10 uogienės tortų, kurie taps jūsų mėgstamiausiais

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Trapios tešlos, trintos, sluoksniuotos, mielinės, liesos, su varške ar riešutais – bet koks pyragas išeis tobulas.

1. Ant trapios tešlos tarkuotas pyragas su uogiene

Ingridientai

• 180 g sviesto;
• 200-300 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušinių;
• 420 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 300 g bet kokios tirštos uogienės.

Paruošimas

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir druska mikseriu. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakite. Turėtų gautis puri, kreminė masė. Miltus persijokite su kepimo milteliais, suberkite juos į paruoštą masę ir užminkykite tešlą.

Stalą pabarstykite miltais ir iš visų pusių jame apvoliokite tešlą. Nupjaukite trečdalį masės, suvyniokite į plastikinį maišelį ar maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį. Likusią tešlą šiek tiek išlyginkite į stačiakampį, suvyniokite į maišelį arba plastikinę plėvelę ir 40 minučių padėkite į šaldytuvą.

40 x 27 cm kepimo formą išklokite pergamentu. Pergamentas turi išsikišti už keptuvės kraštų. Ten dėkite tešlą iš šaldytuvo ir rankomis išlyginkite. Aptepkite uogiene. Šiam receptui geriausiai tinka rūgšti uogienė, nes tešloje daug cukraus. Ant viršaus stambia tarka sutarkuojame masę iš šaldiklio.

Kepkite pyragą 35–40 minučių 180 ° C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos ir atvėsinkite.

2. Pyragas su uogiene, varške ir meringue

Ingridientai

Dėl testo:

• 2 kiaušinių tryniai;
• 100 g cukraus;
• ⅓ arbatinio šaukštelio druskos;
• 180 g sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 350-400 g miltų.

Užpildymui:

• 360 g varškės;
• 1 kiaušinio trynio;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 300-400 g bet kokios tirštos uogienės.

Dėl meringue:

• 3 kiaušinių baltymų;
• žiupsnelis druskos;
• 80 g cukraus pudros.

Paruošimas

Trynius, cukrų ir druską išplakti mikseriu iki kreminės masės. Suberkite minkštą sviestą ir kepimo miltelius ir vėl plakite. Suberkite persijotus miltus ir minkykite tešlą. Išdėliokite jį į 24x24 cm formą, suformuodami maždaug 3-4 cm aukščio šonus.

Varškę sutrinkite su tryniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Ant tešlos dėkite įdarą. Šiek tiek prieš pasiekdami jo kraštus, paskirstykite uogienę ant viršaus. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20-25 min.

Tuo tarpu mikseriu mažu greičiu išplakti kiaušinių baltymus ir druską. Plakite toliau, palaipsniui suberdami cukraus pudrą ir didindami greitį. Turėtų gautis tiršta kreminė balta masė.

Dėkite ant pyrago ir kepkite apie 15 minučių 160°C temperatūroje. Gatavą patiekalą visiškai atvėsinkite.

3. Atviras pyragas su uogiene

Ingridientai

• 200 g sviesto;
• 80-100 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušinių tryniai;
• 300 g miltų;
• 1-1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 2–2½ šaukštų kukurūzų krakmolo;
• 350-450 g bet kokios uogienės.

Paruošimas

Sumaišykite minkštą sviestą, cukrų ir druską maišytuve. Po kiekvieno įdėjimo išplakite trynius. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.

Masę iškočiokite 1 cm storio sluoksniu, 24–26 cm skersmens formą išklokite pergamentu, paskleiskite tešlą ir keliose vietose subadykite šakute.

Sumaišykite krakmolą ir uogienę. Jei norite, į įdarą galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Ant tešlos dėkite uogienę ir išlyginkite. Kepkite 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje.

