Balta duona sveika kaip juoda

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei savo sveikatos priežiūroje renkatės tik viso grūdo duoną, skubame jus nuvilti: ir jūs patekote į rinkodaros specialistų jauką. Naujausi tyrimai įrodė, kad nėra skirtumo, ar valgysite „teisingą“duoną, ar įprastą baltą kepaliuką.

Kaip buvo atliktas tyrimas

JK nacionalinio maisto tyrimo duomenimis, baltos duonos pardavimas nuo 1974 m. sumažėjo 75%. Tuo pačiu metu juodos ir pilno grūdo duonos pardavimai išaugo 85 proc., nes tokia duona buvo laikoma sveikesne alternatyva baltai.

Ekspertai iš Izraelio Weizmann instituto tyrė žarnyno bakterijas ir išmatavo riebalų, cholesterolio, gliukozės ir pagrindinių mineralų, tokių kaip kalcis ir geležis, kiekį 20 sveikų žmonių.

Pusė dalyvių savaitę valgė pilno grūdo duoną be mielių, kita pusė valgė tiek pat baltos duonos iš įprastos parduotuvės.

Paprastai eksperimento dalyviai suvalgydavo vidutinį duonos kiekį – apie 10% dienos kalorijų poreikio.

Vieni per savaitę valgė tik parduotuvėje pirktą baltą, o kiti – namine juodą duoną, kuri sudarė 25% dienos kalorijų normos. Tada tiriamieji padarė dviejų savaičių pertrauką ir pakeitė dietą.

Mokslininkų išvados

„Nesveika“duona niekaip nepasirodė

„Nepaisant mūsų lūkesčių, bandymai parodė, kad skirtumai tarp šių duonos rūšių kliniškai neatsispindėjo mūsų tirtuose parametruose“, – sakė profesorius Eranas Sigalas, tyrimo vadovas. "Mes neradome jokio reikšmingo skirtumo tarp tokios dietos ir įprastos dietos."

Nedidelis pavyzdys neparodo jokių niuansų, bet parodo pagrindinį dalyką

„Tyrimas aiškiai parodo, kad juodos ar baltos duonos valgymas niekaip neveikia mūsų tiriamų parametrų“, – sakė Oksfordo universiteto mitybos ir sveikatos profesorė Susan Jebb. – Galbūt dėl to, kad dalyvių grupė yra per maža, kad galėtume nustatyti nedidelius skirtumus. Tačiau tyrimo rezultatai rodo, kad tos ar kitos rūšies duona neturi reikšmingo išmatuojamo poveikio sveikatai.

Profesorius Jebbas perspėja, kad nedidelė kontrolinė grupė neleidžia tirti kitų veiksnių, galinčių turėti įtakos rezultatui.

Tyrimo dalyviai keičia įpročius

„Tyrime dalyvaujantys žmonės dažnai keičia savo elgesį įvairiais būdais. Pavyzdžiui, jei prašome dalyvių pakeisti valgomos duonos kiekį, jie patys to nepastebėdami gali pakeisti ką nors kita mityboje tuo pačiu metu“, – sakė profesorius Jebbas.

Tačiau skirtingi žmonės paprastai skirtingai reaguoja į tą patį maistą. Viskas priklauso nuo individualios žarnyno mikrofloros. Ekspertai taip pat perspėja: neskubėkite daryti galutinių išvadų, nes eksperimentai buvo atlikti su nedideliu mėginiu ir tik per savaitę nuo kiekvienos rūšies duonos valgymo.