Kaip teisingai laikyti svogūnus

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mokslininkai mums padės tai padaryti.

Rinkitės geriau išsilaikantį svogūną

Kai kurios lemputės greitai genda, o kitos be problemų gali sėdėti kelis mėnesius ir neprarasti šviežumo bei skonio. Štai ką daryti rūšiuojant:

1. Rinkitės vėlyvąsias veisles … Jie sunoksta rugpjūčio – rugsėjo mėnesiais ir geriausiai laikomi.
2. Pirmenybę teikite geltonoms lemputėms … Raudonos ar baltos spalvos blogėja greičiau.
3. Atkreipkite dėmesį į išvaizdą … Svogūnėliai turi būti maži (3-5 centimetrų skersmens), tankūs, su sausais, lygiais, lygiais, gerai prigludusiais žvyneliais. Jei yra pažeidimų, išdygusių žalių ūglių, šaknų ir dar daugiau pelėsių ar baltų žiedų – tai santuoka. Tokia daržovė ne tik pati greitai suges, bet ir sugadins šalia esančius sveikus svogūnėlius.

Raskite tinkamą saugojimo vietą

Agro ekspertai jau seniai išsiaiškino, kokiomis sąlygomis svogūnai geriausiai išsaugo maistinę vertę ir šviežumą. Ideali vieta turi būti vėsi, ne per drėgna, tamsi ir gerai vėdinama. Tai neleis svogūnėliams išdygti ar sugesti.

Moksliškai pagrįstos tinkamos temperatūros parinktys yra šios:

• 4°C … Vienas tyrimas atskleidė, kad tokiu atveju šakninė daržovė geriausiai išlaiko maistines savybes.
• 1°C … Esant tokiai temperatūrai, žali ūgliai ilgiau nepasirodo.

Praktikų nurodymai šiek tiek skiriasi. Taigi, Amerikos nacionalinės svogūnų asociacijos ekspertai rekomenduoja palaikyti 7–13 ° C laikymo temperatūrą.

Kalbant apie oro drėgmę, patarimas yra aiškesnis: ji turėtų būti 65–70%. Tokiomis sąlygomis svogūnėliai nepradės pūti, bet išliks sultingi. Norėdami nustatyti drėgmę, galite naudoti specialų prietaisą -.

Ypač atidžiai reikia stebėti drėgmę, jei šalia svogūnų laikomos bulvės ir kitos šakninės daržovės (morkos, burokėliai, salierai). Jie išskiria drėgmę.

Atsižvelgiant į šią informaciją, galima sudaryti tinkamų saugojimo vietų sąrašą. Tiesa, idealias sąlygas bus galima užtikrinti tik specialiai įrengtose patalpose, tad tenka ieškoti kompromiso.

Uždaras balkonas, rūsys, rūsys, nešildomas garažas

Tokiose vietose temperatūra tinkama svogūnams laikyti. Tačiau nepamirškite, kad, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje gali būti per drėgna. Atkreipkite į tai dėmesį ir, jei reikia, įdiekite oro drėkintuvą.

Šaldytuvas

Svogūnus geriausia laikyti vadinamojoje šviežumo zonoje – šalčiausioje pagrindinio skyriaus vietoje, kur palaikoma apie 0–1 °C temperatūra.

Tačiau šaldytuvas turi nemažai trūkumų. Pirma, dėl temperatūros skirtumų, atsirandančių atidarius dureles, ant maisto gali susidaryti kondensatas. Tai veda prie drėgmės padidėjimo. Tokiomis sąlygomis svogūną reikėtų suvynioti į popierių. Antra, šaldytuvas yra hermetiškai uždarytas, o oro srautas jo skyriuose yra apsunkintas. Todėl sunku užtikrinti reikiamą vėdinimą.

Buitinė drabužių spinta

Kambario temperatūra nėra labai tinkama ilgai laikyti svogūnus. Jei vis tiek pasirinkote šį konkretų variantą, įsitikinkite, kad oro drėgmė nėra per didelė. Taip sumažinsite riziką, kad svogūnėliai pradės pūti arba dygs.

Paruoškite konteinerį

Daržovė turi joje „kvėpuoti“, tai yra turėti prieigą prie gryno oro.

Svogūnų negalima laikyti plastikiniuose maišeliuose, nes jie praleidžia orą.

Sandėliavimui puikiai tinka pinti krepšeliai, nailoninės kojinės ar pėdkelnės, specialūs tinkleliai, medinės dėžės ar kartoninės dėžės su ventiliacijos angomis šonuose. Tinka ir medžiaginiai maišeliai, tik reikia nepamiršti, kad svogūnų atsargų aukštis neturėtų viršyti 30 centimetrų – antraip apatinis sluoksnis „uždusys“.

Rūšiuokite svogūnus ir išvėdinkite kambarį

Net jei savo šakniavaisiams suteikėte idealias laikymo sąlygas, pasėlius rūšiuokite bent kartą per mėnesį. Tai atliks dvi užduotis:

• Sugebėsite laiku pastebėti ir išmesti pūvančias ar dygstančias daržoves, kad jos nesugadintų likusių.
• Sukratykite svogūną ir leiskite jam kvėpuoti.

Taip pat nepamirškite vėdinti patalpos ar spintos, kurioje laikomos atsargos. Ekspertai rekomenduoja tai daryti bent kartą per 2-3 savaites.