Kas nutinka spagečiams, kai juos sulaužome, ir kodėl geriau to nedaryti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įdomaus eksperimento rezultatai, kurie pravers virtuvėje.

Tikriausiai pastebėjote, kad viena spagečių sruogelė lūžta ne per pusę, o į tris dalis. Tai jau seniai domino mokslininkus, įskaitant Nobelio premijos laureatą. Paprastai visi strypo formos objektai lenkdami skyla į dvi dalis. Bet taip nėra su spagečiais.

Destinas Sandlinas, amerikietis inžinierius, „YouTube“švietimo kanalo „Smarter Every Day“vedėjas, nusprendė ištirti šį reiškinį. Pirmiausia jis nufilmavo 18 000 kadrų per sekundę greičiu lūžtančius spagečius. Tačiau atrodė, kad abu gedimai atsiranda vienu metu. Sandlinas dar labiau sulėtino greitį. 40 000 kadrų per sekundę greičiu jis sugebėjo pastebėti, kur siūlas nutrūko pirmiausia.

„Spagečių gabalėlis, esantis šalia pirmojo plyšio, pradeda tiesėti, riestis į viršų“, – aiškina Sandlinas. – Antroji dalis šiuo metu dar sulenkta. Dėl to makaronai beveik iš karto suyra kitur. Ir su kiekviena pertrauka procesas prasideda iš naujo.

Teorija taikoma vienai spagečių sruogai, laikomai priešinguose galuose ir sulenktai.

Taigi spagečių pertraukėlės yra tarsi grandininė išsivyniojimo reakcija. Dėl šios priežasties siūlas nutrūksta į keletą mažų gabalėlių, o ne per pusę.

Žinoma, sulaužius pastos cheminė sudėtis ir skonis nesikeičia. Bet geriau virti visus spagečius. Ir tai ne tik apie itališkos virtuvės tradicijas. Šefė Caroline Garofani sako, kad taip valgyti daug patogiau.

Spagečiai valgomi susukus ant šakutės. Ir tam jie turi būti pakankamai ilgi.

Priešingu atveju makaronai tiesiog nesilaikys už šakutės arba nuo jos nuvarvės padažas.

Jei Azijos virtuvėje įprasta makaronus semti tiesiai iš dubens, tai su spagečiais taip elgtis nepavyks. Ilgų rūšių makaronai tvirtai suvyniojami aplink šakutę. Jei prieš gamindami makaronus perlaužsite per pusę, valgyti bus tiesiog nepatogu. Žinoma, yra žmonių, kurie jau paruoštus spagečius pjausto peiliu. Bet tai tas pats, kas šakutės ritinėliai.

Jei nenorite vargti su vyniojimu ant šakutės, išvirkite ne spagečius, o trumpus.