 5 minutes trumpiau.

Kaip ir kiek virti pievagrybius dvigubame katile

Geriau taip virti sveikus grybus: jie nepraras drėgmės ir pasirodys labai sultingi.

Grybus pasūdykite, suberkite prieskonius ir palikite 15 minučių. Grybus sudėkite į vieną sluoksnį kojomis aukštyn. Šviežius grybus kepkite 5–10 minučių, o atšildytus – 7–10 minučių.

Kaip ir kiek virti pievagrybius mikrobangų krosnelėje

Grybus sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Uždenkite ir virkite 2-3 minutes maksimalia galia, per tą laiką vieną kartą pamaišykite.

Virkite didelius, sveikus grybus apie 1 minutę ilgiau. Gabaliukų pakaks nuo pusantros iki dviejų minučių.

Kaip ir kiek virti grybus greitpuodyje

Į dubenį sudėkite sveikus arba pjaustytus grybus. Pagardinkite druska ir prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip 4-5 minutes. Norint tokiu būdu virti pievagrybius, jų atitirpinti nereikia.