7 paplitę alkoholio mitai ir moksliniai neigimai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Gandai, kad stiprieji gėrimai žudo smegenis, o kava padeda išblaivėti, yra kiek perdėti.

UPD. Tekstas atnaujintas 2019 m. rugpjūčio 2 d. su daugiau mokslinių įrodymų iš patikrintų šaltinių.

Alkoholinių gėrimų gėrimas yra viena seniausių žmonijos tradicijų. O per savo gyvavimą spėjo įgyti visą puokštę įvairiausių mitų. Kai kurie iš jų liko praeityje, o kiti pasirodė stebėtinai atkaklūs ir vis dar egzistuoja. Šis straipsnis supažindins su mokslo nuomone apie kai kuriuos iš jų.

1. Stipri kava gali išblaivinti

Kiekvienas pradedantis alkoholio mėgėjas visada susiduria su dviem problemomis: kaip greičiau prisigerti ir kaip galima greičiau išsiblaivyti. Yra daug receptų, kaip išspręsti antrąją problemą, įskaitant stiprios kavos gėrimą, kuri neva vėl sugrąžins jūsų mąstymo aiškumą. Deja, šis metodas iš tikrųjų neveikia.

Profesorius Anthony Mossas iš South Bank universiteto programoje „Food Unwrapped“teigė, kad kava greičiau neišblaivins: kofeinas tik padeda atsispirti alkoholio sukeliamam mieguistumui.

Tai patvirtina Moss atlikti eksperimentai. Beje, norėdamas šiam mokslininkui suteikti galimybę išbandyti girtus žmones, South Bank universitetas atidarė savo užeigą. Viskas dėl mokslo.

Mossas nėra pirmasis, kuris atrado ryšį tarp kofeino ir blaivumo. Mokslininkai iš Temple universiteto Filadelfijoje nustatė, kad kava nepadės blaivėti net anksčiau.

Atlikę tyrimus tikrai žinome, kad kava nėra priešnuodis alkoholiui. Kava yra stimuliatorius, galintis sumažinti nedidelį nuovargį, bet nepadeda sumažinti etanolio kiekio kraujyje. Vienintelis dalykas, kuris gali jus išblaivinti, yra šiek tiek laiko.

Anthony Mossas

Gerti kavą po gausaus gėrimo yra gana žalinga, nes bus sunkiau užmigti. Taigi atsisakykite šios idėjos ir tiesiog eikite miegoti.

2. Alkoholis naikina jūsų smegenų ląsteles

Pažiūrėkite į girtus žmones: sutrinka judesių koordinacija, nerišli kalba, nevaldo emocijų. Sveikos gyvensenos gerbėjai bando tai paaiškinti tuo, kad alkoholis žudo smegenis. Internete dažnai pasirodo tokie teiginiai kaip „Trys pintos alaus užmuša 10 tūkstančių smegenų ląstelių“.

Tačiau taip nėra. Alkoholis nežudo smegenų ląstelių. Taip, etilo alkoholis gali sunaikinti ląsteles ir mikroorganizmus, todėl jis yra veiksmingas antiseptikas. Tačiau kai geriate, jūsų kūnas neleidžia etanoliui nužudyti jūsų ląstelių. Jūsų kepenyse esantys fermentai jį skaido, pirmiausia paverčiant acetaldehidu (kuris tikrai labai toksiškas), o vėliau – acetatu, kuris suskaidomas į vandenį bei anglies dioksidą ir pašalinamas iš organizmo.

Kepenų greitis yra ribotas. Per valandą jis gali apdoroti tik 0,35 litro alaus, 0,15 litro vyno arba 0,04 litro gryno alkoholio. Jei geriate daugiau, kepenys nespėja suskaidyti alkoholio ir jis patenka į kraują.

Pasiekęs smegenų ląsteles etanolis jų nežudo. Tačiau jis blokuoja ryšį tarp neuronų smegenyse – smegenų dalyje, kuri atsakinga už judesių koordinavimą (todėl girtuokliai tokie nerangūs).

Vašingtono universiteto Sent Luise mokslininkai išsiaiškino, kad alkoholis nežudo neuronų, net ir suleidžiamas tiesiai į juos. Jis tik trukdo jiems perduoti informaciją. Tai nemalonu, taip. Tačiau, pasak profesoriaus Roberto Pentney iš Bafalo universiteto, ši žala yra grįžtama – užtenka kurį laiką negerti, ir nerviniai ryšiai bus atstatyti.

