RECEPTAI: Įprasti česnakiniai skrebučiai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šis straipsnis ne apie legendines ukrainietiškas spurgas. Greičiau apie brusketes. Bruschetta yra italų liaudies patiekalas – skrudinta duona, patepta alyvuogių aliejumi ir tarkuota česnako skiltele. Rusiškai – paprasti česnakiniai skrebučiai. Norėčiau, kad mano straipsnis būtų suvokiamas ne kaip receptų rinkinys, o kaip pagyrimas šiam paprastam ir sveikam užkandžiui, kuris veikia kaip puiki alternatyva įprastai duonai.

Man asmeniškai labiau patinka paprastas variantas … Įprastos juodos duonos riekeles, supjaustytas pagal nuotaiką, apkepu paprastoje keptuvėje su paprastu augaliniu aliejumi. Kepdama iš abiejų pusių įberiu truputį druskos. Kai duonos gabalėliai apskrunda ir pasidengia apetitą keliančia plutele, nukeliau juos nuo ugnies ant lėkštės.

Aš mėgstu česnaku trinti skrebučius, kol jie karšti, todėl pirštai dega. Normaliems žmonėms dar rekomenduoju duonai šiek tiek atvėsti. Skrebučius įtrinu paprastomis česnako skiltelėmis – man pasisekė, turiu iš savo daržo. Visos druskos, česnako proporcijos – pagal jūsų skonį. Štai ir viskas!

Man labiau patinka šis procedūra … Yra toks variantas: iš pradžių duoną įtrinkite česnako-druskos mišiniu (tokiu atveju tereikia česnaką sutraiškyti česnakų keptuvėje) ir tada apkepkite. Bet, pirma, tai pasirodo ne taip aštriai (kam pliusas, kažkam minusas). Antra, keptas česnakas įgauna specifinį kvapą. Nelabai ryškus ir ne šlykštus, bet natūralus česnako kvapas vis tiek geresnis. Trečia, negaliu jums priminti, kad po terminio apdorojimo naudingosios česnako savybės mažėja.

Maži gyvenimo trūkumai:

1. Duoną geriau aptepti sviestu įkaitintoje keptuvėje. Tai padės absorbuoti mažiau aliejaus.
2. Česnakinius skrebučius galite virti iš džiovintos duonos ar batono.
3. Išvirę rankas patrinkite citrusiniais vaisiais. Jie gerai sugeria nemalonų česnako kvapą.

Yra įvairių receptų vežimėlis ir nedidelis vežimėlis, pavyzdžiui, žmonės gamina česnakinius skrebučius. Pavyzdžiui, kažkas naudoja išskirtinai Borodino duoną, kiti pabarsto Provanso žolelėmis, treti deda įdarų, treti atpažįsta tik česnakinį batoną ar Cezario skrebučius. Todėl šiame straipsnyje neįmanoma nesvarstyti alternatyvių variantų:

Jei atvyksta svečiai

Yra labai greitas česnakinių užkandžių receptas. Supjaustykite ruginę duoną, pabarstykite česnakine druska (džiovintas granuliuotas česnakas + druska) ir pakepinkite keptuvėje su sviestu. Skoniui nėra jokio skirtumo ir daug mažiau vargo. Ant viršaus uždėkite tarkuoto sūrio skrebučius.

Jei turite skrandžio problemų

Keptuvėje, įkaitintoje su sviestu (galite naudoti sviestą), pakepinkite stambiai pjaustytas česnako skilteles 3 - 4 minutes, tada išimkite skilteles ir „prisimink“pjaustytus juodos arba baltos duonos gabalėlius ištirpintame česnake. - sviesto mišinys. Skrebučiai gaunami su lengvu česnako aromatu.

Taip pat rekomenduočiau šiuo atveju visiškai atsisakyti kepimo ir tiesiog iškepti baltą duoną česnakų masėje (alyvuogių aliejus + trintas česnakas + druska) orkaitėje.

Jei jums reikia ne tik užkandžio

Jei ruošiatės česnakinius skrebučius valgyti kaip pagrindinį patiekalą, ant jų galite dėti žuvies, pomidorų, kumpio, žolelių. Tinkamiausi ir labiausiai patenkinti įdarai: konservai, sutarkuoti su virtu kiaušiniu, šprotai + agurkas + majonezas, grietinė + kalendra ir griežinėlis pomidoro.

Jei jums labiau patinka „šviesioji pusė“

Greitai pasigaminkite česnakinį batoną. Pagrindas – balta duona, vyniotinis arba, tiesą sakant, batonas. Jūs turite juos supjaustyti į gabalus, nebaigdami pjaustyti iki galo. Įdaras: smulkiai pjaustytos žolelės + česnakas (trintas arba smulkiai tarkuotas) + minkštas sviestas. Šiuo mišiniu aptepkite kiekvieną duonos gabalėlį ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Česnakiniai skrebučiai ypač tinka prie bet kokių karštų pirmųjų: barščių, sriubos, sultinio. Ypač šaltuoju metų laiku. Nereikia dar kartą priminti apie tokio liaudiško produkto naudingumą, todėl visi žino. Bet man būtų labai įdomu sužinoti savo receptus ir česnakinių skrebučių, batonų ar brusketų gaminimo gudrybės.