Kaip pasigaminti patrauklų Prahos pyragą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Tortas „Praha“– daugelio mėgstamas desertas. Gaminti jį nėra taip sunku, kaip gali pasirodyti, bet rezultatas puikus.

1. Tortų gaminimas

Ingridientai

• 1½ stiklinės miltų;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 kiaušinių;
• ½ skardinės kondensuoto pieno;
• 200 g grietinės;
• 1 maišelis kepimo miltelių;
• 3-4 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus cukrų. Atskirame dubenyje išplakti baltymus ir cukrų, supilti trynį ir kitus skystus ingredientus. Sausus ingredientus po truputį supilkite į skysčio dubenį ir gerai išmaišykite. Supilkite mišinį į kepimo indą. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30-40 minučių. Norėdami patikrinti, ar pyragas paruoštas, pradurkite jį dantų krapštuku. Jei ant dantų krapštuko nėra tešlos, laikas išimti pyragą.

Kai tešla pakils ir iškeps, išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 30 minučių. Tada išimkite tešlą iš formos ir supjaustykite į du ar tris paplotėlius.

2. Gaminame impregnavimą

Supjaustytus pyragus reikia tinkamai pamirkyti. Impregnavimas sustiprins kakavos skonį, o pyragas taps minkštesnis ir švelnesnis.

Ingridientai

• 150 ml vandens;
• 50 ml romo ar bet kokio kito alkoholio;
• 5 arbatinius šaukštelius cukraus.

Paruošimas

Alkoholį galima pakeisti esencija arba įpilti dar 50 ml vandens. Impregnavimas yra labai paprastas. Įkaitinkite vandenį mikrobangų krosnelėje, sumaišykite su alkoholiu ir cukrumi ir gausiai užpilkite ant pyragų. Jei neturite pakankamai, visada galite padaryti daugiau, išlaikydami proporcijas.

3. Kremo paruošimas

Kol pyragaičiai vėsta, paruoškite kremą. Jis gana drąsus, bet Prahoje tinkamas dėl kakavos.

Ingridientai

• 200 g sviesto;
• ½ skardinės kondensuoto pieno;
• kakavos pagal skonį.

Paruošimas

Palikite aliejui šiltai 30 minučių, kad suminkštėtų. Jei norite pagreitinti procesą, supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus šakute arba maišytuvu. Kremas paruoštas. Tepkite jį nuo plutos centro, palaipsniui link kraštų. Tada dėkite pyragėlius vieną ant kito, o visus nelygumus ištepkite likusiu kremu. Tortą galima patiekti ir taip, bet jei norisi kažko šventiško – įdėkite glajų.

4. Glajaus gaminimas

Ingridientai

• 3 šaukštai kakavos;
• 3 šaukštai pieno;
• ½ stiklinės cukraus;
• 30 g sviesto.

Paruošimas

Puode sumaišykite cukrų, pieną ir kakavą ir virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Kai skystis šiek tiek atvės, įpilkite aliejaus. Glajus gali būti minkštesnis, jei suplaksite mikseriu.

Lėtai, pradėdami nuo centro, gautą glaistą pilkite ant pyrago. Jei matote, kad kažkur neužtenka glazūros, paskirstykite ją peiliu ar šaukštu.

Gatavą pyragą galima apibarstyti cukraus pudra, papuošti cukruotais vaisiais ar riešutais. Daugelyje klasikinių receptų pyragas padengiamas plonu apelsinų ar abrikosų uogienės sluoksniu ir tik tada tepamas glajus. Dėl to jis tampa blizgesnis ir lygesnis bei suteikia įdomaus skonio.