Kaip teisingai maitintis, jei šalia yra tik pusgaminiai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įsivaizduokite sveiko maisto vaizdą: daug daržovių, galbūt šiek tiek liesos mėsos ar naminių vištų kiaušinių, viskas su meile gaminama namuose. Dabar suskaičiuokite, kiek jūsų pusryčių, pietų ir vakarienių praėjusią savaitę atrodė taip? Arti nulio? Na, tu ne vienintelis.

Šiuolaikinis pasaulis, laimei ar deja, pilnas perdirbtų maisto produktų – pusgaminių, konservų ir visų tų gaminių, kurie buvo perdirbti pramoniniu būdu. Žinoma, kas nors pasakys, kad galima nepirkti pusgaminių ir valgyti tik natūralius produktus, pavyzdžiui, obuolius, o ne obuolių pyragą. Tačiau esmė ta, kad maistas neblogėja vien dėl to, kad jis apdorojamas.

Dabar pats laikas nustoti kaltinti save dėl meilės patogiam maistui ir atvirai pripažinti, kad perdirbtas maistas ne visada yra blogas ar žalingas.

Neapsigaukite dėl perdirbamo gaminio

Sunkiausia yra nustatyti, ar maistas buvo perdirbtas, ar ne. Paimkime, pavyzdžiui, traškučius. Aiškiai apdorotas produktas. Dabar pažiūrėkime į įprastą bulvę, kurioje vis dar yra dirvožemio. Tai neapdorota. Kol kas viskas paprasta.

Bet, jei imame žalias bulves, nulupame, išverdame, įdedame česnako ir aliejaus, o tada dar aliejaus ir dar česnako… Taigi, štai, turime perdirbtą produktą. Galite ginčytis, kad traškučiai ir bulvės, kurias pats iškasėte iš žemės ir virėte savo virtuvėje, vis dar skiriasi.

Problema kyla, kai bandote nubrėžti ribą tarp maisto produktų, kurie yra 100% perdirbti, ir tų, kurių negalima teigti. Kuriai kategorijai priskirtumėte jautieną, susmulkintą gabalėliais? Šaldytos daržovės? Konservuotos pupelės? Duona, kurią gamino vietinis kepėjas? O kaip su fabrike kepta duona?

Sunkiausia yra nustatyti, ar maistas buvo perdirbtas, ar ne.

Norėdami tiksliau suprasti klausimo sudėtingumą, žiūrėkite, kaip Megan Kimble aprašo savo metus be perdirbto maisto:

„Norėdamas visus metus laikytis savo plano, pats nusprendžiau, kad maistą, kurį galiu gaminti savo virtuvėje, laikysiu neperdirbtu. Jei norėčiau namuose pasigaminti cukraus, man reikėtų centrifugos, skaidrintuvo ir kokių nors lipnumą stabdančių priedų. Norint rinkti medų, tereikia išmokti jį ištraukti iš korio. Alaus neviriau, bet teoriškai galėčiau. Limonadų atsisakiau, bet nusipirkau SodaStream sifoną, kad galėčiau pasigaminti sodos.

Žinoma, cukraus gamybai skirtą įrangą namuose patalpinti yra sunkiau, o procesas užtrunka ilgiau nei korio ruošimas. Viskas priklauso tik nuo jūsų noro. Juk cukraus ir medaus maistinė vertė beveik vienoda.

Jei eitume į kraštutinumus ir į perdirbtą maistą žiūrėtume iš pozicijos „visa tai yra blogai ir labai žalinga“, daugelis produktų iškristų už leistino ribos, o taip neturėtų būti. Šaldytos daržovės yra tokios pat sveikos kaip ir šviežios. Pasterizuotas pienas yra apdorojamas ir jis tik gerėja. Nėra jokios priežasties vengti valgyti konservuotų makaronų padažų, kiaušinių kasetinių kiaušinių ar keptos vištienos.

Bet palaukite, o kaip dėl „McDonald's“greito maisto, traškučių ar jogurtų, kurių užtenka metų metus?

Nuspręskite, kas jums svarbu, o visa kita atmeskite

Jei kai kurie iš aukščiau išvardytų dalykų kelia jums nerimą, tikriausiai yra priežastis: didelis cukraus kiekis, daug cheminių priedų, kalorijų arba didelis riebalų kiekis. Prieš nuspręsdami, kokių perdirbtų maisto produktų norite vengti, šiek tiek pagalvokite, kas iš tikrųjų svarbu siekiant jūsų sveikatos tikslų.

Norėdami tai padaryti, pažvelkime į dažniausiai pasitaikančių įtarimų dėl perdirbtų maisto produktų sąrašą.

