Maistas kepenų sveikatai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Pusantro kilogramo sveriančios kepenys yra didžiausi vidaus organai, atsakingi už daugumą cheminių procesų ir funkcijų, susijusių su medžiagų apykaita. Savo ruožtu mūsų sveikata, išvaizda ir savijauta labai priklauso nuo medžiagų apykaitos. Todėl šiandien kalbėsime apie maisto produktus, skatinančius kepenų veiklą ir sveikatą.

Kad kraujas iš žarnyno, cirkuliuojantis per vartų venų sistemą, nepasiskirstytų po kūną, jis turi praeiti per kepenis. Ten vyksta šie procesai:

Maistinių medžiagų, kurias kraujas patenka į vartų veną iš žarnyno, apdorojimas. Pavyzdžiui, dalis gliukozės paverčiama rezerviniu glikogenu; aminorūgštys sulankstytos į specifines grandines, gamindamos unikalius kiekvieno organo baltymus; riebalų rūgštys susijungia su glicerinu ir sudaro riebalų atsargas.
Toksinų ir pašalinių medžiagų iš virškinamojo trakto neutralizavimas.

Kepenys atlieka dar vieną svarbų vaidmenį: gamina virškinimui reikalingą tulžį (maždaug litrą per dieną) ir kaupiasi tulžies pūslėje.

Hepatopatijos

Hepatopatijos yra dažnos kepenų ligos, kurios apsunkina šio gyvybiškai svarbaus organo veiklą.

Dieta

Sveika mityba padeda atkurti kepenų funkciją. Priešingai, alkoholiniai gėrimai ir maistas, kuriame gausu gyvulinių baltymų ir riebalų, kelia didžiausią grėsmę kepenims.

Kepenys yra pirmoji medžiagų, kurias kraujas atneša iš žarnyno, apdorojimo ir valymo stotis. Todėl kepenų ligos atveju atsižvelkite į šias rekomendacijas:

Maisto produktus rinkitės kuo atidžiau, venkite tų, kurie perkrauna kepenis.
Venkite alkoholinių gėrimų. Yra hepatopatijos rūšis, kurią daugiausia sukelia alkoholinių gėrimų vartojimas.
Kiek įmanoma venkite cheminių vaistų, pesticidais užaugintų maisto produktų ir cheminių maisto priedų, nes visa tai kepenys turi neutralizuoti ir sunaikinti.

Padidinti	Sumažinti arba panaikinti
Viso grūdo produktai	Alkoholis
Vaisiai	Riebalai
Žalios lapinės daržovės	Baltymas
Vynuogė	Druska
Obuoliai	Dešra
Slyvos	Šoninė
Vyšnios	Moliuskai ir vėžiagyviai
Lokvu	Mėsa
Ispaniškas artišokas	Kremas
Svogūnai	Sviestas
Rauginti kopūstai	Skrudinti
Ridikėlis	Prieskoniai
Tapiocu
Tamarindas
Medus
Lecitinas
Alyvuogių aliejus

Hepatitas

Hepatitas yra uždegiminė kepenų liga, kurią sukelia virusas, alkoholis, vaistai ar kitos toksinės medžiagos.

Dieta

Sergant hepatitu mityba turi būti lengva, sveika ir kartu maistinga. Apsvarstykite aukščiau pateiktas maisto rekomendacijas ir šį kontrolinį sąrašą:

Padidinti	Sumažinti arba panaikinti
Daržovės	Alkoholis
Vitamino C	Sotieji riebalai
B grupės vitaminų	Baltymas
Folio rūgštis	Sachara
Antioksidantai	Kava
	Vitaminas A

Cholelitiazė

Tulžies akmenų liga arba tulžies akmenligė yra akmenų buvimas tulžies pūslėje. Paprastai akmenys susidaro iš cholesterolio, vieno iš tulžies komponentų. Jis blogai tirpsta ir linkęs kristalizuotis bei susidaryti nuosėdoms, formuojančioms akmenis.

Dieta

Peržiūrėkite žemiau esantį produktų sąrašą. Į šias rekomendacijas reikėtų atsižvelgti siekiant išvengti akmenų susidarymo tulžies pūslėje, o jei jie jau susiformavo – išvengti komplikacijų, tokių kaip tulžies akmenligės priepuolis, cholecistitas ar tulžies pūslės uždegimas.

Padidinti	Sumažinti arba panaikinti
Vaisiai	Riebalai
Ankštiniai augalai	Pieno produktai
Artišokas	Sachara
Obuoliai	Baltymas
Ridikėlis
Sojų pienas
Lecitinas
Pluoštas
Vitamino C

Cirozė

Cirozė yra rimta būklė, kai kepenų ląstelės nuolat sunaikinamos. Sunaikintas ląsteles pakeičia pluoštinis jungiamasis audinys, kuris perauga, trukdydamas kraujui judėti kepenyse. Cirozės pasekmės yra šios:

Padidėjęs slėgis vartų venų sistemoje, kuri surenka kraują iš žarnyno.
Skysčių susilaikymas pilvo ertmėje (ascitas).
Kepenų detoksikacijos funkcijų pablogėjimas.

Dieta

Kai kurie maisto produktai padeda sumažinti cirozės pasekmes, o kiti paūmina ligą iki visiško kepenų nepakankamumo. Sergant ciroze žalingiausi yra alkoholis, gyvuliniai baltymai ir riebalai.

Apsvarstykite maisto rekomendacijas, pateiktas apibūdindami hepatopatijas, taip pat atkreipkite dėmesį į šį sąrašą:

Padidinti	Sumažinti arba panaikinti
Angliavandeniai	Alkoholis
B grupės vitaminų	Riebalai
Vaisiai	Natrio
Daržovės	Mėsa
Artišokas	Kietieji sūriai
Obuoliai	Pieno produktai
Vynuogė
Lokvu
Bananai
Braškės
Svogūnai

Tulžies pūslės liga

Tulžies pūslė yra tulžies rezervuaras, kuris turi būti ištuštinamas tinkamu laiku (kai riebalai praeina per dvylikapirštę žarną) ir reikiamu intensyvumu. Akmenų buvimas tulžies pūslėje, uždegimas ar pernelyg stora tulžis gali sukelti situaciją, kai tulžies pūslė neištuštėja taip, kaip turėtų. Šie sutrikimai vadinami tulžies pūslės diskinezija arba tingia tulžies pūsle. Jos simptomai yra sunkumas pilve, skausmas dešinėje pusėje, galvos skausmas.

Dieta

Tam tikri maisto produktai gali padėti išvengti funkcinių sutrikimų. Paprastai jie tuo pačiu metu padidina tulžies gamybą (choleretic) ir skatina tulžies pūslės ištuštinimą (choleretic).

Padidinti	Sumažinti arba panaikinti
Artišokas	Riebalai
Cikorija	Citrusiniai
Endivija	Daržovės
Eskariolis
Ridikėlis
Baklažanas
Rabarbaras
Tamarindas
Alyvuogės
Papaja