Kodėl dieta be glitimo yra labiau žalinga nei naudinga

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei manote, kad dieta be glitimo yra naudinga jūsų sveikatai, todėl sąmoningai neperkate maisto produktų, kurių sudėtyje yra kviečių, miežių ir rugių, jūs darote daugiau žalos organizmui nei naudinga.

Kas yra glitimas ir kokie maisto produktai jame yra?

Medicinos centro vyriausioji gydytoja Sona Kocharova pasakojo, kas yra glitimas ir kodėl jo reikia žmogui: „Tai kompleksinis augalinis baltymas, jo užduotis – derinti kitus baltymus. Glitimo yra daugelyje grūdų, tokių kaip kviečiai, avižos, miežiai. Be jo organizmas negauna pakankamo kiekio geležies, magnio bei B ir D grupės vitaminų. Jame taip pat yra 18 aminorūgščių, kurių dalies žmogaus organizmas negali susintetinti pats. Glitimas padeda lengvai pasisavinti kalcį ir fosforą, o tai ypač svarbu kūdikiams.

Kocharova Sona Estetinės medicinos centro IconLab vyriausioji gydytoja

Glitimo turinčių maisto produktų pašalinimas iš raciono mažina imunitetą, didina alergijų ir bronchinės astmos išsivystymo riziką.

Grikių, ryžių, kukurūzų miltuose glitimo nėra, tačiau gaminant tešlą iš šių rūšių miltų tenka dėti specialių tirštiklių ir riebalų, kurie kenkia organizmui.

Kodėl glitimas pavojingas?

Žmonėms, sergantiems celiakija, kurios yra tik apie 1%, glitimas sukelia reakciją, kuri neleidžia įsisavinti maistinių medžiagų. Dėl to atsiranda skausmingų simptomų: pilvo pūtimas, viduriavimas ir pykinimas.

Celiakijos požymiai gali būti lengvi arba sunkūs, įskaitant žarnyno pažeidimą, plaukų slinkimą ir anemiją. Šiems žmonėms visą gyvenimą reikia dietos be glitimo.

Dmitrijus Petrovas, medicinos mokslų kandidatas, Maskvos valstybinio universiteto Fundamentalios medicinos fakulteto Chirurgijos katedros docentas

Celiakijos priežasčių yra daug, iš kurių svarbiausia – genetinis polinkis.

Dmitrijus Jurjevičius cituoja epidemiologinių tyrimų duomenis. Celiakijos paplitimas taikant imunologinės diagnostikos metodus siekia nuo 1:200 iki 1:100 pacientų. Taigi, celiakija turėtų būti priskirta prie gana paplitusių plonosios žarnos ligų. Celiakija su sunkia malabsorbcija yra daug rečiau – nuo 1:6000 iki 1:1000 gyventojų. Vidutiniškai – 1:3000.

Tačiau pastebima tendencija, kad maistą be glitimo vis dažniau renkasi žmonės, kurie neserga celiakija, o tiesiog tokį maistą laiko sveikesniu.

Produktų be glitimo pardavimų augimas dėl rinkodaros

Produktų be glitimo pardavimas per pastaruosius metus visame pasaulyje išaugo 12 proc. Palyginimui, bendras produktų pardavimas padidėjo 4%.

Jungtinėje Karalystėje apie 30 % suaugusiųjų sąmoningai sumažino glitimo turinčių maisto produktų vartojimą arba aktyviai jų vengia.

Khovanskaya Veronika Alexandrovna dietologė

Pasaulinės mitybos tendencijos Rusijoje vyksta jau seniai, todėl galime pastebėti ir teigiamų, ir neigiamų aspektų. Dieta be glitimo nėra išimtis.

Mitybos specialistė Veronika Khovanskaja pažymi, kad speciali dieta nuo alergijos glitimui (celiakija) netinka tiems, kurie tokių problemų neturi. Priešingai, neapgalvotas jo laikymasis gali sukelti organų veiklos sutrikimą ir net susilpninti pažinimo funkcijas.

Lėti angliavandeniai yra būtini sveiko žmogaus mityboje. Protingas angliavandenių vartojimas kartu su pakankamu mankšta gali padėti išlaikyti ir pagerinti jūsų sveikatą.

Medicinos mokslų kandidatas Dmitrijus Jurjevičius Petrovas žmonių entuziazmą gaminiams be glitimo laiko išskirtinai mados reikalu: „Jo populiarumas siejamas su medicininio išsilavinimo neturinčio žmogaus sunkumu suprasti celiakijos išsivystymo priežastis ir taip bandydami apsisaugoti. Daugelyje restoranų yra patiekalų be glitimo, kurių meniu kartu su vegetariškais patiekalais bus pažymėti specialūs ženklai. Tačiau šiuo atveju taip pat būtų teisinga meniu pažymėti patiekalus, skirtus diabetikams ir žmonėms, kenčiantiems nuo pieno baltymų netoleravimo.

Tyrimai apie ryšį tarp maisto produktų be glitimo ir širdies ligų

13 mokslininkų komanda iš Harvardo ir Kolumbijos universiteto Niujorke pareiškė, kad celiakija nesergantiems žmonėms negalima rekomenduoti dietos be glitimo, kad būtų išvengta širdies ligų.

„Medicinų bendruomenėje ir tarp neprofesionalų manoma, kad glitimas gali sukelti nutukimą, metabolinį sindromą ir didesnę širdies ir kraujagyslių ligų riziką sveikiems žmonėms“, – rašė ilgalaikis glitimo vartojimas suaugusiems, nesergantiems celiakija ir koronarine širdies liga.: perspektyvus kohortinis tyrimas. jie yra Britų medicinos žurnale. – Dėl to išpopuliarėjo glitimą ribojančios dietos.

Tyrėjai išanalizavo daugiau nei 100 000 žmonių, sergančių vainikinių arterijų liga, duomenis ir reguliariai atliko išsamius tyrimus nuo 1989 iki 2010 m.

Sveikatos priežiūros darbuotojų (64 714 moterų ir 45 303 vyrų) mitybos įpročiai buvo tiriami atliekant du panašius mitybos ir sveikatos ryšio tyrimus. Nustatyta, kad tie, kurie vartojo daugiau glitimo, dažniau pirko maistą su nesmulkintais grūdais.

Pakoregavę rezultatus dėl klaidinančių veiksnių, mokslininkai padarė išvadą, kad nėra jokio ryšio tarp glitimo vartojimo ir širdies nepakankamumo rizikos.

Dieta be glitimo nesumažina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Įrodymais pagrįstų kontroliuojamų tyrimų šia tema nebuvo.

Dmitrijus Petrovas

Taip pat mokslininkai, išanalizavę 100 000 respondentų imtį, nustatė, kad neskaldytų grūdų valgymas padeda išvengti širdies nepakankamumo ir mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.

Harvardo ir Kolumbijos universitetų mokslininkų išvada yra panaši į šalies ekspertų rekomendacijas. Maistas be glitimo neapsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Žmonės, kurie labai apribojo glitimo vartojimą, taip pat gali žymiai sumažinti nesmulkintų grūdų suvartojimą, o tai gali dar labiau neigiamai paveikti širdies sveikatą.

Ar laikotės kokios nors specialios dietos?