10 skanių vištienos kotletų receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Galite virti juos su grybais, žaliais žirneliais, medumi, imbieru ir čili arba pasirinkti tradicinį variantą.

5 skanių vištienos kotletų paslaptys

1. Maltai mėsai naudokite mėsą be odos, antraip patiekalas bus per riebus.
2. Kad kotletai būtų minkšti ir geriau išlaikytų formą, faršą numuškite: tiesiog kelis kartus pakelkite ir su jėga įmeskite į dubenį.
3. Jei jūsų recepte yra balta duona, pabandykite naudoti šiek tiek džiovintus gabalėlius. Švieži trupiniai suteiks rūgštumo.
4. Dėl to bus skaniau, jei faršas 30 minučių pagulės šaldytuve.
5. Į 500 g maltos mėsos įdėkite 5-6 susmulkintus ledo kubelius. Tada kotletai bus dar sultingesni.

Klasikiniai vištienos kotletai

Ingridientai

• 2 riekelės baltos duonos;
• 70 ml grietinėlės;
• 500 g maltos vištienos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• ½ arbatinio šaukštelio džiovintų krapų;
• 5 šaukštai sviesto;
• 1 puodelis duonos trupinių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Nuo duonos nupjaukite pluteles, supjaustykite mažais gabalėliais, aptepkite grietinėle ir leiskite užvirti 2 minutes.

Įdėkite vištienos faršą, kiaušinį, druską, pipirus, krapus ir 3 šaukštus kambario temperatūros sviesto. Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir padėkite į šaldiklį.

Po 10 minučių išimkite faršą ir suformuokite ovalius kotletus. Pamerkite juos į duonos trupinius.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus sviesto ir įpilkite augalinio aliejaus. Kepkite paplotėlius, kol atsiras tamsiai auksinė plutelė, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės.

Vištienos kotletai su kukurūzais ir čili

Ingridientai

• 500 g maltos vištienos;
• 1 valgomasis šaukštas ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• ½ šaukšto maltų kmynų;
• ½ šaukšto tarkuoto imbiero;
• 2 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• 3 bulvių;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• kmynų sėklos - pagal skonį;
• 3 žali čili pipirai;
• 1 svogūnas;
• 1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai pieno;
• 1 nedidelė morka;
• 150 g šviežių arba atšildytų kukurūzų;
• 20 g šviežios kalendros;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• ¼ stiklinės manų kruopų.

Paruošimas

Į vištienos faršą suberkite ciberžolę, kalendrą, maltus kmynus, imbierą ir išspaustą česnaką ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska pagal skonį ir palikite 10-15 minučių.

Nuskustas bulves sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite ir virkite 20-25 minutes. Nupilkite vandenį, leiskite gumbams šiek tiek atvėsti ir gerai sutrinkite.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, suberkite kmynų sėklas ir smulkiai pjaustytą čili. Kai paprikos pradės šnypšti, suberkite į ją susmulkintą svogūną ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.

Maltą mėsą sudėkite į keptuvę, druską ir pipirus. Kepkite nuolat maišydami 10-15 minučių. O kad neatsirastų gumuliukų, į keptuvę supilkite pieną.

Į maltą mėsą ir daržoves suberkite smulkiai pjaustytas morkas, kukurūzus ir kapotą kalendrą. Viską troškinkite po dangčiu dar kelias minutes.

Kai masė atvės, suberkite į ją bulvių košę ir pasūdykite pagal skonį. Jei mišinys per minkštas, į jį galite įberti ½ puodelio duonos trupinių.

Suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius, pamirkykite juos lengvai išplaktuose kiaušiniuose ir pagardinkite manų kruopomis.

Švarioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Kepkite paplotėlius iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Supjaustyti vištienos kotletai orkaitėje

Ingridientai

• 150 g saldžiųjų raudonųjų pipirų;
• 60 g fetos sūrio;
• 1 mažas svogūnas;
• 500 g vištienos filė;
• 40 g sviesto;
• 1 žalio svogūno;
• 1 vištienos kiaušinis;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 300 °C ir kepkite paprikas ant grotelių, kol jos taps juodos ir rudos spalvos. Tada perkelkite į karščiui atsparų plastikinį maišelį, suriškite ir palikite 10 minučių.

