5 neįprasti naminės shawarma receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Variacijos visų mėgstamo greito maisto tema: shawarma su karamelizuota jautiena, aštria aviena, vištienos karis, daržovėmis ir net žuvimi.

1. Shawarma su karamelizuota jautiena

Ingridientai

• 3 lakštai pita duonos;
• 200 g baltojo kopūsto;
• 1 agurkas;
• ½ paprikos;
• ½ aitriosios paprikos;
• 2 pomidorai.

Mėsos įdarui:

• 300 g jautienos;
• augalinis aliejus - kepimui;
• ½ svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• druskos pagal skonį.

Padažui:

• 3 šaukštai majonezo;
• 1 valgomasis šaukštas kečupo
• 2 skiltelės česnako.

Paruošimas

Smulkiai pjaustytą jautieną apkepkite trupučiu aliejaus. Jei mėsa kieta, galima įpilti šiek tiek vandens ir troškinti po dangčiu.

Kai jautiena apskrus, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir toliau kepkite, kol jis taps skaidrus. Tada supilkite sojos padažą, citrinos sultis ir cukrų. Nuolat maišydami palaukite, kol mėsa pradės karamelizuotis. Išbandykite ir, jei reikia, pasūdykite, o tada nukelkite nuo ugnies.

Sumaišykite majonezą, kečupą ir susmulkintą česnaką. Gautu padažu aptepkite pita duoną, palikdami nepažeistus kraštus. Toliau sluoksniais išdėliokite susmulkintus kopūstus, mėsą, agurką ir papriką, supjaustykite juostelėmis, o pomidorų griežinėlius. Susukite shawarma ir apkepkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje.

2. Shawarma su vištienos kariu ir sūriu

Ingridientai

• 400 g vištienos filė;
• kario ir druskos pagal skonį;
• 200 g kieto sūrio;
• 1 svogūnas;
• 2 agurkai;
• 2 pomidorai;
• 200 g baltojo kopūsto;
• 3 lakštai pita duonos;
• 200 g korėjietiškų morkų;
• 3 šaukštai kečupo
• 3 šaukštai majonezo.

Paruošimas

Filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su kariu, kol suminkštės. Nepamirškite lengvai pasūdyti.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, agurkus – juostelėmis, pomidorus – griežinėliais. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir prisiminkite su druska.

Paruošę visus ingredientus, dėkite juos ant pitos duonos tokia seka: vištiena, svogūnai, morkos, kečupas, kopūstai, agurkai, pomidorai, majonezas, sūris. Susukite shawarma, apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių ir patiekite.

3. Daržovių šavarma

Ingridientai

• 2 burokėliai;
• 2 morkos;
• 150 g baltojo kopūsto;
• 1 kieta kriaušė;
• ½ ryšulio mėtų;
• ½ ryšulio petražolių;
• 3 pitos duonos;
• 50 g fetos sūrio.

Padažui:

• 5 šaukštai graikiško jogurto
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių;
• 3 arbatinius šaukštelius obuolių sidro acto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Burokėlius ir morkas sutarkuokite stambia tarka, kopūstą smulkiai supjaustykite, kriaušę arba sutarkuokite stambia tarka, žalumynus smulkiai supjaustykite. Visus ingredientus išplakti dubenyje.

Atskirai sumaišykite padažo ingredientus. Sudėkite daržoves ant pitos duonos, užpilkite padažu, ant viršaus sutrupinkite šiek tiek fetos ir apvyniokite shawarma.

4. Shawarma su lašiša

Ingridientai

• 4 lašišos filė (kiekviena apie 125 g);
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 agurkas;
• 2 askaloniniai česnakai;
• 1 čili pipiras;
• 1 valgomasis šaukštas baltojo vyno acto
• žiupsnelio cukraus;
• 4 tortilijos.

Padažui:

• ½ ryšulio kalendros;
• ½ ryšulio mėtų;
• 8-9 šaukštai natūralaus jogurto.

Paruošimas

Filėles įtrinkite pipirais ir druska (odelę palikite nepažeistą) ir apšlakstykite aliejumi. Įkaitinkite keptuvę, padėkite žuvį oda žemyn ir virkite ant vidutinės ugnies 8-9 minutes. Tada apverskite žuvį ir nedelsdami išjunkite ugnį: filė turi pasiekti likutinę šilumą.

Tuo tarpu pasigaminkite padažą. Atidėkite kelias kalendros šakeles, nuplėškite likusius lapus ir supjaustykite juos kartu su mėtų lapeliais. Sumaišykite žoleles su jogurtu.

Agurką supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną ir pipirus smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite daržoves, suberkite actą, cukrų, žiupsnelį druskos ir išmaišykite.

Paruoštą žuvį supjaustykite dideliais kubeliais, paskleiskite ant tortilijų, pagardinkite padažu, sudėkite daržovių mišinį ir uždelstą kalendrą. Nebūtina lankstyti žuvies shawarma – galite tiesiog patiekti lėkštėje.

5. Shawarma su aštria aviena

Ingridientai

• 4 pitos;
• ½ ledkalnio salotų galvos;
• 200 g raudonųjų kopūstų;
• ½ raudonojo svogūno;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 2 šaukštai čili padažo
• 4 šaukštai natūralaus jogurto.

Mėsos įdarui:

• 400 g maltos avienos mėsos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos, druskos ir maltų juodųjų pipirų;
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus.

Paruošimas

Mėsą sumaišykite su smulkintu česnaku ir prieskoniais iki vientisos masės. Muffin arba duonos skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir supilkite į ją maltą mėsą. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Tada atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Pitas pakaitinkite orkaitėje apie 5 minutes. Nupjaukite vieną iš kiekvieno kraštų, kad susidarytų kišenės, ir įdėkite į jas mėsos gabalėlius, plonais griežinėliais pjaustytas daržoves, čili padažą ir jogurtą.

Prieš ruošdami bet kurią iš parinkčių, pažiūrėkite, kaip tinkamai susukti shawarma. „Lifehacker“vaizdo įrašo instrukcijos rodo tris būdus vienu metu.

O jei po visų eksperimentų norisi kažko pažįstamo ir brangaus, visada galima grįžti prie tradicinio recepto.