Kai kuriems žmonėms, kurie daug geria, smegenų neuronai vis tiek miršta. Tai atsitinka pacientams, sergantiems Wernicke-Korsakoff sindromu. Tačiau neuronų žūties priežastis – ne alkoholio vartojimas, o vitamino B1 (arba tiamino) trūkumas ir bendra netinkama mityba, į kurią dažnai linkę girtuokliai.

Be to, kai kurie tyrimai paprastai rodo, kad saikingas alkoholio vartojimas neturi įtakos pažinimo funkcijoms ateityje arba net šiek tiek sumažina demencijos riziką.

3. Sumaišius kelis gėrimus prisigersi

Nuomonė, kad negalima maišyti skirtingų alkoholinių gėrimų, kad būtų išvengta pernelyg didelio apsvaigimo, yra viena iš labiausiai paplitusių. Pavyzdžiui, jei pradėjote gerti vyną, visą vakarą turite vartoti tik jį ir jokiu būdu neiti į degtinę ar šampaną.

Dr. Roshini Rajapaksa straipsnyje „The New York Times“paneigia šį teiginį. Tiesą sakant, lemiamas ne sumaišytų gėrimų skaičius, o bendras išgerto alkoholio kiekis.

Tik bendras alkoholio kiekis, taip pat suvalgytas maistas, galintis sulėtinti ar pagreitinti jo pasisavinimą, turi įtakos jūsų apsvaigimui. Bendras alkoholio kiekis, o ne jo turinčių gėrimų derinys, turi įtakos organizmo apsinuodijimui ir jo pasekmėms.

Roshini Rajapaksa

Šią nuomonę patvirtina Bostono universiteto gydytojų Jonathano Howlando ir Jaycee Gries tyrimai.

Kodėl šis mitas taip plačiai paplitęs? Yra ne fiziologinis, o psichologinis paaiškinimas. Pradėdami nuo „silpnų“gėrimų, mes nustatome sau tam tikrą apsvaigimo greitį, pritaikydami prie jo savo elgesį.

Pereinant prie stipraus alkoholio, mes ir toliau laikomės to paties modelio, o tai sukelia liūdnas pasekmes. Tai yra maždaug tas pats, jei visą laiką važiuotumėte nedideliu greičiu, o po to iki galo spaustumėte dujų pedalą. Dėl to prarandama kontrolė ir esate griovyje (po stalu).

4. Kas valandą išgerti po vieną stiklinę netrukdys vairuoti

Kai kas mano, kad išgėrus nedidelį kiekį alkoholio likus daugiau nei valandai iki kelionės, vairavimo kokybė niekaip nepaveiks. Pagrįsdami savo žodžius, jie sako, kad per valandą iš organizmo pasišalina maždaug viena taurė degtinės, taurė vyno ar bokalas alaus.

Tačiau daktaras Kennethas Warrennas iš JAV nacionalinio alkoholio ir piktnaudžiavimo alkoholiu instituto (NIAAA) tai paneigia.

Vidutinis žmogus, kurio medžiagų apykaita normali, per valandą gali susidoroti su maždaug 100 mg alkoholio 1 kg svorio. Tai reiškia, kad esant maždaug 70 kg svoriui, organizmas gali neutralizuoti tik 7 g alkoholio, o standartiniame alaus butelyje šios medžiagos jau yra 14 g.

Kennethas Warrennas

Taigi, net ir ilginant alkoholinių gėrimų vartojimą laikui bėgant, nuo apsvaigimo neapsisaugosite. Su kiekvienu kitu gurkšniu apsvaigimas nuo alkoholio toliau didės, todėl vairuoti tokiu atveju griežtai draudžiama.

5. Galite apgauti alkotesterį

Egzistuoja keletas liaudiškų gudrybių, kurios neva padeda apgauti alkotesterį, tai specialūs mėtiniai saldainiai, speciali kvėpavimo technika ir pan. Kai kurie nelabai sąmoningi neblaivūs vairuotojai net meta monetą į burną, kad suklaidintų prietaisą su metalo skoniu, o vienas visiškai originalus individas bandė atsikratyti dūmų kvapo kramtydamas savo naudotus skalbinius (tu nevalgote skaitant šį straipsnį?).

Visi šie metodai yra klaidingi, nes jais siekiama užmaskuoti specifinį kvapą, o alkotesteris veikia visiškai kitaip.

Jame yra speciali medžiaga, kuri reaguoja su alkoholio garais, esančiais iškvėptame ore, todėl tai, kaip kvepia jūsų iškvėpimas, visiškai nesvarbu.