Į gilų dubenį supilkite smulkiai pjaustytą fetos sūrį, svogūną ir nuluptą keptos paprikos minkštimą.

Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite servetėle. Smulkiai supjaustykite arba supjaustykite sunkiu peiliu į faršą ir sudėkite į dubenį su daržovėmis.

Sudėkite kambario temperatūros sviestą ir susmulkintus žalius svogūnus. Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir gautą masę gerai išmaišykite, kad ji taptų vienalytė.

Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius paplotėlius ir padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos su augaliniu aliejumi. Pašaukite juos į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 min.

Vištienos kotletai su grybų įdaru

Ingridientai

• 600 g maltos vištienos;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 150 g pievagrybių;
• 1 mažas svogūnas;
• 150 g sūrio;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• duonos trupiniai.

Paruošimas

Vištienos faršą sudėkite į didelį dubenį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Pievagrybius supjaustykite smulkiais plastikais, svogūną susmulkinkite, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus. Jame pakepinkite svogūną 3–4 minutes, tada suberkite grybus ir sumaišykite, kol suminkštės. Tada keptuvės turinį perkelkite į lėkštę ir sumaišykite su sūriu.

Paimkite faršą ir padėkite į delną blyno pavidalu. Į centrą sudėkite svogūnų, grybų ir sūrio įdarą ir švelniai uždarykite kraštus. Kotletus pamirkykite duonos trupiniuose.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos kotletai su ryžiais ir cukinijomis

Ingridientai

• 100 g ryžių;
• 500 g vištienos filė;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 200 g cukinijų;
• 1 ryšelis žalumynų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 šaukštai miltų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Gerai nuplautus ryžius supilkite į puodą su šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps 15–20 minučių. Leiskite jam atvėsti.

Vištienos filė, morkas ir svogūnus susmulkinkite trintuve arba slinkite per mėsmalę, tada sudėkite į gilų dubenį. Stambia tarka sutarkuokite cukinijas ir jas sudėkite į gautą masę, šiek tiek išspaudę atsiskyrusias sultis.

Maltą mėsą ir cukiniją gerai išmaišykite, į dubenį suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytus žalumynus ir įmuškite kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išminkykite.

Suformuokite nedidelius paplotėlius ir apibarstykite juos miltais. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Vištienos kotletai su teriyaki padažu

Ingridientai

• 400 g maltos vištienos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1½ svogūnų;
• 1½ šaukštelio cukraus
• 3½ arbatinio šaukštelio sojos padažo
• 4 šaukštai kukurūzų miltų
• 2 šaukštai sake arba sauso baltojo vyno;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai mirin arba baltojo saldaus vyno
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 5 g skrudintų sezamo sėklų.

Paruošimas

Giliame dubenyje sumaišykite maltą vištieną su kiaušiniu, 4 šaukštais tarkuoto svogūno, cukrumi ir 1½ arbatinio šaukštelio sojos padažo. Kruopščiai maišykite visus ingredientus 2-3 minutes. Iš maltos mėsos suformuokite plokščius, apvalius paplotėlius ir pamerkite į kukurūzų miltus.

Švariame dubenyje sumaišykite sake, cukrų, miriną ir 2 šaukštus sojos padažo. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir supilkite teriyaki padažą. Jame kotletus apkepkite po 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Gatavą patiekalą papuoškite sezamo sėklomis.

Virti?

Kaip virti vištienos barščius

Vištienos gabalėliai arabiškai

Ingridientai

• 1 bulvė;
• 150 ml pieno;
• 2 riekelės baltos duonos;
• 500 g maltos vištienos;
• 200 g šviežių arba atšildytų žaliųjų žirnelių;
• pora šakelių šviežių krapų;
• 2½ arbatinio šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis;
• ½ stiklinės manų kruopų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 poro;
• 2 skiltelės česnako;
• kelių šakelių šviežių čiobrelių;
• kelių šakelių šviežio raudonėlio;
• malta paprika - pagal skonį;
• 100 g pomidorų pastos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 200 ml vandens.