Juose yra daug cukraus. Ir tikrai nėra daug gero. Be to, cukraus galima rasti ne tik šokoladiniuose batonėliuose ir bandelėse, bet ir kituose iš pažiūros nekaltuose gaminiuose, pavyzdžiui, duonoje ar makaronuose. Perteklinio cukraus vartojimo galima išvengti, jei atidžiai perskaitysite sudedamąsias dalis.
Šiuose produktuose yra daug natrio. Taip dažnai būna: perdirbtas maistas yra pagrindinis natrio šaltinis mūsų mityboje. Tai nepalyginama su druskos kiekiu, kurį dedame gamindami patys. Patarimas šiuo atveju tas pats: atidžiai perskaitykite, kas parašyta etiketėje. Jei esate jautrus druskai arba turite aukštą kraujospūdį, šių maisto produktų reikėtų vengti.
Juose daug riebalų. Tai taip pat taikoma užkandžiams, tokiems kaip traškučiai ir restorano maistas. Riebalai ne visada yra blogai. Jie yra būtini organizmui ir nėra tokie kenksmingi jums kaip cukrus. Riebalų kiekis taip pat nurodytas ant pakuotės, dažniausiai su subkategorijomis: sotieji riebalai (kurie jums niekaip nepakenks) ir transriebalai (kurių niekas nemėgsta). Taip pat atkreipkite dėmesį, kad patys gamintojai vis labiau atsisako transriebalų pridėjimo net į perdirbtus maisto produktus.
Jie sukelia priklausomybę. Jie to neparašys ant etiketės. Įmonės turi užsidirbti pinigų, todėl darys viską, kad vėl pirktumėte jų produktus. Daugelis maisto produktų, tokių kaip traškučiai ar šokolado plytelės, yra gana gerai apgalvoti. Didelio riebalų ir cukraus kiekio derinys yra pagrindinis receptas, dažnai su didele druskos doze.
Visa tai chemija. Viskas aplink mus yra sudaryta iš cheminių junginių. Žinoma, kai kurių produktų sudėtis yra per ilga, o sudedamųjų dalių pavadinimus kartais sunku ištarti ir suprasti. Tačiau jei pavadinimą sunku ištarti, tai nereiškia, kad medžiaga yra pavojinga. Pavyzdžiui, tokoferolis – konservantas, kurio dažnai galima rasti augaliniame aliejuje – iš tikrųjų yra įprastas vitaminas E. Dažai, kvapai, konservantai automatiškai nėra kažkas baisaus. Paprastai tai yra visiškai saugios sveikatai medžiagos.
Jie kenkia aplinkai / ekonomikai. Balsuojate su savo pinigine. Jei nenorite pirkti didelių įmonių gaminių ir mieliau atiduodate savo pinigus nedidelei vietinei kepyklai, niekas netrukdo jums to padaryti. O gal esate prieš bereikalingą plastikinių pakuočių naudojimą ar žalingą augalo, gaminančio didžiulius kiekius produktų, poveikį aplinkai. Na, jūs turite teisę disponuoti savo lėšomis savo nuožiūra. Bet vis tiek atskirkite šiuos dalykus: maistas nuo to netampa nesveikesnis.

Kai pasversite privalumus ir trūkumus ir gerai apgalvosite, apsipirkti bus lengviau, nes tiksliai žinosite, ko vengti. Pavyzdžiui, jei nuspręsite atsisakyti cukraus, galite ramiai eiti pro sodos skyrių, bet galite užtrukti prie prekystalio su vištienos sparneliais.

Pasiruoškite sunkiam sprendimui

Kai jau turite aiškų planą, laikas pagalvoti, kaip jį įgyvendinti. Pavyzdžiui, dažnai būna situacija, kai esi alkanas ir nieko nėra po ranka – tenka ką nors nusipirkti iš automato. Neturėtumėte jausti kaltės dėl vieno šokolado plytelės, jei nuspręsite vengti riebaus maisto.

Žinoma, idealu yra visiškai atsisakyti perdirbto maisto. Bet ar turite galimybę gaminti maistą nuo nulio kiekvieną dieną? Tikriausiai ne. Tokiu atveju prasmingiau naudoti perdirbtus maisto produktus, kurie vis dar yra naudingi.

Galima nusipirkti pakelį kotletų, konservuoto padažo ir pasigaminti puikių spagečių. Čia nėra nieko blogo.

Būtų puiku kasdien gaminti maistą iš mėgstamame darže užaugintų daržovių. Tačiau miestietis vargu ar turi laiko ir galimybių tai daryti kasdien. Tai gali būti hobis, bet ne įprasta kasdienė veikla.

Laimei ar deja, mes gyvename perdirbtų maisto produktų pasaulyje. Ir visiškai normalu, kad mes juo naudojame. Bet geriau tai daryti protingai.