Kodėl saldumynai padeda suvaldyti valgymo įpročius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kai valgote saldumynus, jūsų smegenys prisimena, ką valgėte. Taip teigia Džordžijos universiteto, Džordžijos Regents universiteto ir Charlie Norwood medicinos centro mokslininkai. Jų išvados buvo paskelbtos žurnale Hippocampus.

Pasirodo, hipokampo – smegenų dalies, atsakingos už epizodinę atmintį – neuronai suaktyvėja valgant saldumynus. O epizodinėje atmintyje yra prisiminimai apie įvykius, įvykusius tam tikru metu tam tikroje vietoje.

Tyrimo metu žiurkėms buvo duotas tirpalas, pasaldintas sacharoze arba sacharinu, ir tai žymiai padidino sinapsinio plastiškumo žymens (baltymų lanko) raišką žiurkės hipokampo neuronuose. Sinapsinis plastiškumas yra mechanizmas, reikalingas prisiminimams kurti.

Marise Parent Neurologijos profesorė, Džordžijos institutas Manome, kad epizodinė atmintis gali būti naudojama valgymo elgesiui kontroliuoti. Mes priimame sprendimus, ar valgyti dabar, remdamiesi prisiminimais, kada ir ką valgėme. Pvz.: Nenoriu dabar valgyti, nes sočiai papusryčiaujau.

Šią išvadą patvirtina ankstesni mokslininkų darbai. Jie laikinai inaktyvavo hipokampo neuronus iškart po to, kai žiurkes pamaitino saldžiu maistu. Būtent per tą laiką turėjo susiformuoti prisiminimai apie maistą. Neuronų inaktyvacija priartino kitą valgį, o žiurkės valgė daugiau.

Prisiminimų apie maistą formavimas yra svarbus žmogaus sveikatai. Pavyzdžiui, per pietus žiūrint televizijos laidą gali sutrikti organizmo „maisto atmintis“. Kito valgio metu žmogus valgys daugiau. Amnezija sergantys žmonės valgys dar kartą, jei jiems pasiūlys, net jei valgys tą patį maistą. Jie tiesiog to neprisimena.

Maris Parent mano, kad mokslininkai pagaliau turi išsiaiškinti, kaip smegenys kontroliuoja mitybą ir jos dažnumą, kad suprastų nutukimo priežastis.

Tyrimai rodo, kad padidėjęs užkandžiavimas lemia nutukimą. Nutukę žmonės dažniau ką nors kramto tarp valgymų. Pastaruosius tris dešimtmečius vaikai ir suaugusieji didžiąją savo dienos kalorijų dalį gauna iš užkandžių, kurių daugiausia yra desertai ir saldūs gėrimai.

Ateityje tyrėjų komanda norėtų nustatyti, ar subalansuota mityba, kurioje yra baltymų, riebalų ir angliavandenių, taip pat gali turėti įtakos Arc baltymo ekspresijai hipokampo neuronuose ir ar Arc baltymo ekspresija tikrai būtina norint prisiminti faktą. valgyti saldumynus.