RECEPTAI: Universalios mėsainių ir dešrainių bandelės

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Didžiulė kepinių įvairovė parduotuvėse nėra priežastis pamiršti naminius receptus. Visiems, nebijantiems smukti su miltais ir mielėmis, paprastas universalios bandelių tešlos receptas, tinkantis dešrainiams ir mėsainiams. Puikus priedas prie vasarinių šašlykų ir dar viena priežastis priminti sau, kiek naminė duona yra skanesnė už pirktinę.

Virimui mums reikia:

Kruopščiai persijokite miltus, sumaišykite su mielėmis, cukrumi ir druska.

Į sausus ingredientus įpilkite šilto (38–40 laipsnių) vandens arba pieno, tada siųskite išplaktus kiaušinius, medų, kambario temperatūros sviestą ir tarkuotas virtas bulves. Pastarasis neturėtų būti karštas, kitaip aukšta temperatūra gali neigiamai paveikti mielių aktyvumą.

Sumaišykite visus ingredientus porą minučių. Paruošta tešla yra lipni ir minkšta.

Paimame didesnio gylio ar skersmens indą, jo dugną ir sieneles sutepame augaliniu aliejumi ir dedame į jį bulvių tešlą.

Indus uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 2 valandas arba kol padvigubės. Galutinis rezultatas yra maždaug toks.

Dabar tešlą padaliname į dalis. Pastarojo dydį riboja tik jūsų noras, tačiau rekomenduojame sustoti ties aukso viduriu: mėsainiui jis siekia 140 gramų, o dešrainiui – 120 gramų (ilgis apie 10 centimetrų). Formuojame bandeles, išdėliojame ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, paliekame dar valandai ir leidžiame iškilti antrą kartą.

Bandeles patepkite išplaktu kiaušinio tryniu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 12 minučių.

Tada patepame juos lydytu sviestu ir panašiam laikui grąžiname į orkaitę. Tada dar kaušelis sviesto bandelėms, ir viskas!

Receptas

Ingridientai:

• miltai - 6 šaukštai. (750 g);
• cukrus - ½ šaukšto. (100 g);
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• sausos mielės - 1 ½ šaukštelio. (4 g);
• šiltas vanduo - 1 ⅓ šaukštai. (320 ml);
• medus - 60 ml;
• virtos bulvės (smulkiai tarkuotos arba tyrės) - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai - 2 vnt. (+ trynys tepimui);
• sviestas - 113 g (+ tepimui).

Paruošimas

1. Miltus persijoti ir sumaišyti su mielėmis, cukrumi ir druska.
2. Į miltų mišinį supilkite šiltą vandenį (38–40 laipsnių), porą išplaktų kiaušinių, medų, tada sudėkite bulves ir kambario temperatūros sviestą.
3. Minkykite tešlą 1-2 minutes, perkelkite į riebalais pateptą dubenį ir palikite šiltai, kol padvigubės (apie 2 val.).
4. Suderintą tešlą padalinkite į porcijas (dešrainiams ir mėsainiams atitinkamai 120 ir 140 gramų) ir suformuokite. Bandeles paliekame kilti antrą kartą dar valandai.
5. Namines bandeles patepkite išplaktu tryniu ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 12 minučių. Išimame kepimo skardą, bandeles aptepame lydyto sviesto sluoksniu ir statome kepti dar 12 min. Papildomai ištrauktas iš orkaitės bandeles patepkite aliejumi.