4. Birus pyragas su uogiene ir migdolais

Ingridientai

• 150 g miltų;
• 150 g manų kruopų;
• 100 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos;
• 100 g sviesto;
• 1 trynio;
• 400 g bet kokios uogienės;
• 1½ šaukšto kukurūzų krakmolo
• sauja migdolų žiedlapių.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, manų kruopas, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite stambiai tarkuotą ledinį sviestą ir trynį ir sutrinkite į trupinius. Ant 26-28 cm indo dugno ir šonų sutrinkite daugiau nei pusę tešlos.

Uogienę sutrinkite rankiniu trintuvu ir sutirštinkite krakmolu. Ant tešlos dėkite įdarą, pabarstykite likusia tešla ir migdolų žiedlapiais. Pyragą kepkite 180°C temperatūroje apie 30 min. Prieš patiekdami atvėsinkite.

5. Mielinis pyragas su uogiene

Ingridientai

• 200 g + 1½ šaukšto miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis sausų greitai veikiančių mielių
• 60 ml pieno;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200-250 g bet kokios uogienės;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto

Paruošimas

Sumaišykite 200 g miltų, 1 šaukštą cukraus ir mieles. Supilkite šiltą pieną ir sviestą, užminkykite tešlą. Iš masės suformuokite rutulį, perkelkite į dubenį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai valandai.

Stalą pabarstykite miltais ir iškočiokite tešlą stačiakampiu ne didesniu kaip 1 cm storio sluoksniu. Į tešlos vidurį dėkite uogienę, užimdami trečdalį viso sluoksnio. Šiame etape geriau iš jo išdėlioti storąją uogienės dalį, vaisius ar uogas.

Uždenkite viena tešlos puse ir aptepkite skysta uogienės dalimi. Uždenkite kita puse ir sandariai uždarykite kraštus. Tešlą sutepkite šiek tiek lydyto sviesto. Likusį lydytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir miltais.

Perkelkite pyragą į kepimo skardą, išklotą pergamentu. Pabarstykite jį paruoštu mišiniu. Kepti apie 30 minučių 180°C temperatūroje. Prieš patiekdami atvėsinkite.

6. Sluoksniuota tešla su uogiene

Ingridientai

• Truputis miltų dulkėms apibarstyti;
• 500 g sluoksniuotos tešlos be mielių;
• 3-4 šaukštai bet kokios uogienės;
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo – nebūtina;
• šiek tiek pieno;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų.

Paruošimas

Pabarstykite stalą miltais ir iškočiokite tešlą dviem sluoksniais. Iškirpkite iš jų du vienodus apskritimus. Vieną dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu.

Tešlą aptepkite uogiene, nesiekdami poros centimetrų krašto. Jei uogienė skystoka, sumaišykite ją su krakmolu. Uždenkite antruoju tešlos ratu.

Į būsimo pyrago centrą įdėkite stiklinę ar mažą stiklinę. Tešlą supjaustykite į 16 dalių. Tada kiekvieną iš jų tris kartus pasukite aplink savo ašį viena kryptimi.

Tešlą patepkite pienu neliesdami išeinančios uogienės. Pabarstykite cukrumi ir sezamo sėklomis, pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 25-30 min. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Atkreipkite dėmesį ≡

20 paprastų sluoksniuotos tešlos desertų

7. Pūstas mielinis pyragas su uogiene, graikiniais riešutais ir šokoladiniu glajumi

Ingridientai

• 500 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų greitai veikiančių mielių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 50 ml pieno;
• 250 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 250 g margarino arba sviesto + 70 g sviesto glajui;
• 250-300 g abrikosų uogienės;
• 200 g graikinių riešutų;
• 100 g tamsaus šokolado.

Paruošimas

Sumaišykite išsijotus miltus, mieles ir kepimo miltelius. Atskirai išplakite drungną pieną, 100 g cukraus ir kiaušinį. Į miltų mišinį supilkite ištirpintą margariną ir minkykite iki vientisos tešlos. Uždenkite indą gauta plėvelės mase ir palikite šiltoje vietoje 30 minučių.

