Kaip pasigaminti tobulos prancūziškos spaudos kavos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Prancūzišku presu išplikyta kava pasirodo skanesnė ir aromatingesnė nei verdama per filtrų maišelius. Kita vertus, tokia kava gali būti karti ir turėti smulkių pupelių dalelių. Laimei, jūs galite lengvai atsikratyti minusų ir išlaikyti visus gėrimo pliusus.

Išvirti kavą prancūziškame spaudoje ne tik patogu ir paprasta – gausite skanų gėrimą. Taip paruošta kava turi tokį sodrų skonį, nes malta kava ilgą laiką kontaktavo su vandeniu. Kavos aliejai turi pakankamai laiko susimaišyti su vandeniu, dėl to pasiekiamas gėrimo stiprumas ir ryškus skonis. Tuo pačiu metu vandenyje plūduriuojanti kava sukuria problemą: smulkios dalelės prasiskverbia pro tinklelį ir sugadina gėrimo tekstūrą. Be to, jie gali padaryti kavą per stiprią.

Dvi paprastos taisyklės

Norėdami išspręsti šią problemą, tereikia prisiminti dvi kavos virimo prancūziškoje spaudoje technologijos ypatybes.

1. Nenuleiskite stūmoklio ir neuždenkite prancūziško preso dangčiu iš karto po to, kai užpylėte kavą verdančiu vandeniu. Grūdų dalelės turėtų keletą minučių plaukti vandenyje, kad tinkamai užvirtų.

2. Prieš nuleisdami stūmoklį, pašalinkite nuo vandens paviršiaus nuvarvėjusias kavos daleles. Tai labai svarbus momentas, nes būtent dėl jų kava gali pasirodyti karti ir drumsta.

Žinoma, kavos skoniui įtakos turi ir malimas, skrudinimas bei virimo laikas, tačiau jei turite gerą kavą, bus gaila ją sugadinti netinkamu užplikymu. Be to, šių subtilybių laikymasis nereikalauja absoliučiai jokių pastangų, o skonio skirtumas labai pastebimas.