Tačiau vienas tyrimas rodo, kad stiprus, intensyvus kvėpavimas gali supainioti alkotesterį. Hiperventiliacija gali priversti prietaisą jūsų apsvaigimo laipsnį sumažinti 10 procentų, tiesa, iš pirmo bandymo tai pavyks nedaugeliui žmonių, išskyrus kvėpavimo pratimų guru. Ir bet kuris policijos pareigūnas pastebės, kad kvėpuojate, švelniai tariant, keistai.

6. Skirtingi gėrimai skirtingai veikia jūsų elgesį

Visi esame tai girdėję: viskis kelia triukšmą, tekila kviečia šokti, romas liūdina ir t.t. Žmonės nori tikėti, kad yra ypatingų gėrimų, kurie sukelia tam tikrą nuotaiką. Tačiau šiems mitams nėra jokių mokslinių įrodymų, o cheminiu požiūriu svarbus tik alkoholio kiekis kiekviename gėrime. Tai patvirtina daktaras Guy'us Ratcliffe'as žurnale „The Guardian“.

Alkoholio įtaka visada yra tokia pati, kad ir kokia ji būtų. Svarbu tik greitis ir bendras išgertas kiekis. Alkoholis yra paprasta molekulė, kuri greitai absorbuojama į kraują. Taigi, jei stiprųjį gėrimą gersite didelėmis porcijomis, poveikis gerokai skirsis nuo to, kuris atsiranda kelias valandas vartojant nealkoholinį gėrimą.

Guy Ratcliffe

Greičiausiai tokie mitai turi psichosocialinį pagrindą. Įvairiose gyvenimo situacijose mes pasirenkame skirtingus gėrimus ir tada gauname būtent tokį efektą, kokio tikisi mūsų smegenys ir kuris labiausiai tinka šiai situacijai.

7. Raugintas agurkas, žalioji arbata, kava, gėrimas išgydys nuo pagirių

Kiekvienas alkoholikas turi savo firminį receptą kovai su pagiriomis. Dažniausiai jie kartoja įprastas liaudies priemones, nors yra ir visiškai unikalių „slaptų“metodų. Tik jie neveikia.

• Sūrymas. Ne tik Rusijoje, bet ir JAV, Anglijoje, Lenkijoje, Japonijoje sklando mitas, kad nuo pagirių padeda gerti sūrymą (nebūtinai agurkų – pavyzdžiui, Japonijoje labiau mėgstama sūrymą iš rūgščių slyvų). Tačiau daktaras Tochi Iroku-Malise iš Long Ailendo, Niujorko, sako, kad taip nėra. Anot jos, nuo pagirių raugintas agurkas niekaip nepadeda, išskyrus tai, kad sumažina dehidrataciją. Tačiau jo geriate nedaug, todėl lengviau rinktis vandenį.
• Kava. Jau sakėme, kad kava nepadeda blaivėti. Tai taip pat nepadeda nuo pagirių. Tai patvirtina mitybos specialistė Melissa Majumdar iš Amerikos mitybos ir dietologijos akademijos. O mitybos specialistai paprastai nerekomenduoja maišyti kofeino ir alkoholio.
• Žalioji arbata. Žaliojoje arbatoje, kaip ir kavoje, yra kofeino. Jis taip pat turi diuretikų poveikį, kuris labiau apkrauna inkstus ir skatina dehidrataciją. Taigi jį taip pat geriau pakeisti vandeniu.
• Besaikis. „Panašus gydo panašus“… Ne, jis neišgydomas. Išgėrus 100 g blaivybei, laikinai padidės endorfinų kiekis, todėl pasijusite geriau. Bet tada pagirios grįš. Jau vakar prisikrovei kepenėles, nėra ko pridurti dar daugiau darbo, priverčiant suskaidyti papildomą porciją girtavimo.

Be minėtų dalykų, daugelis žmonių nuo pagirių vartoja kopūstus, kiaušinius, ženšenį, bananus ir daugelį kitų maisto produktų. Ir jie visi… nenaudingi. Kaip rodo Oksfordo mokslininko Maxo Pittlero tyrimas, nėra įtikinamų įrodymų, kad koks nors įprastas vaistas yra veiksmingas pagirių prevencijai ar gydymui.

Geriausias būdas atsikratyti pagirių – gerti daug vandens ir miegoti. Ir vienintelė patikima ir tiksliai veikianti profilaktikos priemonė, be abejo, yra susilaikymas nuo nesaikingo alkoholinių gėrimų vartojimo dieną prieš tai.