Ką gerti vietoj karvės pieno ir kodėl jo reikia sportininkams

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sumaišykite baltyminį kokteilį ir neapsunkinkite skrandyje, pradėkite dieną pusryčiais be laktozės, neatsisakydami įprastų avižinių dribsnių, gaminkite sveikus kokteilius ar pudingus su bet kokiomis uogomis, bananais ar melionais – devyniais iš dešimties atvejų naudokite augalinį pieną. gali būti gera alternatyva gyvūnams.

Priežasčių nustoti gerti karvės pieną yra daug: alergija, laktozės netoleravimas, virškinimo problemos ar gastronominė nemeilė. Kad visiškai neatsisakytumėte pieno, galite išbandyti jo kolegas iš žolelių.

Išnagrinėjome penkias karvės pieno alternatyvas ir bandėme išsiaiškinti, kuri iš jų būtų ideali įprasto produkto pakaitalas bet kurioje situacijoje.

Migdolų pienas

Pramoninė migdolų pieno gamyba paprasta: nuluptas riešutas sumalamas į miltus, kurie praskiedžiami vandeniu. Gautas mišinys filtruojamas, pašalinant kietas priemaišas, po to skystis supilamas į indą (dažniausiai tetrapaką, kurio galiojimo laikas beveik neribotas).

privalumus

Migdolų piene nėra sočiųjų riebalų, jis mažai kaloringas (30-60 kcal stiklinėje), jame gausu vitamino E. Be natūralių vitaminų, migdolų pienas praturtintas sintetiniais antioksidantais. Tai būtina norint geriau atsigauti po sunkių treniruočių.

Minusai

Kaip ir beveik bet kuriame kitame augaliniame piene, migdolų mišinyje yra emulsiklių, tokių kaip karageninas, kuris paprastai gaunamas iš sausų jūros dumblių.

Internete yra informacijos apie migdolų pieno pavojų: ilgai vartojant karageninas gali sukelti žarnyno disbiozę. Tačiau vaistažolių mišinių priešininkai dažniausiai nutyli, kad šių tyrimų įrodymų bazė yra silpna: karageninas buvo išbandytas su laboratorinėmis pelėmis. Tuo pačiu metu gyvūnai negavo jokio kito maisto. Todėl migdolų pieną gerti nedideliais kiekiais (iki litro per dieną) yra daugiau naudos nei kenkia.

Sojų pienas

Pigiausias karvės pieno pakaitalas sąraše, bet jokiu būdu ne pats prasčiausias. Sojų pienas buvo naudojamas kulinarijoje dešimtmečius ir yra pirmasis karvės pieno pakaitalas, pagamintas komerciniais tikslais. Jo gamybai sojos pupelės susmulkinamos, o po to išspaudžiamos. Tada gautas skystis supilamas į indą, parduodamas kaip gatavas pienas, arba (dažniau) išgarinamas, kad būtų gautas pieno koncentratas.

privalumus

Žvelgiant į ateitį, sojos baltymai yra geriausi iš visų augalinių baltymų. Vienoje stiklinėje sojų pieno yra iki 8 gramų baltymų, tai yra maždaug tiek pat, kiek ir karvės piene.

Sojų pienas yra geras kalio šaltinis ir mažina aukštą kraujospūdį.

Minusai

Pagrindinis argumentas, kuriuo grindžiama kritika sojos baltymams, yra jo aminorūgščių sudėtis: ji nėra tokia visavertė kaip karvės piene, todėl sojos produkto nebus galima naudoti kaip pagrindinį baltymų šaltinį.

Antroji pastraipa, pagal kurią soja paprastai kritikuojama, yra jos sudėtyje medžiagų, kurios, patekusios į vyrišką organizmą, paverčiamos moterišku hormonu estradioliu. Kitaip tariant, sojos naudojimas, nors ir nereikšmingas, vis tiek stabdo testosterono gamybą. Tai reiškia, kad merginos gali naudoti soją kaip baltymų šaltinį, tačiau vyrai yra labai nepageidaujami (nebent kalbame apie sojos baltymų izoliatą, bet tai visai kita istorija).

