Sodrus japoniškų blynų receptas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Japoniškų pyragėlių receptas greitai paplito socialiniuose tinkluose ir sulaukė daugybės variantų. Štai vienas iš paprastų ir patikrintų jų paruošimo būdų, su kuriuo susidoros net pradedantysis virėjas.

Ingridientai:

• 5 šaukštai miltų;
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis vanilino;
• 3 šaukštai cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 3 šaukštai pieno.

Paruošimas

Atskirkite baltymus nuo trynių bet kokiu patogiu būdu. Stebėkite, kad į baltymų masę nepatektų nė lašo trynio, kitaip nepavyks jos išplakti iki reikiamos konsistencijos.

Atskirtus trynius sumaišykite su pienu, vanile ir kepimo milteliais.

Kruopščiai išmaišykite ir persijokite krakmolo ir miltų mišinį. Sudėkite į trynius ir gerai išmaišykite šluotele, kol masė taps vientisa ir tiršta, primins kremą.

Atvėsusius baltymus plakite su cukrumi maksimaliu maišytuvo greičiu apie 2-3 minutes arba kol pasieksite stabilias smailes, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Silikonine mentele atsargiai sumaišykite baltyminį meringue su tryniais ir miltais, judėdami iš apačios į viršų ir tarsi tešla padengdami purius baltymus. Ši technika padės išlaikyti kuo daugiau oro, todėl blynai bus sodrūs.

Likusius baltymus sudėkite dviem etapais, švelniai maišydami. Dėl to gausite labai lengvą ir orią tešlą.

Keptuvės paviršių sutepkite servetėle su lašeliu augalinio aliejaus. Tepinio žiedo vidų gerai patepkite aliejumi. Pastarasis yra vienas iš pagrindinių komponentų, suteikiančių blynams gražią išvaizdą ir lengvą tekstūrą. Tokį žiedą galite įsigyti beveik bet kuriame dideliame prekybos centre ar konditerijos parduotuvėje, taip pat pasigaminti jį patys iš skardos gabalo. Mūsų žiedo skersmuo yra 8 cm.

Padėkite keptuvę ant silpnos ir vidutinės ugnies, leiskite paviršiui sušilti, uždėkite žiedą ir supilkite į jį tešlą taip, kad žiedas būtų užpildytas pusė ar du trečdaliai. Į indą iš karto supilkite apie šaukštą vandens ir uždenkite dangčiu, kad nepatektų garai.

Kiekvieną blyną kepkite 3–4 minutes, kol viršus visiškai sustings ir tešla padidės.

Apverskite ir kepkite 2-3 minutes iš kitos pusės. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.

Aštriu plonu peiliu atsargiai perbraukite vidinį žiedo kraštą ir išimkite blynus. Prieš pildami kitą tešlos partiją, žiedą vėl gerai nuvalykite ir gerai patepkite aliejumi.

Patiekite blynus su cukraus pudra, medumi, sirupu, šokoladu, grietinėle, ledais ar kitais jūsų pasirinktais priedais.