7 būdai kepti bulves su grybais keptuvėje ir orkaitėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Bulves ir grybus troškinkite grietinės padaže, kepkite puoduose ir po sūrio plutele, pakepinkite su svogūnais ir žolelėmis.

Į bulves galima dėti bet kokių grybų. Pievagrybius ir austrių grybus, taip pat baltuosius, baravykus ir drebules galima naudoti be išankstinio apdorojimo. Tačiau likusius miško grybus rekomenduojama iš pradžių virti pasūdytame verdančiame vandenyje 20-30 minučių, kad kartumas pasitrauktų.

1. Keptos bulvės su grybais

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• keli šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g grybų;
• 1 kg bulvių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 ryšelis krapų.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su karštu aliejumi. Kai jis taps auksinės spalvos, sudėkite grybus, supjaustytus dideliais kubeliais arba griežinėliais.

Kepkite mišinį ant vidutinės ugnies, be dangčio, retkarčiais pamaišydami, kol iš grybų išgaruos skystis ir jie paruduos. Keptuvės turinį perkelkite į lėkštę.

Bulves supjaustykite vienodais stambiais kubeliais. Užpildykite juos šaltu vandeniu keletą minučių, tada gerai nuplaukite. Lazdeles perkelkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite, kad bulvės kepant nesubyrėtų.

Keptuvėje įkaitinkite dar kelis šaukštus aliejaus. Ten sudėkite bulves ir kepkite apie 20 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos. Bulvės vidus turi būti minkštas. Nemaišykite per dažnai, kad spėtų apskrusti.

Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite į jas grybus ir svogūnus. Įberkite druskos, pipirų ir smulkiai pjaustytų krapų. Švelniai išmaišykite ir virkite dar kelias minutes.

Kaip virti kaimiškas bulves su traškia plutele →

2. Bulvės su grybais apkeptos rankovėje

Ingridientai

• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 kg bulvių;
• 400 g grybų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Morkas sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o bulves ir grybus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Paruoštus ingredientus sudėkite į dubenį, įberkite druskos, pipirų, aliejaus ir išmaišykite. Viską perkelkite į kepimo maišelį ir sandariai uždarykite kraštus.

Uždėkite rankovę ant kepimo skardos arba kepimo indo. Padarykite keletą pradūrimų maišelyje, kad oras galėtų išeiti. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 40-50 minučių.

Jei norite, kad bulvės apskrustų, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos, įpjaukite maišelį ant viršaus.

Kaip kepti bulves: 13 geriausių receptų →

3. Troškintos bulvės su grybais

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g grybų;
• 1 kg bulvių;
• vanduo;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 džiovinti lauro lapai.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas stambiai sutarkuokite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Tada sudėkite morkas ir lengvai pakepinkite.

Grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite su daržovėmis. Virkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Bulves stambiai supjaustykite. Įdėkite į keptuvę ir užpilkite karštu vandeniu, kad gabalėliai beveik visiškai pasidengtų. Troškinkite ant vidutinės ugnies uždengę apie 20 minučių, kol suminkštės.

Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, įberkite druskos, pipirų, lavrushka ir išmaišykite. Taip pat galite naudoti kitus savo pasirinktus prieskonius. Iškepusį patiekalą prieš patiekdami palikite uždengtą 15-20 minučių ir išimkite lauro lapus.

Kaip virti bulves: 12 skanių Jamie Oliverio patiekalų →

4. Bulvės su grybais vazonuose

Ingridientai

2 puodams:

• 4-5 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 200 g grybų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 4 šaukštai grietinės;
• 4-5 šaukštai vandens;
• 2 šaukštai sviesto.

Paruošimas

Bulves supjaustykite griežinėliais, svogūnus – pusžiedžiais, o grybus – stambiais gabalėliais. Svogūnus ir grybus lengvai pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Į puodus sudėkite keletą bulvių, svogūnų ir grybų. Pakartokite sluoksnius, pabarstykite druska ir pipirais. Viršuje turi būti bulvių sluoksnis.

Sumaišykite grietinę ir vandenį iki vientisos masės. Ant bulvių uždėkite šaukštą sviesto ir užpilkite grietinės padažu.

Puodus uždenkite dangčiais ir kepkite 200 °C temperatūroje 30 minučių. Nuimkite dangčius ir kepkite dar 10 minučių, kad bulvės apskrus.

Kaip kepti mėsą puoduose: taisyklės, subtilybės, receptai →

5. Užkepėlė su bulvėmis ir grybais po sūrio plutele

Ingridientai

• 2 šaukštai miltų;
• 600 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 3 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 1 kg bulvių;
• 500 g grybų;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 200 g kieto sūrio.

Paruošimas

Keptuvėje, retkarčiais pamaišydami, lengvai pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos. Pieną supilkite dalimis, nuolat plakdami, kad neliktų gumuliukų. Padažą pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Daržoves sudėkite į padažą, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies.

Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, o grybus – griežinėliais arba smulkiais gabalėliais. Ištepkite aliejumi kepimo indą. Ten sudėkite pusę bulvių, ant viršaus paskleiskite grybus ir aptepkite puse padažo.

Šaukštu supilkite likusias bulves ir jas aptepkite kita padažo puse. Kepti 190°C apie 45 minutes. Tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 10 min.

7 kulinarinio gyvenimo gudrybės su bulvėmis, kurias turėtumėte išbandyti →

6. Grybais įdarytos akordeono bulvės

Ingridientai

• 4-5 didelių bulvių;
• 150 g grybų (geriausia - pievagrybių);
• ½ ryšulio krapų;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Ant kiekvienos bulvės padarykite keletą gilių skersinių pjūvių, maždaug 5 mm atstumu vienas nuo kito. Kad netyčia visiškai nesupjaustytumėte bulvių, po ja pakiškite medinius pagaliukus.

Grybus supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite juos su smulkintais krapais, druska ir pipirais. Kiekvieną bulvių gabalėlį švelniai užpildykite grybų įdaru.

Įdarytas bulves dėkite ant folija išklotos kepimo skardos ir aptepkite aliejumi. Uždenkite antruoju folijos lakštu ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 5-10 minučių, kad bulvės apskrus.

Priklausomai nuo daržovių dydžio, kepimas gali užtrukti ilgiau. Bulves pradurkite šakute ar peiliu: jei jos minkštos, galite išimti iš orkaitės.

Originalus garnyras: Hasselbeck bulvės →

7. Troškintos bulvės su grybais grietinės padaže

Ingridientai

• 350 g grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 kg bulvių;
• vanduo;
• druskos pagal skonį;
• ¼ arbatinio šaukštelio malto muskato riešuto;
• 2 džiovinti lauro lapai
• 120 g grietinės;
• 1 ryšelis krapų.

Paruošimas

Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais, o svogūnus - mažais kubeliais. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įpilkite augalinio aliejaus. Kepkite grybus iki auksinės rudos spalvos. Suberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės.

Į keptuvę sudėkite stambiai pjaustytas bulves. Užpilkite tiek karšto vandens, kad bulvės juo beveik visiškai pasidengtų. Įberkite druskos, muskato riešuto ir lavrushka ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, kol bulvės suminkštės.

Į grietinę užpilkite 4–5 šaukštus šilto vandens ir išmaišykite. Į bulves ir grybus supilkite grietinės padažą ir troškinkite dar 5 minutes. Baigiant virti suberkite susmulkintus krapus, išmaišykite ir išimkite lavrushką.