Uogienę sutrinkite panardinamu trintuvu iki vientisos masės. Šiam pyragui labiausiai tiks abrikosų uogienė. Riešutus sumalkite trintuvu, tada sumaišykite su uogiene ir likusiu cukrumi.

Pabarstykite stalą miltais, išklokite tešlą ir padalinkite į tris lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną maždaug 25 x 30 cm sluoksnį. Šiam receptui geriausiai tiks tokio dydžio forma. Uždenkite formą pergamentu taip, kad ji išsikištų per kraštus.

Į formą įdėkite vieną tešlos sluoksnį ir paskleiskite pusę įdaro. Uždenkite antru sluoksniu, paskleiskite likusį įdarą ir uždenkite trečiu tešlos sluoksniu. Palikite 30-40 minučių, tada daug kartų subadykite šakute. Kepame apie 25 minutes 180°C temperatūroje.

Garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą ir 70 g sviesto. Šiek tiek atvėsusį pyragą apliekite mišiniu ir visiškai atvėsinkite.

Iškepti?

10 kvapnių ir labai gražių abrikosų pyragėlių

8. Pyragas su kefyro uogiene

Ingridientai

• 120-150 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 200 ml kefyro;
• 250 g bet kokios uogienės;
• 260 g miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• keli šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite cukrų ir kiaušinius. Supilkite kefyrą ir uogienę ir išmaišykite. Įmaišykite miltų ir sodos mišinį ir minkykite tešlą. 30 x 25 cm kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą.

Kepkite pyragą 40-50 minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsusį indą pabarstykite cukraus pudra.

Ar tai gali būti naudinga?

7 puikūs kefyro tešlos receptai pyragams, picoms ir kt

9. Biskvitas su uogiene

Ingridientai

• 4 kiaušinių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 g cukraus;
• 90 ml augalinio aliejaus + šiek tiek tepimui;
• 200 ml pieno;
• 400 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• žiupsnelis vanilino;
• 200-300 g bet kokios tirštos uogienės;
• keli šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Kiaušinius ir druską plakite mikseriu, kol susidarys putos. Suberkite cukrų palaipsniui, nesustodami. Turėtų gautis kreminė masė. Tęsdami plakimą, dalimis supilkite sviestą ir pieną.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną. Šį mišinį persijoti ir po truputį supilti į kiaušinių masę plakant mikseriu iki vientisos masės. 24–26 cm indą ištepkite riebalais ir pabarstykite miltais.

Pusę tešlos sudėkite į indą. Ant viršaus aptepkite tirštą uogienę ir uždenkite likusia tešla. Įdėkite indą į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir nedelsdami sumažinkite temperatūrą iki 160 °C. Pyragą kepkite apie 50 minučių, visiškai atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

Pasiruošti?

10 skanių ir originalių pyragėlių su obuoliais

10. Liesas pyragas su uogiene ir arbata

Ingridientai

• 2 pakeliai juodos arbatos;
• 200 ml vandens;
• 250 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus + šiek tiek tepimui;
• 4 šaukštai bet kokios uogienės;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis 9% acto;
• 50-100 g šokolado.

Paruošimas

Arbatos pakelius užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite prisitraukti. Arbata turi būti stipri. Sumaišykite išsijotus miltus ir cukrų. Supilkite atvėsintą arbatą, sviestą ir uogienę ir gerai išmaišykite. Ant tešlos užpilkite soda, užpilkite actu ir vėl gerai išmaišykite.

20 cm indą ištepkite sviestu ir ten sudėkite tešlą. Kepkite 180 ° C temperatūroje 30-35 minutes. Atvėsusį pyragą papuoškite tirpintu šokoladu.

Taip pat skaitykite???

• 8 braškių uogienės receptai ir paslaptys, dėl kurių desertas bus tobulas
• 6 kvapnios aviečių uogienės receptai
• 6 paprasti serbentų uogienės receptai
• 6 gražios moliūgų uogienės receptai
• 8 geriausi obuolių uogienės receptai