Taip pat verta prisiminti, kad sojų pienas yra visiškai neskanus. Užsienio gamintojai į jį mėgsta dėti įvairių kvapų, kurie pagerina gaminio skonį, tačiau gadina jo sudėtį ir kokybę. Jei nuspręsite gerti sojų pieną, rinkitės naminį ir pigų.

Anakardžių pienas

Anakardžių riešutai geriausiai tinka augalinio pieno gamybai. Pienas iš jo yra kreminės tekstūros, tikrai malonaus skonio ir saldaus kvapo.

privalumus

Pačiuose anakardžių riešutuose gausu maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, tačiau gamintojai į pieną, pagamintą iš šio riešuto, deda kalcio, vitamino D, B 12 ir cinko. Pastarasis dalyvauja dešimtyse fermentinių reakcijų, medžiagų apykaitos procesuose ir testosterono gamyboje.

Be to, anakardžių pienas yra mažai kaloringas: vienoje stiklinėje yra apie 25-60 kcal.

Minusai

Anakardžių pieno trūkumas yra tai, kad tai labai praskiestas produktas. Apsvarstykite patys: stiklinėje šių riešutų yra apie 800 kcal, stiklinėje pieno - apie 25 kcal. Pasirodo, gamintojai daugiau nei 20 kartų „apkarpo“produkto maistines savybes. Tuo pačiu metu pienas tikrai primena riešuto, iš kurio jis buvo pagamintas, skonį.

Kokoso pienas

Kokosų pienas nėra kokosų vanduo, kaip daugelis galvoja. Jis gaminamas sumaišius skystį, gautą spaudžiant kokoso minkštimą su vandeniu.

privalumus

Pagrindiniu kokosų pieno pranašumu laikomos vidutinės riebalų rūgštys, greitinančios medžiagų apykaitą. Hipotetiškai tai galima priskirti jo „tropiniam“skoniui, tačiau tai labai subjektyvu, todėl jo negalima laikyti visaverčiu orumu.

Minusai

Kokosų pienas gali padėti susieti su kūno rengyba. Jame praktiškai nėra baltymų ir trūksta kokosuose esančios skaidulos. Tai daugiau vandens nei pienas ir tinka tik sudėtingiems patiekalams.

Ryžių pienas

Ryžių pienas gaminamas iš baltųjų ryžių, kurie verdami ilgai, po to susmulkinami iki vientisos masės ir užpilami vandeniu. Tada į mišinį pridedami fermentai, kurie krakmolą paverčia cukrumi.

privalumus

Ryžių pienas yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kurie praktiškai nėra alergiški. Idealiai tinka tiems, kurie negali valgyti sojos, riešutų ar pieno produktų. Ryžių pienas iš prekybos centrų dažnai yra praturtintas kalciu ir vitaminu D.

Minusai

Ryžių pienas turi aukščiausią glikemijos indeksą, nes jis gaminamas iš daugiausiai krakmolingų grūdų dalių. Didžioji dalis prekybos centruose parduodamo ryžių pieno gaminama iš Pietryčių Azijoje užaugintų ryžių. Ten arseno lygis dirvožemyje ribojasi su nesaugiu ženklu. Arsenas laikomas vėžio ir širdies problemų katalizatoriumi – jei reikia, geriausia pasigaminti ryžių pieną patiems.

Bet koks augalinis pienas yra geras produktas gaminant įvairius patiekalus: dėti į kavą, kokteilius, tešlą, pirmąjį ir antrąjį patiekalus, desertus ir kokteilius. Tuo pačiu metu nė viena augalinio pieno rūšis pagal aminorūgščių profilį negali konkuruoti su karvės pienu – svarbu tai atsiminti kuriant mitybos planą.