Paruošimas

Bulves sutarkuokite smulkia tarka ir išspauskite sultis. Perkelkite į didelį dubenį. Į gilų dubenį supilkite pieną ir 2 minutes pamerkite duonos riekeles, jas išspauskite ir sudėkite į bulves.

Įmaišykite vištienos faršą, žaliuosius žirnelius, smulkiai pjaustytus krapus ir 1½ arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite ingredientus į vientisą tyrę ir suformuokite mažus apvalius paplotėlius.

Į nedidelį dubenį supilkite kiaušinį, lengvai paplakite, pamerkite kotletus ir pamerkite į manų kruopas. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų ir kepkite pyragėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Likusiuose riebaluose pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnų žiedus. Kai pradės ruduoti, į keptuvę suberkite smulkintą česnaką, čiobrelius, raudonėlį ir papriką.

Tęskite virti dar 1 minutę, tada suberkite pomidorų pastą, cukrų ir druską, įpilkite vandens. Grąžinkite kotletus į keptuvę, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Pasiruoškite garnyrui?

Kaip virti bulgurą: pagrindinės taisyklės ir paslaptys

Vištienos kotletai su garstyčiomis ir medumi

Ingridientai

• 500 g maltos vištienos;
• 1 valgomasis šaukštas grūdėtųjų garstyčių
• 2 arbatinių šaukštelių medaus;
• 2 žali svogūnai;
• ¾ puodelio duonos trupinių;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Giliame dubenyje sumaišykite vištienos faršą, garstyčias, medų, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir duonos trupinius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tada gerai išmaišykite. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius paplotėlius ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite kotletukus iki auksinės rudos spalvos 4-5 minutes iš kiekvienos pusės.

Palepinkite savo artimuosius ☝️

Pagrindinės skanių naminių kotletų paslaptys ir receptai

Vištienos kotletai su imbieru

Ingridientai

• 3 skiltelės česnako;
• 50 g šviežio imbiero;
• 4 svogūnai;
• 4 vištienos šlaunelių be odos filė;
• 2 vištienos krūtinėlės filė be odos;
• ½ ryšulio šviežios kalendros;
• 2-3 šaukštai žuvies padažo;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas

Česnaką, imbierą ir svogūną susmulkinkite virtuviniu kombainu. Ten suberkite vištieną, kalendras, žuvies padažą, druską, pipirus ir viską išmaišykite iki vientisos masės.

Įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Suformuokite nedidelius paplotėlius ir kepkite po 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Ar tikrai norite tai išbandyti?

20 imbiero receptų tikriems gurmanams

Tailandietiški vištienos kotletai

Ingridientai

• 500 g maltos vištienos;
• 200 g cukinijų;
• 2 šakelės šviežios kalendros;
• 5 žalių svogūnų plunksnų;
• ½ laimo;
• 2 arbatiniai šaukšteliai žuvies padažo
• 1 kiaušinis;
• druskos pagal skonį;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ puodelio saldaus čili padažo.

Paruošimas

Vištienos faršą sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite į ją tarkuotą cukiniją, nuluptą ir sėklas, smulkiai pjaustytą kalendrą ir žaliuosius svogūnus, sultis ir smulkiai tarkuotą laimo žievelę, žuvies padažą.

Įmuškite kiaušinį, druską ir gerai išmaišykite dubenėlio turinį. Malta mėsa turi pasirodyti vienalytė, bet šiek tiek vandeninga.

Suformuokite nedidelius paplotėlius. Ant stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pyragėlius, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekite su saldžiu čili padažu.

Taip pat skaitykite???

• Ką gaminti su vištiena: 6 įdomūs Gordono Ramsay receptai
• Kaip pasigaminti tobulą vištienos paštetą
• Sūrio pyragaičiai: 5 gurmaniški receptai
• 10 puikių būdų kepti vištienos sparnelius orkaitėje ir keptuvėje
• Kaip pasigaminti vištienos vištienos: 8 sotaus ir skanaus pyrago receptai