7 patiekalai, kurie anksčiau buvo laikomi prastu maistu, bet dabar patiekiami geriausiuose restoranuose

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Galbūt kai kurie iš jų yra tarp jūsų mėgstamiausių.

1. Pica

Tradicinėje itališkoje picoje yra trys paprasti ingredientai: alyvuogių aliejus, pomidorai ir stora pluta. Nedideles pajamas gaunančioms šeimoms tai buvo vienas pagrindinių patiekalų, ir niekas, žinoma, tada negalvojo, kaip jį padaryti įmantresnį.

Požiūris į picą pasikeitė karalienės Margaret dėka. Norėjosi paragauti paprasto patiekalo, o jai buvo pagaminta pica su nacionalinės vėliavos spalvas primenančiais ingredientais. Karalienė liko sužavėta, o jos vardu pavadinta pica tapo italų virtuvės skiriamuoju ženklu.

2. Kvinoja

Ši pseudo javų kultūra buvo vienas iš Pietų Amerikos indėnų mitybos pagrindų ir XX amžiaus pabaigoje buvo laikomas vargšų maistu. 2000-ųjų viduryje jo naudingos savybės patraukė Vakarų dietologų dėmesį. Ir tada mitybos specialistų ir „Instagram“tinklaraštininkų dėka jis tapo toks populiarus, kad pabrango daug kartų.

Kvinoja dabar yra madingas sveikos gyvensenos elementas. Jo dedama į sriubas, salotas ir desertus, o iš maltų grūdų gaminami makaronai ir duona.

3. Sušiai

Vargšai japonai žvejai jį valgydavo. Ir tik ne taip seniai šis patiekalas sulaukė pripažinimo tarp gurmanų ir atsidūrė geriausių pasaulio restoranų meniu. XX amžiaus viduryje sušių kainos labai pakilo. Remiantis viena versija, tai įvyko po to, kai Japonija užmezgė ryšius su kitomis šalimis ir pradėjo pritraukti daugiau turistų.

4. Prancūziška svogūnų sriuba

Jis šimtmečius buvo laikomas vargšų maistu. Viena legenda pasakoja, kad sriuba išpopuliarėjo tarp aukštuomenės, kai Liudvikas XV nusprendė ją virti su šampanu. Pasak kitos legendos, šis patiekalas labai patiko Lenkijos karaliui, vykstančiam į Versalį. Jis buvo toks sužavėtas, kad receptą sužinojo iš užeigos virėjo ir atnešė jį Prancūzijos monarchui.

Šiaip svogūnų sriuba dabar patiekiama daugumoje Prancūzijos restoranų ir laikoma delikatesu.

5. Tiramisu

Daugelis Italijos regionų varžosi dėl teisės vadintis šio deserto namais. Greičiausiai jis buvo sukurtas Trevizo mieste apie 1970 metus ir atsirado iš plaktų trynių su cukrumi, kurį paprasti darbininkai vartojo kaip „energetinį gėrimą“.

Tada virėjai apsunkino skonį pridėdami maskarponės, sausainių ir kavos. Vėliau atsirado variantų su alkoholio priedu. Šiandien tiramisu turi daug gerbėjų visame pasaulyje ir yra vienas iš Italijos kulinarinių simbolių.

6. Lašiša

Frazė: „Anksčiau vargšai škotai turėjo valgyti lašišą ir upėtakį“šiandien skamba keistai, bet taip buvo. Seniai ši žuvis buvo gausiai rasta Škotijos vandenyse. O dabar tai delikatesas, labai brangus ir gastronomine verte nelaikomas prastesniu už kitas jūros gėrybes.

7. Įklijuoti

Renesanso laikais makaronai su daržovėmis, sūriu ir česnaku gelbėjo vargšus italus nuo bado. Makaronus jie valgydavo rankomis, nes paprastiems žmonėms stalo įrankiai dar nebuvo prieinami.

Patiekalas tapo neatsiejama italų virtuvės dalimi XVI amžiuje. O kai atsidarė makaronų gamybos gamyklos, jie tapo nacionaliniu lobiu.