11 geriausių baklažanų kepimo būdų orkaitėje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kepkite juos su sūriu, daržovėmis, grybais ir mėsa, gaminkite traškius traškučius ir žiedus, kepkite puošnius kotletus.

1. Baklažanai kepti su pomidorais ir sūriu

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 pomidorai;
• 150 g mocarelos;
• ¼ ryšulio baziliko.

Paruošimas

Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Nereikia nuo daržovių nupjauti kotelių. Baklažanus dėkite ant kepimo skardos odele žemyn ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms, kad suminkštėtų.

Pomidorus ir mocarelą supjaustykite griežinėliais. Išimkite baklažanus iš orkaitės, ant jų uždėkite pomidorus ir sūrį. Kepkite dar 5 minutes, kol mocarela išsilydys. Prieš patiekdami papuoškite baziliko lapeliais.

12 skanių baklažanų patiekalų →

2. Daržovių lazanija su baklažanais

Ingridientai

• 3 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 600-700 g pomidorų pastos;
• 450 g rikotos;
• 1 kiaušinis;
• 50 g parmezano;
• ½ ryšulio petražolių;
• 300-400 g mocarelos.

Paruošimas

Nupjaukite baklažanų galiukus. Daržoves supjaustykite išilginėmis maždaug ½ cm pločio juostelėmis, vienu sluoksniu išdėliokite ant grotelių, pasūdykite ir palikite 20 min. Apverskite, dar kartą pasūdykite ir palikite dar 20 minučių. Tada nuvalykite daržoves popieriniu rankšluosčiu.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, raudonėlį, druską, pipirus ir pakepinkite kelias minutes, kol svogūnai taps skaidrūs. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir virkite dar kelias minutes, kad pasta sušiltų.

Atskirame dubenyje sumaišykite rikotą, kiaušinį, tarkuotą parmezaną (šiek tiek pasitaupykite lazanijos užpilui), kapotas petražoles, druską ir pipirus.

Kepimo indo dugną patepkite trupučiu pomidorų padažo. Ant viršaus uždėkite kelias baklažanų juosteles, paskleiskite dalį rikotos ir dalį tarkuotos mocarelos. Padarykite dar 1-2 sluoksnius tokiu pačiu būdu. Galiausiai baklažanus aptepkite pomidorų padažu, mocarela ir likusiu parmezanu.

Indą uždenkite folija ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 35 minutėms.

Sveika lazanija su cukinijomis ir varške →

3. Saldžiarūgštis baklažanų troškinys

Ingridientai

• 3 baklažanai;
• 1 raudonojo svogūno;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių – nebūtina;
• 80 g alyvuogių;
• 400 g pomidorų;
• 3 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas cukraus

Paruošimas

Baklažaną supjaustykite vidutiniais kubeliais ir susmulkinkite svogūną. Sudėkite juos į kepimo indą, užpilkite aliejumi, pagardinkite ir išmaišykite. Kepkite 190 ° C temperatūroje 20 minučių.

Tada į daržoves supilkite kaparėlius, alyvuoges, kubeliais pjaustytus pomidorus, actą ir cukrų. Išmaišykite ir virkite dar 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol ingredientai suminkštės.

Baklažanų graikiškas užkandis →

4. Kepti baklažanai su grybais ir pomidorais

Ingridientai

• 3 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• 3 didelių pomidorų;
• 6 didelių grybų;
• 200 g grietinės;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais, pabarstykite druska ir palikite pusvalandžiui. Tada nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pomidorus ir grybus supjaustykite tomis pačiomis griežinėliais kaip ir baklažanus. Sumaišykite grietinę ir susmulkintą česnaką.

Baklažanus dėkite vienu sluoksniu ant riebalais išteptos kepimo skardos. Ant kiekvienos riekelės uždėkite po pievagrybį ir pomidorą. Aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepti 180°C apie 30 min.

