8 geriausi obuolių uogienės receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Skaidrus, gintarinis, su sveikais obuoliais, kriaušėmis, slyvomis, citrusiniais vaisiais ir konjaku – kokį receptą pasirinksite, uogienė išeis skani ir aromatinga.

Norėdami išsaugoti uogienę žiemai, paskirstykite ją į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Tada apverskite, apvyniokite kažkuo ir palikite atvėsti. Laikykite ruošinius vėsioje, tamsioje vietoje.

1. Skaidri obuolių uogienė su griežinėliais

Ingridientai:

• 1 kg obuolių (nuluptų);
• 1 kg cukraus.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Uždenkite juos cukrumi, išmaišykite ir palikite per naktį. Per tą laiką jie išleis sultis. Nusausinkite jį į atskirą puodą. Perkelkite obuolius į kitą puodą.

Puodą sulčių uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Verdančias sultis užpilkite ant obuolių ir palikite visiškai atvėsti – apie 12 valandų.

Iš obuolių dar kartą nupilkite sultis, užvirinkite ir užpilkite ant vaisių. Palikite dar 12 valandų. Pakartotinai užpilkite verdančias sultis obuolius ir vėl palikite 12 valandų.

Tada uždėkite uogienę ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 20 minučių.

10 skanių ir originalių pyragėlių su obuoliais →

2. Gintaro obuolių uogienė

Ingridientai:

• 1 kg obuolių (nuluptų);
• 1 kg cukraus;
• 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais, plonais griežinėliais. Obuolius apibarstykite cukrumi ir išmaišykite. Palikite kelioms valandoms arba per naktį, kad nuvarvėtų sultys.

Tada supilkite vaisius ir sultis į puodą ir padėkite ant labai mažos ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 1½–2 valandas.

Baigiant virti įdėti cinamono ir gerai išmaišyti. Obuoliai turi būti skaidrūs, o sirupas sutirštėti ir įgauti gintarinį atspalvį.

3. Uogienė iš sveikų obuolių

Ingridientai:

• 1 kg ranetki ar kitų mažų obuolių;
• 1 kg cukraus;
• 250 ml vandens;
• ¼ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas

Ant kiekvieno obuolio dantų krapštuku padarykite keletą gilių pradūrimų. Bet neperdurkite vaisiaus, kitaip verdant nusilups žievė.

Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol cukrus pradės ištirpti. Įpilkite citrinos rūgšties ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol cukrus visiškai ištirps.

Sudėkite obuolius į sirupą, išmaišykite ir užvirkite ant labai mažos ugnies. Virkite dar 5 minutes ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Uždenkite obuolius lėkšte ir prispauskite nedideliu svoriu, pavyzdžiui, indeliu vandens. Palikite obuolius 10-12 valandų, kad įsigertų sirupe.

Nuimkite svorį, uogienę vėl užvirinkite ant labai mažos ugnies ir virkite 10 minučių. Nemaišykite obuolių, kad nepažeistumėte.

Tada vėl padėkite vaisius priespaudoje 10–12 valandų. Uogienę išvirkite trečią kartą – 15 minučių po sirupo užvirimo.

4. Obuolių uogienė

Ingridientai:

• 2½ kg obuolių (nuluptų);
• 1½ kg cukraus.

Paruošimas

Nulupkite ir išsėkite obuolius. Vaisius supjaustykite dideliais griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos.

Pašaukite į iki 170°C įkaitintą orkaitę apie 20 minučių, kol obuoliai suminkštės. Tada sumalkite juos trintuvu ir pertrinkite per sietelį.

Obuolių padažą perkelkite į puodą storu dugnu ir suberkite cukrų. Jei obuoliai labai saldūs, cukraus kiekį galima sumažinti.

Nuolat maišydami uogienę virkite ant stiprios ugnies 20-30 minučių. Kai pradės virti ir pasidarys skaidrus, į lėkštę įdėkite šiek tiek uogienės. Jei neišplito ir iš jo neišsiskiria skystis, galite nukelti nuo ugnies.

Ką virti iš obuolių, išskyrus šarlotę →

5. Obuolių ir kriaušių tyrė

Ingridientai:

• 250 g obuolių (nuluptų);
• 250 g kriaušių (nuluptų);
• 1 valgomasis šaukštas vandens
• 300 g cukraus.

Paruošimas

Obuolius ir kriaušes nulupkite ir išsėkite. Vaisius supjaustykite mažais griežinėliais ir sudėkite į puodą.

Įpilkite vandens ir uždengę troškinkite apie 35 minutes, kol vaisiai suminkštės. Sutrinkite juos rankiniu trintuvu.

Suberkite cukrų, išmaišykite ir užvirinkite. Tada troškinkite dar 2-3 minutes.

10 pyragėlių su kriaušėmis, kuriems neįmanoma atsispirti →

6. Uogienė iš obuolių ir slyvų

Ingridientai:

• 1 kg obuolių (nuluptų);
• 1 kg slyvų (valytų);
• 1½ kg cukraus;
• 150 ml vandens;
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Slyvas perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas.

Supilkite cukrų į puodą ir užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir retkarčiais pamaišydami visiškai ištirpinkite cukrų. Į sirupą sudėkite obuolius ir slyvas.

Uogienę užvirinkite, pavirkite 10 minučių, nukelkite nuo ugnies ir palikite 4 valandoms. Tuo pačiu būdu uogienę išvirkite dar du kartus. Paskutinio virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

10 paprastų pyragėlių su slyvomis lengvo rūgštumo mėgėjams →

7. Obuolių ir apelsinų uogienė

Ingridientai:

• 1 kg obuolių (nuluptų);
• 1 apelsinas;
• 600 g cukraus.

Paruošimas

Nulupkite obuolius ir sėklas. Vaisius supjaustykite mažais kubeliais.

Nupjaukite apelsino žievelę ir baltąjį sluoksnį. Apelsinų žievelę ir be kauliukų supjaustykite griežinėliais. Perkiškite juos per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.

Obuolius ir apelsinus sudėkite į puodą ir apibarstykite cukrumi. Išmaišykite ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite uogienę, retkarčiais pamaišydami, dar apie 50 minučių.

8. Uogienė iš obuolių, citrinos ir riešutų su konjaku

Ingridientai:

• 500 g obuolių (nuluptų);
• 300 g cukraus;
• 1 citrina;
• 50 ml vandens;
• 100 g graikinių riešutų;
• 40 ml brendžio;
• 1 džiovintas lauro lapas

Paruošimas

Obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais, pašalinkite šerdį. Į puodą supilkite cukrų, supilkite smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, visos citrinos sultis ir vandenį.

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami troškinkite, kol užvirs. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs.

Supilkite obuolius į verdantį sirupą ir virkite 5-10 minučių, kol suminkštės. Suberkite riešutus ir retkarčiais pamaišydami kepkite dar 10-15 minučių.

Supilkite konjaką ir išmaišykite. Po poros minučių pridėkite lauro lapą. Virkite uogienę dar 15 minučių ir išimkite lavrushką.