9 paruoštos šiltos salotos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Iš lašišos, jautienos, vištienos ir net moliūgų galite paruošti originalias ir labai sočias šiltas salotas, kurios paįvairins jūsų kasdienį meniu.

Šiltos salotos su mėsa

1. Salotos su jautiena ir daržovėmis

Ingridientai

• 2 jautienos filė po 200-250 g;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• 2 morkos;
• 6 ridikėlių;
• 1 nedidelis agurkas;
• 1 mažas svogūnas;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• ½ ryšulio mėtų;
• 3 žaliųjų svogūnų stiebai;
• 1 ryšelis salotų lapų
• 1 skiltelė česnako;
• 1 čili pipiras;
• 2 arbatinius šaukštelius cukranendrių cukraus
• 2-3 šaukštai sojų padažo;
• 1 laimo;
• sauja nuluptų žemės riešutų.

Paruošimas

Filėles įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kepkite mėsą ant stiprios ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Turėtumėte turėti šiek tiek retą kepsnį.

Daržovių pjaustykle supjaustykite morkas plonais griežinėliais. Ridikėlį ir agurką supjaustykite plonais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Vyšnią perpjaukite per pusę. Mėtų lapelius, žaliuosius svogūnus ir salotų lapus susmulkinkite. Sumaišykite visus šiuos ingredientus.

Susmulkintą česnaką ir čili sutrinkite grūstuvėje, įberkite šiek tiek druskos. Sumaišykite juos su cukrumi, sojos padažu ir laimo sultimis. Šiuo užpilu užpilkite daržoves ir gerai išmaišykite. Palikite šiek tiek padažo.

Kepsnius supjaustykite įstrižai plonais griežinėliais. Riešutus paskrudinkite sausoje keptuvėje su žiupsneliu druskos. Tada supjaustykite žemės riešutus dideliais gabalėliais.

Mėsą dėkite ant daržovių salotų, pabarstykite smulkintais riešutais ir apšlakstykite likusiu užpilu.

2. Vištienos kepenėlių salotos

Ingridientai

• 200 g vištienos kepenėlių;
• ½ šaukšto alyvuogių aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovinto rozmarino
• 140 g šparaginių pupelių;
• 1 ryšelis salotų lapų
• 100 g rėžiukų;
• 3 šaukštai balzamiko acto.

Paruošimas

Vištienos kepenėles supjaustykite mažais gabalėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite rozmarinu. Kepenėles kepkite ant stiprios ugnies 5–6 minutes, kol taps tamsiai rudos spalvos.

Šparagines pupeles 3 minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir šiek tiek atvėsinkite. Ant lėkštės sudėkite pupeles, pjaustytas salotas ir rėžiukus. Į keptuvę su kepenėlėmis supilkite actą, išmaišykite ir padėkite ant žalumynų.

3. Vištienos salotos su keptu moliūgu

Ingridientai

• 600 g moliūgų;
• 400 g brokolių;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• kelių šakelių čiobrelių;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 4 vištienos krūtinėlės;
• 2 skiltelės česnako;
• 200 g pievagrybių;
• saujos graikinių riešutų;
• ¼ šakutės raudonojo kopūsto;
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus.

Paruošimas

Iš moliūgo išimkite sėklas ir supjaustykite 3 cm gabalėliais, brokolius padalinkite žiedynais. Moliūgus ir brokolius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite smulkintais čiobrelių lapeliais, druska ir pipirais. Kepimo skardą pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Moliūgas turi būti minkštas, o brokoliai švelniai paruduoti.

Tuo tarpu įmaišykite vištieną, smulkintą česnaką, čiobrelių lapelius ir šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Vištieną apkepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Krūtys turi būti gerai ištemptos. Padėkite juos ant lėkštės ir uždenkite folija 5 minutes. Tada vištieną supjaustykite plonais griežinėliais.

Grybus perpjaukite pusiau ir pakepinkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Tada paskrudinkite riešutus ir susmulkinkite.