Aromatinių keptų grybų su česnaku receptas →

5. Baklažanų traškučiai

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1-2 skiltelės česnako;
• ½ šaukšto paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių;
• ½ arbatinio šaukštelio ciberžolės
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Baklažaną supjaustykite labai plonais griežinėliais. Jei jie stori, tada kepimo laikas turės būti padvigubintas.

Išdėkite baklažanus ant kepimo skardos ir aptepkite aliejumi. Sumaišykite susmulkintą česnaką, papriką, raudonėlį, čiobrelius, ciberžolę, pipirus ir druską. Galite pridėti kitų prieskonių pagal savo skonį. Gautais prieskoniais apibarstykite baklažanus, apverskite, vėl aptepkite aliejumi ir pabarstykite prieskoniais.

Baklažanus kepkite 120 ° C temperatūroje 50-60 minučių.

11 skanių alaus užkandžių tiems, kurie pavargo nuo parduotuvių traškučių →

6. Kepti baklažanai su vištiena ir daržovėmis

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• 3 skirtingų spalvų paprikos;
• 1 cukinija;
• ½ ryšulio rozmarinų;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 4 vištienos krūtinėlės be odos;
• 250 g vyšninių pomidorų.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite stambiais gabalėliais, nuluptas paprikas – mažomis juostelėmis, cukinijas – puslankiais. Jei cukinija sena, nuimkite nuo jos odelę.

Daržoves sudėkite į kepimo indą. Suberkite pusę susmulkinto rozmarino, 1-2 susmulkintas česnako skilteles, 2 šaukštus aliejaus ir prieskonių. Išmaišykite ir pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Sumaišykite likusį aliejų, susmulkintą česnaką, druską, pipirus ir beveik visą susmulkintą rozmariną. Išsaugokite 4 visas šakas vėlesniam laikui. Krūtinėles padarykite nedideliais įpjovimais ir vištieną įtrinkite prieskonių aliejumi.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir sudėkite į daržoves. Ten sudėkite vištienos krūtinėlę. Ant kiekvieno iš jų uždėkite po šakelę rozmarino. Kepkite orkaitėje dar 18-20 minučių, kol vištiena visiškai iškeps.

Ką gaminti su vištiena: 6 įdomūs Gordono Ramsay receptai →

7. Visas keptas baklažanas, įdarytas sūriu

Ingridientai

• 80 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 skiltelės česnako;
• kelių šakelių petražolių;
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano;
• 2 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 170-200 g mocarelos.

Paruošimas

Sumaišykite aliejų, susmulkintą česnaką, kapotas petražoles ir parmezaną. Ant baklažanų padarykite gilius grotelių pjūvius, kaip parodyta vaizdo įraše. Sudėkite daržoves ant folijos.

Baklažanus gausiai aptepkite aliejaus mišiniu ir pagardinkite druska bei pipirais. Daržoves įdarykite tarkuota mocarela. Suvyniokite baklažanus į foliją ir kepkite 200 ° C temperatūroje valandą.

Kepti baklažanai su pomidorų-mėsos įdaru ir sūriu →

8. Baklažanų ir pupelių kukuliai

Ingridientai

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 didelio baklažano;
• 60 ml vandens;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 200 g konservuotų arba virtų baltųjų pupelių;
• ¼ krūvos petražolių;
• 100 g duonos trupinių.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite ½ šaukšto aliejaus. Sudėkite baklažanus, supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir užpilkite vandeniu. Pagardinkite druska, pipirais ir virkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai suminkštės.

Įdėkite jį į maišytuvo dubenį. Į keptuvę įpilkite dar ½ šaukšto aliejaus ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką apie 3–5 minutes. Į baklažanus suberkite svogūną, česnaką, pupeles ir kapotas petražoles ir sutrinkite iki vientisos masės, bet ne tyrės.

Gautą masę sumaišykite su džiūvėsėliais. Įberkite druskos ir pipirų. Galite pridėti kitų prieskonių ar prieskonių pagal savo skonį.

Suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo skardos, pateptos likusiu aliejumi. Kepkite kotletus 190 ° C temperatūroje 25-30 minučių, kol paruduos.

Kaip pasigaminti baklažanų suktinukus su riešutais ir česnaku →

9. Jautiena įdaryti baklažanai

Ingridientai

• 2 baklažanai;
• druskos pagal skonį;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 300 g maltos jautienos;
• ¼ krūvos krapų arba petražolių;
• 1 pomidoras;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50-100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai. Iš jų išpjaukite minkštimą, palikdami apie 1 cm storio sieneles, minkštimą supjaustykite stambiais kubeliais. Pabarstykite baklažanų gabalėlius ir minkštimą druska ir palikite 20 minučių. Tada nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Sudėkite valteles į kepimo indą ir aptepkite 2 šaukštais aliejaus. Pašaukite į iki 230°C įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Ten sudėkite baklažanų minkštimą, kepkite iki auksinės rudos spalvos ir perkelkite į lėkštę. Smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką pakepinkite ir suberkite į minkštimą.

Į keptuvę supilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite jautieną ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol apskrus. Tada į mėsą suberkite smulkintus žalumynus, baklažanų minkštimą, svogūną, česnaką ir smulkiais kubeliais pjaustytą pomidorą. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.

Į baklažanų laivelius įdarykite malta mėsa ir daržovėmis. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 180°C apie 30 min.

10 nuostabių jautienos patiekalų →

10. Traškūs baklažanų žiedai

Ingridientai

• 1 baklažano;
• 100 g miltų;
• druskos pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 150 g duonos trupinių;
• 50 g parmezano.

Paruošimas

Baklažanus supjaustykite maždaug ½ cm pločio griežinėliais, išskobkite šerdį, kad susidarytų žiedeliai.

Viename dubenyje sumaišykite miltus ir šiek tiek druskos, kitame įmuškite kiaušinius, o trečiame sumaišykite krekerius, tarkuotą parmezaną ir žiupsnelį druskos. Žiedus iš pradžių pamirkykite miltuose, tada pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose.

Padėkite žiedus ant grotelių, po kurių yra kepimo skarda. Kepkite 220 °C temperatūroje 20 minučių, kol žiedeliai taps auksinės rudos spalvos ir traškūs.

12 paprastų užkandžių, kurie padės bet kurioje situacijoje →

11. Keptas baklažanas su bulvėmis ir ožkos sūriu

Ingridientai

• 3 baklažanai;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 500 g bulvių;
• 4-5 dideli pomidorai;
• kelių šakelių čiobrelių;
• ½ citrinos;
• 180 g ožkos sūrio;
• 100 g alyvuogių.

Paruošimas

Nupjaukite baklažanų galiukus. Daržoves supjaustykite plonomis išilginėmis juostelėmis ir išdėliokite ant kepimo skardos. Patepkite juos iš abiejų pusių po 1-2 šaukštus aliejaus ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepimo skardą 15 minučių dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Tada padėkite baklažanus ant popierinio rankšluosčio.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Ant jo pakepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus 10-12 min. Tada suberkite susmulkintą česnaką ir pakepkite dar kelias minutes. Bulves nulupkite ir supjaustykite labai plonais griežinėliais.

Kepimo formą ištepkite aliejumi. Ten sudėkite pusę bulvių, ant viršaus paskleiskite pusę baklažano, pusę svogūno ir česnako bei pusę pomidorų, supjaustytų plonais griežinėliais. Pabarstykite smulkintais čiobreliais ir tarkuota citrinos žievele ir lengvai apšlakstykite citrinos sultimis. Pagardinkite, paskirstykite pusę sūrio ir pusę pjaustytų alyvuogių.

Pakartokite visus sluoksnius, išskyrus bulvę. Ant viršaus uždėkite likusias bulves ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite indą 180 ° C temperatūroje apie 45 minutes, kol bulvės iškeps ir paruduos.