4 aromatingos mėtų uogienės receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Neįprastais skanėstais galima mėgautis žiemą arba valgyti iš karto.

Prieš gamindami uogienę nuplaukite vėsiame vandenyje ir nusausinkite mėtas. Neatskirkite lapų nuo stiebų.

Jei norite, kad skanėstas įgautų sodrią smaragdo spalvą, naudokite maistinius dažus.

Uogienę galite nuspalvinti ir špinatais ar petražolėmis. Norėdami tai padaryti, trintuvu sutrinkite apie 150-200 g žolelių. Visas sultis išspauskite per marlę ir pakaitinkite ant silpnos ugnies, bet neužvirinkite. Išjunkite, kai tik pradės pasirodyti garai. Į dubenį įdėkite kelis ledo kubelius, ant viršaus uždėkite kelis sluoksnius marlės arba rankšluosčio. Pašildytas sultis nukoškite. Išspauskite likusį tirštumą ir supilkite į uogienę.

Paruoštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir laikykite šaldytuve. Su tirštikliu kompozicijoje jis bus laikomas iki žiemos pabaigos, o be jo - 2-3 mėnesius.

Naudoti kaip priedą prie kokteilių ir arbatos, ruošiant desertus ir kitus patiekalus.

1. Paprasta mėtų uogienė

Ingridientai

• 350 g mėtų;
• 300 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Paruošimas

Mėtas suberkite į puodą, užpilkite cukrumi ir užpilkite vandeniu. Palikite porą valandų kambario temperatūroje, kol smėlis visiškai ištirps. Tada užvirkite ir troškinkite apie 10 minučių.

Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite servetėle arba marlę ir palikite 10-12 valandų arba per naktį. Dar kartą užvirkite ir leiskite užvirti tiek pat laiko. Pertrinkite per sietelį, kad lapai nepatektų į uogienę. Supilkite į stiklainį, uždenkite ir laikykite šaldytuve.

2. Uogienė iš mėtų su citrina

Ingridientai

• 300 g mėtų;
• 2 citrinos;
• 600 ml vandens;
• 600 g cukraus.

Paruošimas

Mėtas susmulkinkite, citriną supjaustykite griežinėliais.

Į puodą sudėkite pusę mėtų, citrusinių vaisių ir likusias mėtas. Užpildykite vandeniu. Padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies. Atvėsinkite, uždenkite ir šaldykite per naktį arba 12-14 valandų.

Tada pertrinkite per sietelį ir gerai išspauskite visą susidariusį skystį. Užvirkite, suberkite cukrų ir virkite 15 minučių. Nuolat maišykite. Supilkite uogienę į stiklainį ir uždarykite dangtį.

3. Mėtų uogienė su tirštikliu

Ingridientai

• 800 g šviežių mėtų;
• 800 g cukraus;
• 400 ml vandens;
• 40 g agaro agaro (galima naudoti pektiną);
• 2-3 šaukštai citrinos sulčių;
• 3 lašai žalių maistinių dažų – neprivaloma.

Paruošimas

Mėtas stambiai supjaustykite, pabarstykite cukrumi, užpilkite vandeniu ir minkykite rankomis. Uždenkite ir palikite 3-4 valandas kambario temperatūroje.

Tada nukoškite per smulkų sietelį ir sumaišykite su agaru-agaru, citrinos sultimis ir dažais, jei naudojate. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 4-5 minutes.

Uogienę išpilstykite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir dėkite į puodą ant servetėlės ar rankšluosčio. Užpildykite vandeniu, kol pasieks pečius, užvirinkite ir sterilizuokite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Po to stiklainius uždarykite dangteliais, apvyniokite rankšluosčiu ir nelieskite, kol visiškai neatvės.

4. Uogienė iš mėtų su obuoliais

Ingridientai

• 1 kg obuolių;
• 200-300 g mėtų;
• 1 litras vandens;
• 120 ml citrinos sulčių;
• 600 g cukraus.

Paruošimas

Obuolius supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite kelis mėtų lapelius.

Vaisiaus skilteles sudėkite į puodą kartu su sveikomis mėtų šakelėmis, užpilkite vandeniu ir citrinos sultimis. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 10-15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Nukoškite per smulkų sietelį, uždenkite servetėle ir palikite per naktį kambario temperatūroje.

Išmatuokite, kiek skysčio pagaminate, ir į kiekvieną 240 ml įpilkite 200 g cukraus. Užvirinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Nuolat maišykite. Tada suberkite smulkintus mėtų lapelius. Palikite uogienę 10-15 minučių, tada supilkite į stiklainius.