Sumaišykite grybus, kapotus kopūstus, brokolius, moliūgus ir riešutus. Sudėkite ingredientus ant salotų lėkštės ir ant viršaus uždėkite vištienos gabalėlius. Sumaišykite likusį aliejų, actą, garstyčias, cukrų ir druską. Šiuo užpilu užpilkite salotas ir papuoškite čiobrelių lapeliais.

4. Panzanella su saliamiu ir pipirais

Ingridientai

• 4 didelės raudonos arba oranžinės paprikos;
• 8 šaukštai alyvuogių aliejaus
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ mažo raudonojo svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų čili pipirų;
• kelių šakelių šviežio raudonėlio;
• ½ kepalo ruginės duonos;
• kelių plonų saliamio griežinėlių;
• 100 g mocarelos.

Paruošimas

Paprikas sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais. Pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-12 minučių karts nuo karto apverčiant. Paprikos turi būti apkeptos iš visų pusių. Išdėliokite juos ir uždenkite folija 15 minučių.

Tada papriką nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite 2 cm ilgio juostelėmis. Sumaišykite papriką, svogūną, supjaustytą plonais pusžiedžiais, susmulkintą česnaką, actą, čili, pusę pjaustytų raudonėlio lapelių ir apšlakstykite 4 šaukštais alyvuogių aliejaus.

Duoną supjaustykite mažais gabalėliais, apšlakstykite likusiu sviestu ir išmaišykite. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, retkarčiais apversdami, 8-10 minučių, kol apskrus.

Įmaišykite daržoves, duoną ir saliamį. Išdėliokite salotas ant lėkštės, ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytą mocarelą ir papuoškite raudonėlio lapeliais.

Šiltos salotos su žuvimi ir jūros gėrybėmis

5. Žuvies salotos su šviežiomis daržovėmis

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 citrina;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 400 g žuvies filė (pvz., tuno ar skumbrės);
• kelių šakelių šviežio raudonėlio;
• 8 mažų pomidorų;
• 2 nedideli svogūnai;
• kelių šakelių krapų;
• 2 šaukštai balzamiko acto
• 1 čili pipiras – nebūtina.

Paruošimas

Sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sultis ir žiupsnelį druskos bei pipirų. Šiuo mišiniu užpilkite žuvį ir pabarstykite smulkintais raudonėlio lapeliais.

Filė kepsninėje arba keptuvėje. Jei filė plona, kepimo procesas užtruks vos porą minučių. Gerai, jei kepdama žuvis suyra. Salotoms filė vis tiek reikės supjaustyti mažais gabalėliais.

Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Sudėkite juos į salotų lėkštę ir pagardinkite druska bei pipirais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Perkelkite svogūną į dubenį, įpilkite alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Išmeskite ir sudėkite svogūnus ant pomidorų.

Rankomis žuvį padalinkite į mažus gabalėlius ir sudėkite ant svogūno. Pabarstykite smulkintus krapus ant salotų, užpilkite actu ir, jei norite, papuoškite čili pipirais, supjaustytu smulkiomis plonomis juostelėmis.

6. Salotos su keptomis krevetėmis ir cukinijomis

Ingridientai

• 20 mažų nuluptų krevečių;
• 6 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 2 laimai;
• 1 kupinas šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
• 10 mažų cukinijų;
• 2 čili pipirai
• kelių kalendros šakelių;
• kelių šakelių mėtų;
• 2 šaukštai sojos padažo.

Paruošimas

Kiekvienos krevetės gale įpjaukite negiliai ir pašalinkite žarnas. Taip patiekalas nebus kartaus skonio. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, suberkite krevetes, suberkite vieno laimo žievelę ir sultis, imbierą. Kepkite krevetes 2 minutes iki šviesiai auksinės rudos spalvos.

Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais įstrižai ir sudėkite į salotų dubenį. Įpilkite ant grotelių keptų krevečių, antrųjų laimo sulčių, kapotų čili, kalendros ir mėtų lapelių.

Sojų padažą užpilkite ant salotų ir gerai išmaišykite.

