Maisto psichologija: kaip pamilti nekenčiamą maistą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įpraskite neįprastus dalykus, ir bus lengviau sutvarkyti mitybos įprotį.

Iki 2-3 metų vaikai valgo beveik viską. Sūnui patiko valgyti brokolių tyrę be druskos ar kitų priedų. Dabar nuo žodžio „kopūstas“prasideda isterija. Vaikystėje nekenčiau kepenų, o mano mergina nevalgė pomidorų. Kodėl taip nutinka, gali atsakyti maisto psichologija.

Visi žmonės turi sąrašą maisto produktų, kurių vaikystėje nemėgo ir kurie mėgaujasi dabar. Bet aš vis tiek sergu nuo kepenų kvapo, o kai kurie mano draugai nesupranta, kaip galima valgyti džiovintas slyvas. Dažniausiai bėda ne skrandyje, o galvoje.

Kaip susidraugauti su nemėgstu maistu? Psichologė Elizabeth Phillips studijuoja maisto psichologiją. Ji pasakoja apie tai, kaip susidoroti su maisto atmetimu, kurio negalime toleruoti nuo vaikystės.

Kodėl mes mėgstame ar nekenčiame maisto

Žmonės savo valgiaraštį formuoja duodami įgimtų ir išmoktų pageidavimų. Pirmuoju atveju kiekvieno žmogaus smegenys sprendimus priima pagal tuos pačius dėsnius. O antroje paslaptis slypi vaikystėje.

Įgimtos nuostatos

Pasirodo, mūsų įgimtos skonio nuostatos vaidina nereikšmingą vaidmenį renkantis patiekalus. Nuo pat gimimo esame užprogramuoti trokšti saldumynų ir atsisakyti rūgštaus bei karčios.

Priklausomybes galima paaiškinti evoliucija. Saldus maistas yra geras maistinių medžiagų šaltinis, todėl mes linkę rinktis būtent juos. Pavyzdžiui, prinokę vaisiai dažniausiai yra saugūs ir juose gausu vitaminų. Nors nuodingi augalai beveik visada yra kartūs, mes genetiškai atmetame šį skonį. Tai iš dalies paaiškina, kodėl kai kurie žmonės taip nemėgsta daržovių.

Kūdikiai nuo pirmųjų dienų demonstruoja požiūrį į saldų ir kartoką, o reakcija į sūrų išsivysto šiek tiek vėliau.

Phillipsas mano, kad mūsų potraukis natrio chloridui gali būti lengvai siejamas su prisitaikymu. Druskų ežerų vandenyje yra daug organizmui reikalingų mikroelementų.

Taip pat mėgstame riebų maistą: jie suteikia nemažą kiekį kalorijų. Todėl žmonės mėgsta riebaus ir saldaus (ledai) arba riebaus ir sūraus (keptos bulvės) derinį.

Išmoktos nuostatos

Įgimti veiksniai koreguoja valgymo elgesį, tačiau didžiausią įtaką daro išmoktos nuostatos. Jie susidaro dar prieš mūsų gimimą.

Pirmąsias skonio pamokas gauname būdami įsčiose. Vaikas žinias iš mamos pasisavina per virkštelę ir vaisiaus vandenis. Mokslininkai įrodė, kad žmogaus vaisius kvapus išmoksta iš savo nėščios motinos mitybos, kad vaikai mažiau neigiamai reaguoja į anyžių ir česnakų kvapus, jei nėščios moterys vartoja šiuos maisto produktus. Tas pats pasakytina ir apie morkas. Kūdikiams patiko skonis, jei jų motinos nėštumo ir žindymo metu gėrė morkų sultis.

Jau žinote, kad skonio pageidavimai susiformuoja per dvejus metus. Pirma, jūs valgote viską, ką duoda suaugusieji, o tada tampate neofobu. Dabar jums nepatinka naujas maistas. Taigi, jei mama nemėgo česnako, svogūnų ar kepenų, tikimybė jais pasimėgauti yra artima nuliui.

Čia daugelis tėvų daro didžiausią klaidą. Jie mano, kad vaikas tiesiog nemėgsta tokio maisto. Tačiau vaikai visiškai nemėgsta naujo maisto. Jei atsisakysite bandyti maitinti savo atžalas šiais maisto produktais, kai kurie jų nekęs jau suaugę. Tėvai tiesiog nežino, kad jei ir toliau vaišins vaiką virtomis daržovėmis, laikui bėgant jos pamėgs.

Problemos sprendimas yra padaryti šį maistą įprastą. Bandykite vėl ir vėl. Tai gali užtrukti nuo 10 iki 15 bandymų. Taigi, jei jums nepatinka patiekalas, dažniau įtraukite jį į meniu.

Mes valgome ne tik maistą, nes juos mėgstame. Priešingai. Mes juos mylime, nes nuolat valgome.

Tačiau pereiti prie naujos dietos nėra taip paprasta, kaip atrodo. Tai turėtų būti padaryta per 2-4 mėnesius. Jei esate įpratę gerti riebų pieną, 10 stiklinių lieso pieno tikrai nepakaks šiltiems jausmams sukelti. Jūsų kūnui reikia laiko, kad atkurtų savo skonio receptorius.

Kaip pripratinti save prie nemėgstamo maisto

Atrodytų, kadangi dauguma mūsų pageidavimų yra išmokti, užtenka pakoreguoti mitybą ir tiesiog prisiversti prisirišti prie naujo maisto. Tačiau skonio psichologijoje yra daug įdomių niuansų, kuriuos verta žinoti.

Pavyzdžiui, yra žmonių, kurie yra itin jautrūs kartumui, todėl ir stengiasi vengti žalių daržovių.

Taip pat nepamirškite, kad pojūčiai vaidina svarbų vaidmenį pasirenkant skonį. Maisto kvapas mus labai veikia, tačiau patiekalą vertiname ir pagal išvaizdą. Jei jį pakeisite, skonis bus suvokiamas kitaip.

Prisiminkite, kaip ilgai negalite net pažvelgti į tai, kuo neseniai apsinuodijote. Viskas mano galvoje: sukurta tam tikra programa, skirta apsaugoti mus nuo nuodingo maisto.

Atminkite: jei norite pakeisti savo požiūrį į tam tikrus produktus, turite pasiruošti protiškai ir palaipsniui pratinti save prie naujų dalykų.

Jei turite vaikų, stenkitės kuo labiau paįvairinti jų meniu. Jie turi išbandyti naujus dalykus. Ir net jei jiems kažkas nepatinka, galbūt dvidešimtą kartą jie sakys, kad dabar tai yra jų mėgstamiausias patiekalas.

Skonio receptorių vystymasis ir pripratimas prie įvairaus maisto yra naudingas ne tik organizmui. Tai pravers keliaujant. Pavyzdžiui, Azijos virtuvė pasižymi europiečiui neįprastais skoniais, spalvomis, kvapais. Įdomiau išbandyti ką nors naujo, nei įnirtingai ieškoti artimiausio „McDonald's“.