Tobulos kavos ruošimas: 10 vertingų patarimų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sunku įsivaizduoti rytą be puodelio stiprios aromatingos kavos. Paruošėme jums 10 gyvenimo patarimų, kaip gaivinantį gėrimą padaryti dar skanesnį.

1. Vanduo

Kavai ruošti netinka virtas vanduo ir vanduo iš čiaupo. Galite paimti filtruotą arba išpilstyti į butelius. Atvėsinkite ją. Tada, lėtai kaitinant, vanduo iš grūdų sugers daugiau skonio.

2. Kava

Kavos pupelės, sumaltos prieš pat verdant, atskleis gėrimo aromatą ir skonį. Atvira maltos kavos pakuotė per savaitę praras savo aromatą. Priklausomai nuo kilmės šalies, kava turi skirtingus skonius ir aromatus. Kuo daugiau pupelės bus skrudintos, tuo gėrimas bus kartaus ir stipresnis. Galite rinktis iš kelių rūšių ir kepsnių bei pasigaminti savo mišinį. Svarbiausia, kad jūsų kava būtų puikios kokybės.

Jei iš karto nusipirkote daug kavos pupelių, padalinkite jas į gabalus. Kiekvienas turėtų išgerti tiek kavos, kiek išgeriate per savaitę. Vieną porciją laikykite virtuvėje keraminiame arba nepermatomame stikliniame indelyje su sandariu dangteliu. Likusią dalį sudėkite į hermetiškai uždarytus nepermatomus maišelius – po vieną dalį. Laikykite juos šaldiklyje.

Iš anksto išimkite naują kavos partiją, kad prieš gaminant ji sušiltų iki kambario temperatūros. Užšaldymas leidžia išsaugoti grūdų skonį ir aromatą du mėnesius. Bet šaldytuve grūdų geriau nelaikyti. Jie gali tapti drėgni ir sugerti kvapus.

3. Šlifavimas

Jei verdate kavą turke, tiks labai smulkus malimas (beveik kaip miltai). Iš kiek didesnių dalelių galima ruošti espresą kavos aparate. Geizeriniam kavos virimo aparatui tinka vidutinis malimas. Grubus šlifavimas naudojamas prancūziškuose presuose.

Jei tam pačiam būdui naudojama skirtingo malimo kava, gėrimo skonis ir aromatas skirsis. Eksperimentuokite ir raskite tai, kas jums labiausiai tinka. O gal tai bus keli variantai – pagal nuotaiką.

4. Turkas

Turkas yra idealus indas kavos virimui. Yra varinių, plieninių, keramikinių, vieno ar kelių puodelių tūrio, su vienu ar dviem snapeliais.

Yra cilindriniai turkai su tiesiomis sienomis ir kūgio formos. Pastarieji yra patogesni naudoti. Platus dugnas leidžia gėrimui greičiau įkaisti, o siauras kaklelis padeda išsaugoti kavos aromatą. Pagal tūrį rinkitės turką kiek daugiau nei reikia kavos tūrio, tada puta neišbėgs į viryklę.

5. Druska

Druska leidžia gėrimui išsiskleisti, sustiprina aromatą ir skonį. Vienam turkui reikia tik kelių labai šiurkščių kristalų.

6. Imbieras

Maltas imbieras puikiai dera su kava. Prieš pilant vandenį į Turką, jį reikia įdėti į šviežiai sumaltus grūdus.

7. Kiti prieskoniai

Verdant į kavą, be imbiero, galima dėti cinamono, anyžių, kardamono, pipirų. Įdomaus skonio gėrimui suteiks citrinos ar apelsino žievelės griežinėlis. Visi prieskoniai dedami į kepimo indus prieš vandenį. Citrina arba žievelė dedama po virimo, jau į puodelį.

8. Rudasis cukrus

Cukrus šiek tiek sumažina kavos stiprumą. Jį reikia pridėti virimo metu. Geriau, jei tai nerafinuotas cukranendrių cukrus. Kiekį nustatykite patys, pagal skonį.

9. Pasiruošimas

100 ml vandens reikia apie 8 g kavos.

Kavos pupeles sumalkite. Supilkite miltelius į turką. Jei norite pridėti druskos ar prieskonių, padarykite tai dabar. Supilkite šaltą švarų vandenį iki turkų susiaurėjimo. Uždėkite ant nedidelės ugnies. Neskubek. Kuo lėtesnis ir ramesnis virimo procesas, tuo gėrimas bus sodresnis.

Palaukite, kol kava pradės kilti, ir nukelkite turką nuo ugnies. Palikite veikti apie 30 sekundžių, grįžkite į viryklę. Skystis turi pakilti tris kartus. Įsitikinkite, kad kava neužvirė. Turką svarbu nukelti nuo ugnies tuo metu, kai pradeda kilti putos. Jei ji pabėgs, didžioji dalis kvapo išnyks. Todėl niekur neišeikite iš virtuvės ir nesiblaškykite.

10. Proceso užbaigimas

Trečią kartą nukėlus kavą nuo viryklės, leiskite jai minutę atsikvėpti. Jei norite išmaišyti gėrimą, kad suspensija nugrimztų į dugną, o skystis puodelyje būtų švaresnis, padarykite tai dabar.

Šviežiai pagaminta kava idealiai tinka 10 laisvų minučių atsipalaiduoti ir mėgautis rezultatu.

Jei turite kokių nors tobulos kavos gaminimo paslapčių, pasidalykite jomis komentaruose.