7. Salotos "Nicoise" su lašiša

Ingridientai

• 240 g lašišos filė;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 200 g mažų bulvių;
• 100 g šparaginių pupelių;
• 2 didelių kiaušinių;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 citrina;
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• salotų lapų krūva;
• sauja alyvuogių;
• 4 nedideli pomidorai.

Paruošimas

Lašišos filė įtrinkite druska ir pipirais. Į keptuvę supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sudėkite filė odele žemyn. Kepkite 4 minutes, apverskite ir virkite dar 2 minutes.

Bulves perpjaukite pusiau ir išvirkite su pupelėmis. Kiaušinius 6 minutes padėkite į verdantį vandenį. Tada nulupkite kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite į 4 dalis.

Padažui dubenyje susmulkintą česnaką sumaišykite su likusiu alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, garstyčiomis, žiupsneliu druskos ir pipirų.

Į padažą sudėkite salotas, bulves, pupeles ir alyvuoges. Pomidorus supjaustykite išilgai į 4 skilteles, sudėkite į dubenį ir išmaišykite.

Išdėkite salotas į lėkštes. Ant viršaus uždėkite kiaušinius ir supjaustytą lašišos filė.

Šiltos salotos su daržovėmis

8. Aštrios salotos su daržovėmis ir avinžirniais

Ingridientai

• 400 g konservuotų avinžirnių;
• 1 svogūnas;
• ½ ryšulio petražolių;
• 1 citrina;
• ½ šaukšto paprikos;
• ½ šaukšto maltų kmynų;
• jūros druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas skysto medaus;
• 1 valgomasis šaukštas adžikos;
• 4 nedideli baklažanai;
• 3 cukinijos;
• 2 pomidorai;
• 2 raudonųjų svogūnų;
• 2 žalios paprikos;
• 2 raudonos paprikos;
• 2 vidutinio plonumo pyragaičiai.

Paruošimas

Iš avinžirnių nupilkite skystį, supilkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Sudėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkintus petražolių laiškus. Apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite paprika, kmynais, druska ir pipirais. Įpilkite 5 šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.

Medų pašildykite ir atskirame dubenyje sumaišykite su adžika. Baklažanus supjaustykite išilgai keliomis riekelėmis, cukinijas ir pomidorus – plonais griežinėliais, o svogūną – plonais pusžiedžiais. Iš paprikos išimkite sėklas, o minkštimą supjaustykite juostelėmis.

Daržoves kepkite ant grotelių arba keptuvėje su likusiu alyvuogių aliejumi, retkarčiais jas apversdami. Daržovės turėtų suminkštėti. Pagardinkite druska pagal skonį.

Iš keptuvės išimkite visas daržoves, išskyrus baklažanus. Juos užpilti medaus ir adžikos mišiniu ir dar pavirti 3 minutes. Baklažanai turi šiek tiek apskrusti.

Tortilijas perpjaukite pusiau ir lengvai apkepkite. Avinžirnius ir daržoves prieš patiekdami sudėkite ant papločio.

9. Daržovių salotos su laimo užpilu

Ingridientai

• 2 mažų raudonųjų svogūnų;
• 16 mažų bulvių;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 10 mažų burokėlių;
• 5 mažos morkos;
• 3 vidutinės cukinijos;
• ¼ stiklinės grietinės;
• 1 laimo;
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• kelių šakelių šviežio baziliko.

Paruošimas

Ant kepimo skardos sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir perpjautas bulves. Apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite. Kiekvieną burokėlį suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Daržoves pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę 1 valandai.

Tada į daržoves suberkite nesmulkintas morkas ir griežinėliais pjaustytas cukinijas. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite daržoves dar 20 min., kol suminkštės ir švelniai apskrus. Nuo burokėlių nuimkite foliją, nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau. Tada supilkite visas daržoves į didelį dubenį.

Sumaišykite grietinę, šaukštą žaliosios citrinos, garstyčias ir susmulkintus baziliko lapelius. Padalinkite salotas į dubenėlius ir užpilkite laimo padažu.