Kaip pasigaminti naminių garstyčių: geriausios paslaptys ir geriausi receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Aštrus, saldus ar grūdėtas – čia rasite garstyčių kiekvienam skoniui.

6 skanių garstyčių paslaptys

1. Naudokite kokybiškus garstyčių miltelius, kurių galiojimo laikas nepasibaigęs. Vietoj to galite naudoti maltas garstyčių sėklas.
2. Milteliai turi būti užpildyti karštu vandeniu. Verdantis vanduo gatavoms garstyčioms suteiks per daug kartumo, o šaltas – per šviesias.
3. Palaipsniui, po šaukštą pilkite skysčio ir maišykite mišinį. Taigi galite pasiekti norimą grietinės konsistenciją.
4. Kad naminės garstyčios įgautų neįprastą skonį, įberkite prieskonių: cinamono, imbiero, muskato riešuto, maltų juodųjų pipirų ar gvazdikėlių.
5. Garstyčias reikia infuzuoti bent kelias valandas, kad jų skonis visiškai išryškėtų.
6. Namines garstyčias galite laikyti šaldytuve keletą savaičių. Bet geriau suvalgyti greičiau: laikui bėgant jis gali išbyrėti.

Garstyčių receptai

1. Aitriosios garstyčios

Iki ašarų trykštančių garstyčių mėgėjams.

Ingridientai

• 6 šaukštai garstyčių miltelių;
• 150 ml karšto vandens (15 šaukštų);
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• ½ šaukšto obuolių sidro acto.

Paruošimas

Miltelius supilkite į sandarų indą ar stiklainį. Įpilkite vandens ir gaukite vienodą konsistenciją. Uždarykite dangtį ir palikite šiltoje vietoje 7-10 valandų.

Per tą laiką garstyčios nusistovės, o viršuje atsiras skystis. Jeigu norite, kad garstyčios būtų labai aštrios, tuomet šio skysčio nupilti nereikia. Į indą įpilkite druskos, cukraus ir acto ir gerai išmaišykite. Šaldykite garstyčias kelioms valandoms.

2. Naminės garstyčios sūryme

Kitas labai aštrių garstyčių pasirinkimas. Galite naudoti ir agurkų, ir kopūstų ar pomidorų raugintą agurką.

Ingridientai

• 50 g garstyčių miltelių (3-4 šaukštai);
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 100-130 ml sūrymo (6-9 šaukštai).

Paruošimas

Į miltelius įpilkite cukraus, druskos ir aliejaus. Supilkite sūrymą ir pasieksite vienodą konsistenciją. Palikite garstyčias pritraukti kambario temperatūroje 6-8 valandas.

3. Saldžios garstyčios su medumi

Pagal šį receptą pagamintos garstyčios yra gana minkštos. Tačiau jame vis dar yra pikantiško prieskonio.

Ingridientai

• 50 g garstyčių miltelių (3-4 šaukštai);
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 50 ml karšto vandens (3-4 šaukštai);
• 50 g medaus (2-3 šaukštai);
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Paruošimas

Į miltelius supilkite druską ir įpilkite vandens. Kai masė taps vientisa, supilkite medų, citrinos sultis ir sviestą ir išmaišykite iki vientisos masės.

Supilkite garstyčias į stiklainį, uždarykite dangtį ir palikite šiltoje vietoje parai ar dviem.

4. Granuliuotos garstyčios

Šios garstyčios ruošiamos iš nesmulkintų sėklų, kurios suteikia išskirtinį skonį ir aromatą.

Ingridientai

• 150 g garstyčių sėklų (10 šaukštų);
• 135 ml apelsinų arba obuolių sulčių (9 šaukštai);
• 135 ml obuolių sidro acto (9 šaukštai);
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2-3 šaukštai medaus.

Paruošimas

Garstyčių sėklas užpilkite sultimis ir actu ir padėkite į šaldytuvą maždaug parai. Sėklos turi išbrinkti ir sugerti beveik visą skystį.

Tada į masę įberkite druskos, perkelkite į puodą ar troškintuvą ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 3-4 minutes.

Kai garstyčios atvės, įpilkite medaus. Švelniai sutrinkite garstyčias trintuvu, kad susmulkintumėte kai kurias sėklas. Įdėkite į stiklainį, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje vieną ar dvi dienas.

5. Dižono garstyčios

Ši klasikinių prancūziškų prieskonių variacija išsiskiria ypatingu aromatu ir švelniu, beveik neaitingu skoniu.

Ingridientai

• 2 stiklinės sauso baltojo vyno;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 puodelis garstyčių miltelių
• 3 šaukštai medaus;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• keli lašai tabasko padažo – nebūtina.

Paruošimas

Į puodą supilkite vyną, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką ir užvirinkite. Tada dar 5 minutes pavirti ant silpnos ugnies be dangčio, atvėsinti ir perkošti. Sumaišykite skystį su garstyčių milteliais iki vientisos masės.

Tada įpilkite medaus, sviesto, druskos ir tabasko, uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami leiskite garstyčioms sutirštėti. Įdėkite į stiklainį, uždarykite dangtį ir palikite kambario temperatūroje per naktį.