4 mitai apie maisto alergijas, kurios kažkaip gyvuoja

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei patiriate alergiją maistui, nepanikuokite! Svarbiausia nelaikyti tiesos dažniausiai pasitaikančių klaidingų nuomonių apie šį reiškinį.

Maisto alergija, maisto netoleravimas ir jautrumas maistui nėra tas pats. Žinoma, tarp jų yra panašumų. Alergija maistui, netoleravimas ir jautrumas – kaip trys seserys iš blogos šeimos: visos turi blogą charakterį, bet tai pasireiškia savaip.

Maisto alergija – tai organizmo imuninės sistemos reakcija į konkretų maistą. Lengva forma jį lydi niežulys ar bėrimas. Ūminės alergijos formos – anafilaksijos – simptomai yra pavojingi gyvybei. Pavyzdžiui, ištikus anafilaksiniam šokui, gerklos ar liežuvis gali išsipūsti, apsunkinti kvėpavimą ir sukelti hipoksiją.

Maisto netoleravimas reiškia, kad organizme trūksta fermento, reikalingo tam tikram maistui pasisavinti. Tikriausiai ne kartą esate girdėję apie laktozės ar glitimo netoleravimą, sukeliantį virškinimo sutrikimus, pilvo pūtimą ir skausmus, viduriavimą. Nepaisant visų nemalonių simptomų, maisto netoleravimas negali sukelti greitai besivystančios anafilaksijos, tačiau ilgainiui susilpnina plonosios žarnos gleivinę ir trukdo pasisavinti maistines medžiagas.

Jautrumas maistui yra ypatinga organizmo reakcijos į maistą kategorija. Tai pasireiškia, pavyzdžiui, stipriu galvos skausmu persivalgius šokoladu arba rūgšties refliuksu (skrandžio rūgšties nutekėjimu į stemplę), kurį sukelia aštrus maistas.

Maisto alergijos, netoleravimas ir jautrumas turi vieną bendrą bruožą – prevenciją. Pakanka atsiriboti nuo probleminių ar nežinomų ingredientų, kad nepatektumėte į bėdą.

Mitai apie alergiją maistui

Neišsigąskite, jei pirmą kartą patiriate alergiją maistui. Svarbiausia yra atsikratyti dažniausiai pasitaikančių klaidingų nuomonių. Garsiausius mitus išsklaidys profesionali įmonės mitybos specialistė, kuri jau devynerius metus kuria asmenines mitybos programas, atsižvelgdama į alergines reakcijas.

Mitas 1. Kraujo mėginių ėmimas yra tiksliausias alergenų tyrimas

Auksinis alergijos nustatymo standartas yra dvigubai aklas maisto iššūkis (TPT), kurio metu nei gydytojas, nei pacientas nežino, koks alergenas yra tiriamas.

2 mitas. Vaikų alergija maistui yra amžina

Nėra konkretaus amžiaus, kada kūdikiai išaugs nuo alergijos maistui. Tai gali trukti net 12 mėnesių po gimimo, iki penkerių metų, o kartais simptomai tęsiasi iki paauglystės. Svarbiausia suprasti alergijos priežastį. Ir jis yra labai švarioje arba labai nešvarioje aplinkoje. Pavyzdžiui, nėštumo metu naujagimio imuninė sistema yra sterili, jos nepalietė nei vienas antigenas, todėl daug ką suvokia kaip priešišką medžiagą. Tokiu atveju reikia palaukti, kol organizmas pripras.

Mitas 3. Tik jūros gėrybės sukelia stiprią alerginę reakciją

Dažniausią ir ūmiausią reakciją sukelia baltymai! Tai gali būti, pavyzdžiui, riešutai, vištienos kiaušiniai, karvės pienas. Taip pat, kai nežinome alergijos šaltinio, be kiaušinių, pieno ir sviesto, kviečius iš karto pašaliname iš raciono.

4 mitas. Dažikliai ir kvapikliai yra nekenksmingi

Dirbtinės spalvos ir skoniai taip pat sukelia alergiją. Tačiau moksliniai tyrimai, kuriais buvo bandoma išsiaiškinti alerginę reakciją į sulfitus, mononatrio glutamatą, azodažus, sorbatus, benzoatus, butilhidroksianizolį ir butilhidroksitolueną, parodė, kad tik sulfitai gali sukelti astmos priepuolius ir anafilaksinį šoką. Nors pavieniai panašios reakcijos atvejai buvo pastebėti ir nitratams bei karminui. O ledai, kuriuose yra acetilsalicilo rūgšties, gali sukelti bėrimus.

Atsiminkite: daugelis maisto papildų nepraėjo išsamių testų, ypač su žmonėmis, todėl nežinome, kokį poveikį jie gali turėti ne tik suaugusiojo, bet ir vaiko organizmui. Tačiau aišku viena: lyginant su suaugusiaisiais, vaikai, ypač ikimokyklinio amžiaus, neturi gerai išvystytų biologinių mechanizmų, kurie padėtų laiku atsikratyti nepageidaujamų medžiagų. Ir jei suaugusiajam tam tikra alergeno dozė gali būti nekenksminga, tada vaikui ji gali pasirodyti toksiška. Todėl mano patarimas yra toks: mieli tėveliai, stenkitės nelepinti savo trupinių maistu su gausybe priedų. Pasigaminkite vaisių saldainių!

Kaip išvengti alergijos maistui

Kaip jau minėta, protingas požiūris į nepažįstamą maistą yra vienintelė puiki prevencija. Būkite ypač atsargūs valgydami lauke. Žinoma, niekas nenori valgyti bulvių, kai valgiaraštyje yra žuvies ir jūros gėrybių, kurių racione dažniausiai taip trūksta.

Tačiau geriau nerizikuoti toli nuo namų. Nepatingėkite pasidomėti, kokių ingredientų yra tam tikruose patiekaluose, kad jūsų atostogos nevirstų išbandymu toli nuo gimtojo krašto.